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生長與分布

夏(xia)洛萊(lai)牛(niu)原產于法(fa)國(guo)中(zhong)西部到東南部的(de)夏(xia)洛萊(lai)省(sheng)和涅夫(fu)勒地區，是舉世(shi)聞名(ming)的(de)大(da)型肉牛(niu)品種，自育成(cheng)以來(lai)就以其生(sheng)長快、肉量多、體(ti)型大(da)、耐粗(cu)放(fang)而受到國(guo)際市場的(de)廣泛歡迎，早巳輸往世(shi)界(jie)許多國(guo)家。法(fa)國(guo)夏(xia)洛萊(lai)牛(niu)是法(fa)國(guo)優質品牌(pai)牛(niu)，其種牛(niu)已出口到60多個國(guo)家。

形態及特征

夏(xia)洛(luo)萊牛(niu)最(zui)顯著的特(te)點是被(bei)毛為白色(se)或乳白色(se)，皮(pi)膚常有色(se)斑；全身(shen)肌(ji)肉(rou)特(te)別發達；骨骼結(jie)實，四肢強壯。夏(xia)洛(luo)萊牛(niu)頭小(xiao)而寬(kuan)，角圓而較長，并向(xiang)前方伸(shen)展(zhan)，角質蠟黃、頸粗短(duan)，胸寬(kuan)深，肋(lei)骨方圓，背(bei)寬(kuan)肉(rou)厚(hou)，體軀(qu)呈圓筒(tong)狀(zhuang)，肌(ji)肉(rou)豐滿(man)，后(hou)臀肌(ji)肉(rou)很發達，并向(xiang)后(hou)和(he)側面突出，常形成“雙肌(ji)”特(te)征。成年活重，公牛(niu)平均為1100至1200千克(ke)，母牛(niu)700——800千克(ke)。初生公犢重45kg，母犢42kg。

飼養方法

抓好三項管理措施

一是夏季喂完牛(niu)后，要(yao)(yao)把牛(niu)拴(shuan)在通(tong)風的樹蔭下，或背蔭、涼棚下，以防中暑；冬季要(yao)(yao)拴(shuan)在背風向陽處，牛(niu)舍(she)要(yao)(yao)采取(qu)保暖措施(shi)。二(er)是要(yao)(yao)經常刷試牛(niu)體，能(neng)促(cu)進血液循環多增膘。三是拴(shuan)牛(niu)繩(sheng)要(yao)(yao)短，減少運動量，最好一牛(niu)拴(shuan)一樁(zhuang)，以利增重育肥(fei)。

粗糧細喂科學搭配

盛(sheng)產玉(yu)米(mi)(mi)(mi)地區，夏洛(luo)萊(lai)牛的(de)主(zhu)要(yao)飼(si)料(liao)(liao)可以是玉(yu)米(mi)(mi)(mi)秸，非玉(yu)米(mi)(mi)(mi)產區，因地制宜。鍘草(cao)(cao)時(shi)要(yao)求是寸草(cao)(cao)鍘四刀(dao)，原則是越細越好，草(cao)(cao)細牛愛吃(chi)，易(yi)消化(hua)、省飼(si)料(liao)(liao)。精(jing)(jing)料(liao)(liao)喂(wei)(wei)的(de)數量和品種比例(li)要(yao)因時(shi)適當(dang)掌握(wo)。新購進的(de)夏洛(luo)萊(lai)牛，一般都是長(chang)時(shi)間(jian)少喂(wei)(wei)或不(bu)喂(wei)(wei)精(jing)(jing)料(liao)(liao)，如(ru)果精(jing)(jing)料(liao)(liao)突然飼(si)喂(wei)(wei)過多，牛容易(yi)消化(hua)不(bu)良，反而(er)長(chang)膘慢。因此，剛買來的(de)牛日食量一般在1.5～2千克(ke)精(jing)(jing)料(liao)(liao)為(wei)宜。各(ge)種料(liao)(liao)的(de)比例(li)是：玉(yu)米(mi)(mi)(mi)面30%、麥(mai)麩60%、豆(dou)餅(bing)面10%、食鹽1～2錢(qian)，用(yong)水化(hua)開拌在料(liao)(liao)內(nei)。10天(tian)后再逐漸(jian)加(jia)精(jing)(jing)料(liao)(liao)，出欄前半月(yue)，精(jing)(jing)料(liao)(liao)量加(jia)到每頭牛日糧(liang)5～7千克(ke)。冬(dong)春兩季的(de)料(liao)(liao)比可適當(dang)調(diao)劑一下。

價值及其他

牛肉益處

牛肉富含肌氨酸

牛肉中的(de)肌(ji)氨酸(suan)含量比(bi)任何其(qi)它(ta)食品都高，這使(shi)它(ta)對增長肌(ji)肉、增強(qiang)力量特別有效。在進行訓練(lian)的(de)頭幾(ji)秒鐘里，肌(ji)氨酸(suan)是肌(ji)肉燃料(liao)之(zhi)源，它(ta)可以有效補充三磷酸(suan)腺苷(gan)，從而使(shi)訓練(lian)能堅持得(de)更久。

牛肉含維生素B6

蛋白質(zhi)(zhi)需(xu)求量越(yue)(yue)大，飲食中所應(ying)該增加的(de)維(wei)生(sheng)素B6就越(yue)(yue)多(duo)。牛肉含有足夠(gou)的(de)維(wei)生(sheng)素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhi)(zhi)的(de)新陳(chen)代(dai)謝和合成，從而(er)有助于緊張訓練后(hou)身體的(de)恢復。

牛肉含肉毒堿

雞肉(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)中肉(rou)(rou)毒(du)(du)堿和肌(ji)氨酸的含量很低，牛肉(rou)(rou)卻含量很高。肉(rou)(rou)毒(du)(du)堿主(zhu)要用于(yu)支(zhi)持脂肪的新陳(chen)代(dai)謝，產生支(zhi)鏈氨基(ji)酸，是對健美運動員增長肌(ji)肉(rou)(rou)起重(zhong)要作用的一種氨基(ji)酸。

牛肉含鉀和蛋白質

鉀(jia)是大多數運動員飲食(shi)中比較缺少的礦物質。鉀(jia)的水平低會(hui)

抑(yi)制蛋白(bai)質(zhi)的合成以及生長激素(su)的產生，從而影響肌肉(rou)的生長。牛(niu)肉(rou)中富含蛋白(bai)質(zhi)：4盎司瘦里脊就可產生22克(ke)一流的蛋白(bai)質(zhi)。

牛肉是低脂肪來源

牛肉(rou)中(zhong)脂肪含量很低(di)，但(dan)卻(que)富含結(jie)合亞油(you)酸(suan)(suan)，這些潛在的抗氧化劑可以(yi)有(you)效對抗舉重等運動中(zhong)造成的組(zu)織損傷(shang)。另(ling)外，亞油(you)酸(suan)(suan)還可以(yi)作(zuo)為(wei)抗氧化劑保持(chi)肌(ji)肉(rou)塊。

肉的營養價值高

蛋白質含(han)量(liang)高(gao)達8%-9.5%，而(er)且人食用后的消(xiao)化率(lv)高(gao)達90%以上。能(neng)提供大量(liang)的熱能(neng)，是豬肉(rou)的2倍以上。所(suo)以該牛肉(rou)長期以來倍受消(xiao)費者的青(qing)睞。