玉米豬(zhu)肉餃是一種(zhong)食品,主(zhu)要材(cai)料有面粉、甜玉米、豬(zhu)肉餡等,輔料有生抽、鹽、糖等,口味偏(pian)咸,口感清爽不膩,通常用來做主(zhu)食。
1、豬肉(rou)餡用少許水(shui)、生抽、鹽(yan)、糖(tang)調(diao)勻,并順一(yi)個方(fang)向攪(jiao)打(da),逐次加水(shui),直到餡水(shui)飽和(he)。室溫下放(fang)置碼味20分鐘;
2、面(mian)(mian)粉(fen)加(jia)冷水和面(mian)(mian),要做(zuo)到“三光”,并餳面(mian)(mian)20分(fen)鐘(zhong);
3、甜(tian)玉米煮熟后,剝下玉米粒擠(ji)干水,加(jia)入少許(xu)香油和勻,并與肉(rou)餡(xian)攪拌在一(yi)起;
4、面切(qie)成劑子,搟皮、包,再煮熟即(ji)可。具體(ti)操作過程可參見(jian)(韭菜水餃)。
1、甜玉米比其(qi)它(ta)玉米好(hao)吃(chi),是(shi)做菜、做主食的首選。
2、玉米一定要事先(xian)煮熟。
3、玉米(mi)(mi)是營養豐(feng)富(fu)的食物,可以趁甜(tian)玉米(mi)(mi)上市時多買些(xie),煮好(hao)剝粒,凍(dong)在冰箱(xiang)中,想(xiang)吃時就化(hua)凍(dong),很方便。