玉米豬肉餃是(shi)一(yi)種食品,主要材料(liao)有面粉(fen)、甜玉米、豬肉餡等,輔料(liao)有生(sheng)抽、鹽、糖等,口(kou)味偏咸,口(kou)感清爽不膩,通常(chang)用來做(zuo)主食。
1、豬肉餡(xian)(xian)用少(shao)許(xu)水(shui)、生抽、鹽、糖(tang)調(diao)勻,并順一個方向攪打,逐次加(jia)水(shui),直(zhi)到餡(xian)(xian)水(shui)飽和。室(shi)溫(wen)下放置(zhi)碼味20分(fen)鐘;
2、面粉加冷水和面,要(yao)做到“三光”,并餳面20分鐘(zhong);
3、甜玉(yu)米煮熟后,剝下玉(yu)米粒擠干水,加入(ru)少許香油(you)和(he)勻,并與肉餡攪拌在一起;
4、面切成(cheng)劑子,搟皮、包,再煮(zhu)熟即可。具體(ti)操作(zuo)過程可參見(韭菜(cai)水餃)。
1、甜玉米(mi)比其它玉米(mi)好吃,是做菜、做主食的首選。
2、玉(yu)米(mi)一定要事先煮(zhu)熟(shu)。
3、玉米是營(ying)養豐富的食物,可以(yi)趁甜玉米上市時(shi)多買(mai)些,煮好剝粒,凍在冰箱中,想吃時(shi)就化凍,很方便。