芒果视频下载

基本介紹

尉(wei)氏縣洧川人制作豆(dou)腐還有一(yi)(yi)個有趣的傳(chuan)說(shuo)：漢高(gao)祖(zu)劉(liu)邦統一(yi)(yi)天(tian)(tian)下后，人民安(an)(an)居樂業，其孫劉(liu)安(an)(an)落戶古鎮洧川，他(ta)(ta)聰明(ming)伶利，深得劉(liu)邦喜愛。一(yi)(yi)次(ci)劉(liu)安(an)(an)為劉(liu)邦辦了一(yi)(yi)件大事(shi)，被(bei)高(gao)祖(zu)封為淮(huai)南(nan)王。他(ta)(ta)為了感謝(xie)封賞，招攬天(tian)(tian)下方士，聚(ju)于本地牛(niu)皮山(shan)煉(lian)丹，尋求長生不老藥，以獻給高(gao)祖(zu)。一(yi)(yi)次(ci)，一(yi)(yi)方士用黃豆(dou)腐后加(jia)入鹵水(shui)，煉(lian)起丹來(lai)。誰知(zhi)靈丹妙藥沒煉(lian)出來(lai)，卻(que)奇跡般地將白(bai)嫩細膩的豆(dou)腐給“煉(lian)”了出來(lai)。

品質特點

洧(wei)川豆腐(fu)(fu)與(yu)眾不(bu)(bu)同，其表面呈(cheng)琥珀色，刀口純白，質(zhi)地堅硬(ying)，手(shou)拿斤把塊往地上甩，不(bu)(bu)出水(shui)、不(bu)(bu)毛邊(bian)、不(bu)(bu)變(bian)形(xing)，該(gai)豆腐(fu)(fu)可用(yong)秤鉤(gou)掛，也(ye)可用(yong)麻繩(sheng)穿提，放(fang)到鍋里燉(dun)(dun)不(bu)(bu)變(bian)形(xing)，煮不(bu)(bu)化，并且越燉(dun)(dun)越筋。

價值功效

要說(shuo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)可(ke)以強身治病(bing)，這里(li)還有一(yi)定(ding)的歷史(shi)記載(zai)和現代人(ren)(ren)的經驗。王士雄《隨(sui)息居飲譜》云：“豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)可(ke)清(qing)肺補胃、潤燥(zao)化痰(tan)。”另(ling)有趙學敏著的《草(cao)木綱目拾(shi)遺》又說(shuo)：“豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)可(ke)清(qing)咽(yan)、動膩(ni)、解鹽(yan)鹵(lu)毒(du)。”并指出(chu)，“豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)煮(zhu)粥(zhou)食(shi)，可(ke)補虛虧”。證(zheng)明(ming)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)功效(xiao)的是清(qing)代《四庫全書》總篡官(guan)紀昀在《閱微草(cao)堂筆(bi)記·如是我聞》中(zhong)載(zai)述的一(yi)則(ze)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)救人(ren)(ren)之事：一(yi)人(ren)(ren)誤食(shi)鹵(lu)汁(zhi)，血凝(ning)險亡(wang)，無藥可(ke)治，此時(shi)幸虧一(yi)婦(fu)女忽闖入，聲言(yan)“可(ke)取隔壁(bi)賣豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)家所磨豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿灌之，鹵(lu)得豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿，則(ze)凝(ning)為豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)而不凝(ning)血……”試之，危者果然復蘇。

制作方法

洧川豆(dou)腐(fu)(fu)的(de)吃(chi)法可謂多種多樣，由(you)香(xiang)油、花椒(jiao)、辣(la)椒(jiao)作(zuo)(zuo)佐(zuo)料制作(zuo)(zuo)的(de)麻辣(la)豆(dou)腐(fu)(fu)，含在(zai)嘴里麻麻的(de)、辣(la)辣(la)的(de)，并有(you)極重的(de)香(xiang)味，還不等你細(xi)嚼便已浸透(tou)心扉(fei)。而(er)把一小塊一小塊（約2公分見方）的(de)豆(dou)腐(fu)(fu)放在(zai)沸水(shui)里煮透(tou)，而(er)后蘸著辣(la)椒(jiao)油吃(chi)的(de)豆(dou)腐(fu)(fu)又別有(you)一番風味。它給(gei)你的(de)感覺是極其綿軟和鮮嫩的(de)，你會想到柔(rou)(rou)柔(rou)(rou)的(de)細(xi)紗、綿綿的(de)花絮。當然，這里的(de)豆(dou)腐(fu)(fu)好(hao)，只有(you)你處在(zai)異地(di)他鄉，托起外(wai)地(di)那水(shui)漬漬、松散(san)散(san)的(de)豆(dou)腐(fu)(fu)，食之(zhi)淡然無味時，才體(ti)會更深。