五(wu)香豆(dou)(dou)沫(mo)是河南省安陽市的(de)傳統特色小(xiao)吃(chi)，屬于豫(yu)菜(cai)系(xi)；湯(tang)食熬制豆(dou)(dou)沫(mo)以(yi)小(xiao)米(mi)(mi)為主(zhu)料，與花椒、茴香一起用冷水泡發，加水調磨成(cheng)糊狀米(mi)(mi)汁。上鍋(guo)兌水，下入花生仁、黃豆(dou)(dou)瓣、海帶絲、粉條、精(jing)鹽(yan)等(deng)，開鍋(guo)后倒入米(mi)(mi)汁，邊倒邊攪動，見(jian)鍋(guo)再開，立即壓火，并放(fang)入豆(dou)(dou)腐絲、胡蘿卜絲、菠菜(cai)、炒芝(zhi)麻(ma)等(deng)即成(cheng)。成(cheng)品(pin)豆(dou)(dou)沫(mo)，糊色乳黃，紅綠分(fen)明(ming)，各種(zhong)調料咀(ju)嚼生香，略透麻(ma)辣(la)。
成品豆(dou)沫，糊色乳黃，紅(hong)綠分明(ming)，各種調料咀嚼(jiao)生香，略(lve)透麻辣。
熬制豆(dou)沫以小米為主料，與(yu)花(hua)椒、茴香一(yi)起用冷(leng)水泡發，加水調(diao)磨成(cheng)糊(hu)狀(zhuang)米汁。上鍋兌水，下入(ru)花(hua)生仁、黃豆(dou)瓣、海帶絲(si)(si)、粉條、精鹽(yan)等，開鍋后倒入(ru)米汁，邊倒邊攪動，見鍋再開，立即壓火，并放入(ru)豆(dou)腐絲(si)(si)、胡蘿卜(bu)絲(si)(si)、菠菜、炒芝麻(ma)等即成(cheng)。
我心明亮(liang)
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