比利時蘭牛肉體(ti)(ti)大、圓(yuan)形，肌(ji)肉發達，表現(xian)在肩、背、腰和大腿肉塊重褶(zhe)。頭(tou)呈輕型，背部(bu)平(ping)(ping)直，尻部(bu)傾斜，皮膚細膩，有白、藍斑(ban)(ban)點或(huo)有少數黑色斑(ban)(ban)點。成年母牛平(ping)(ping)均體(ti)(ti)重725千(qian)克，體(ti)(ti)高(gao)134厘米(mi)；公(gong)牛體(ti)(ti)重1200千(qian)克，體(ti)(ti)高(gao)148厘米(mi)。
比(bi)(bi)利時(shi)蘭(lan)牛不(bu)但體魄(po)健(jian)壯而且(qie)早(zao)熟，易于早(zao)期(qi)育肥，日增重1.4千克。據測定：增1千克體重耗濃縮料6.5千克。該牛最高的屠宰率達(da)71%。比(bi)(bi)利時(shi)蘭(lan)牛能(neng)比(bi)(bi)其他品種牛多提供肌肉18%～20%，骨少10%，脂(zhi)肪少30%。
比利時蘭牛肉的肌纖維較細，蛋白含量高，膽(dan)固醇少(shao)，熱(re)能低(di)。
巧笑倩兮
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