芒果视频下载

基本介紹

凱(kai)里酸(suan)湯(tang)魚火鍋(guo)作為一(yi)道(dao)特(te)色飲食深受廣大(da)群眾的(de)喜(xi)愛。如今(jin)，做這(zhe)道(dao)菜(cai)肴(yao)的(de)技術已經越來越成熟，出餐(can)速(su)度變得越來越快，讓(rang)美(mei)食無(wu)需等待太久。當然也保證了味道(dao)還(huan)是(shi)依舊(jiu)鮮(xian)美(mei)，用料(liao)依舊(jiu)嚴格(ge)把(ba)控。酸(suan)湯(tang)魚一(yi)端上來，酸(suan)辣的(de)風味馬上能讓(rang)人(ren)(ren)感受得到，這(zhe)獨特(te)的(de)香氣縈(ying)繞著整個空間，令人(ren)(ren)垂涎欲滴(di)。酸(suan)酸(suan)的(de)味道(dao)讓(rang)人(ren)(ren)十分開(kai)胃，越吃越美(mei)味，正是(shi)這(zhe)個酸(suan)酸(suan)的(de)味道(dao)，讓(rang)人(ren)(ren)也十分解膩。

菜品特色

凱里酸湯魚火鍋是貴州地方特色菜，該菜肉質鮮美、酸辣可口，有兩種，紅酸和白酸，白酸有點難，一般都是用紅酸多，要天然點的就用番茄做，就是買來番茄洗好切碎，鍋里放點油，放入番茄，熬成番茄醬，就可以了。簡單點的就去超市買那種成品的酸湯就可以了！黔東(dong)南(nan)自(zi)治(zhi)州(zhou)有句名言(yan)(yan)叫(jiao)“三天不吃(chi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，走(zou)路打撈躥（音làocuān，方言(yan)(yan)，意為(wei)(wei)走(zou)路不穩，東(dong)偏西(xi)倒）”。酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)類(lei)菜肴，在黔東(dong)南(nan)自(zi)治(zhi)州(zhou)各(ge)(ge)縣市、各(ge)(ge)民族(zu)都(dou)很盛行，尤以凱里市區最為(wei)(wei)典型(xing)，故外(wai)界統稱為(wei)(wei)凱里酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)魚(yu)。其實，做酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)火(huo)鍋的酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)，分(fen)苗(miao)族(zu)白酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)和(he)侗族(zu)紅酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)兩(liang)類(lei)。現(xian)已發展(zhan)成為(wei)(wei)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)系列(lie)飲食（如酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)雞、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)鴨、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)狗(gou)肉、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)羊(yang)肉、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)牛雜、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)大(da)魚(yu)頭、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)豬腳、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)大(da)腸(chang)、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)排骨(gu)、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)螺螄等(deng)）。

食用價值

凱里酸湯魚因采用的主料不同，會體現出不同的營養特質。酸湯鯰魚(yu)中的(de)(de)鯰魚(yu)，性(xing)味(wei)甘、溫，有補(bu)虛(xu)催乳、利(li)尿止痢的(de)(de)功效。鲇魚(yu)不(bu)僅像(xiang)其他魚(yu)一樣含有豐富(fu)的(de)(de)營養，而且肉質細嫩，含有的(de)(de)蛋白質和脂肪較(jiao)多，對體弱虛(xu)損、營養不(bu)良(liang)之人有較(jiao)好的(de)(de)食(shi)(shi)療作用。鲇魚(yu)是催乳的(de)(de)佳品，并有滋陰養血、補(bu)中氣、開胃、利(li)尿的(de)(de)作用，是婦女產(chan)后食(shi)(shi)療滋補(bu)的(de)(de)必(bi)選食(shi)(shi)物(wu)。

酸湯鯉魚肉的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。同時(shi)(shi)酸湯(tang)中(zhong)加入的西紅柿含有豐(feng)富(fu)(fu)的茄(qie)紅素，除(chu)了健(jian)脾開胃之外，還(huan)有極好的抗癌功能。時(shi)(shi)令蔬菜則(ze)富(fu)(fu)含大量維(wei)(wei)生素與優質纖(xian)維(wei)(wei)。

制作方法

1、將凈魚片碼上少許水淀粉、鹽、味精裝盤。水發(fa)毛肚(du)、水發(fa)海(hai)帶(dai)片成(cheng)片。午餐肉切(qie)片。豆腐皮切(qie)塊(kuai)。黃豆芽去根須洗凈瀝水。平菇去蒂，撕成(cheng)塊(kuai)，洗凈瀝干水。大白菜洗凈，切(qie)節。以上(shang)各料均(jun)分別(bie)裝盤，圍于火鍋四周。

2、炒鍋(guo)置(zhi)火(huo)上，下豬油燒熱，下蔥節(jie)、姜片炒香，下毛辣(la)果、糟辣(la)椒炒幾下，下鹽、味精、胡椒粉、料酒、醪糟汁燒開，打去浮沫，倒入火(huo)鍋(guo)燒沸，即可燙食(shi)各料。