紅椒臘(la)牛肉是由臘(la)肉，辣椒等材料制作的(de)湘菜。牛肉柔韌，香辣味(wei)濃，是湘菜中的(de)名品(pin)。
紅椒臘牛肉有氣血(xue)雙(shuang)補，補虛養生，健脾開胃的功效。
將臘牛肉洗凈(jing)(jing)，切成小(xiao)段，置碗中(zhong)，上籠(long)蒸1小(xiao)時(shi)，取出頂刀切成薄(bo)片；鮮(xian)紅辣椒洗凈(jing)(jing)，去(qu)蒂(di)、去(qu)籽，切成小(xiao)片，青蒜(suan)洗凈(jing)(jing)切段。
炒(chao)鍋(guo)上旺火，放(fang)入(ru)花(hua)生(sheng)油燒熱，下(xia)鮮紅辣(la)椒(jiao)炒(chao)兩下(xia)，加鹽、醬(jiang)油、放(fang)入(ru)臘(la)牛肉(rou)片，青蒜(suan)段略炒(chao)片刻(ke)，淋入(ru)麻油炒(chao)勻裝盤(pan)紅椒(jiao)臘(la)牛肉(rou)即成。
巧笑倩兮(xi)
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