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生長與分布

世(shi)界(jie)上許多(duo)國(guo)(guo)家也(ye)都引進西(xi)門塔(ta)(ta)爾(er)牛在(zai)本(ben)國(guo)(guo)選育或(huo)培育，育成了(le)(le)自己的(de)西(xi)門塔(ta)(ta)爾(er)牛，并冠以(yi)(yi)該國(guo)(guo)國(guo)(guo)名而(er)命名。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)于1912年(nian)和(he)(he)1917年(nian)分(fen)別從歐洲(zhou)引入西(xi)門塔(ta)(ta)爾(er)牛，20世(shi)紀(ji)50年(nian)代(dai)末60年(nian)代(dai)初以(yi)(yi)來(lai)，又從前(qian)蘇(su)聯、前(qian)西(xi)德、瑞士(shi)、奧地利等國(guo)(guo)多(duo)次引入。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)于1981年(nian)成立西(xi)門塔(ta)(ta)爾(er)牛育種委員會，建立健(jian)全(quan)了(le)(le)純種繁育及雜交改良體系，開展了(le)(le)良種登記和(he)(he)后裔測定工作。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)西(xi)門塔(ta)(ta)爾(er)牛由于培育地點的(de)生態(tai)環境(jing)不同，分(fen)為平原、草原、山區三個類群(qun)(qun)(qun)，種群(qun)(qun)(qun)規模達(da)100萬頭。該品(pin)種被(bei)毛顏色為黃白(bai)花(hua)或(huo)紅白(bai)花(hua)。三個類群(qun)(qun)(qun)牛的(de)體高分(fen)別為130.8、128.3和(he)(he)127.5厘米(mi)；體長分(fen)別為165.7。147.6和(he)(he)143.l厘米(mi)。各類群(qun)(qun)(qun)核心群(qun)(qun)(qun)種牛的(de)遺傳基礎已達(da)到遺傳同質化水(shui)平。犢牛初生重(zhong)(zhong)(zhong)平均(jun)(jun)41.6千(qian)(qian)克(ke)，6月(yue)齡體重(zhong)(zhong)(zhong)199.4千(qian)(qian)克(ke)，12月(yue)齡重(zhong)(zhong)(zhong)324千(qian)(qian)克(ke)，18月(yue)齡434千(qian)(qian)克(ke)，24月(yue)齡592千(qian)(qian)克(ke)。產(chan)奶量平均(jun)(jun)4300千(qian)(qian)克(ke)，乳(ru)脂率4.0%。屠宰(zai)實驗(yan)結果，屠宰(zai)率平均(jun)(jun)61.4%，凈肉率50.0%，眼肌面積90.5平方厘米(mi)。早期生長快(kuai)是該品(pin)種的(de)主要特點之一。因此，將成為我(wo)國(guo)(guo)未來(lai)牛肉生產(chan)的(de)重(zhong)(zhong)(zhong)要利用品(pin)種。

西(xi)門(men)塔爾(er)牛原產于(yu)瑞士西(xi)部的阿爾(er)卑斯山區，主要(yao)產地(di)(di)為西(xi)門(men)塔爾(er)平(ping)原和薩(sa)能平(ping)原。在法、德、奧(ao)等國邊(bian)鄰地(di)(di)區也有分布(bu)。西(xi)門(men)塔爾(er)牛占瑞士全國牛只(zhi)的50%、奧(ao)地(di)(di)利(li)占63%、前西(xi)德占39%，現(xian)已分布(bu)到很(hen)多(duo)國家(jia)，成為世界上分布(bu)最(zui)廣，數量(liang)最(zui)多(duo)的乳、肉、役兼用品(pin)種之(zhi)一。

形態及特征

西(xi)門塔爾牛毛色(se)為(wei)黃白(bai)(bai)花或淡紅白(bai)(bai)花，頭、胸、腹下(xia)、四肢及尾帚多(duo)為(wei)白(bai)(bai)色(se)，皮肢為(wei)粉紅色(se)，頭較長，面(mian)寬；角較細而(er)向外(wai)上方彎曲，尖(jian)端(duan)稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀(zhuang)，肌(ji)肉豐滿；前軀較后軀發育好，胸深，尻寬平，四肢結(jie)實(shi)，大腿(tui)肌(ji)肉發達；乳(ru)房發育好，成年公(gong)牛體重乎均為(wei)800--1200千克，母牛650——800千克。

飼養方法

栓(shuan)系(xi)與牽(qian)引(yin)，經(jing)防止性格的暴烈(lie)，應給1歲左右(you)的青年公(gong)牛(niu)帶上(shang)(shang)鼻環(huan)，鼻環(huan)向著牛(niu)頭上(shang)(shang)部栓(shuan)系(xi)，以使(shi)公(gong)牛(niu)采食時(shi)不會感覺到不便。種公(gong)牛(niu)應堅持雙繩牽(qian)引(yin)，即由兩人(ren)分別在(zai)牛(niu)的左右(you)兩側牽(qian)引(yin)，人(ren)和牛(niu)應保持一段距(ju)離，對烈(lie)性的種公(gong)牛(niu)則須用勾棒牽(qian)引(yin)。

在飼養管(guan)理種公牛上(shang)，運(yun)(yun)(yun)動(dong)是一(yi)項重(zhong)要的工(gong)作，適當的運(yun)(yun)(yun)動(dong)可保證(zheng)種公牛舉動(dong)的活潑，性情溫順、性欲旺盛、精(jing)液品質(zhi)優(you)良(liang)，又可防(fang)止肢蹄變(bian)形和牛體變(bian)胖。種公牛必須(xu)堅持上(shang)、下(xia)午各運(yun)(yun)(yun)動(dong)一(yi)次(ci)，每次(ci)運(yun)(yun)(yun)動(dong)要保證(zheng)1小時左右。

皮(pi)膚(fu)護(hu)理。應(ying)經(jing)常刷(shua)拭公(gong)牛角間、額部和頸部的(de)塵埃、污垢，以防養成擦癢而損(sun)壞的(de)習慣。每天應(ying)對牛刷(shua)拭。這不僅為了保持皮(pi)膚(fu)衛生，而且也(ye)增(zeng)強人畜親和，有利于(yu)對它進(jin)行飼養管理。

種公牛(niu)常(chang)(chang)(chang)常(chang)(chang)(chang)因為蹄(ti)(ti)病(bing)(bing)而不能配種，造(zao)成(cheng)經濟損失。因此(ci)，要經常(chang)(chang)(chang)檢查蹄(ti)(ti)趾有無異常(chang)(chang)(chang)，平時(shi)要注(zhu)意蹄(ti)(ti)下附著污(wu)物的(de)清理，發現蹄(ti)(ti)病(bing)(bing)及時(shi)治療，每年春秋兩(liang)季各運動一次修蹄(ti)(ti)并矯正蹄(ti)(ti)形(xing)。