紅(hong)椒臘牛肉是(shi)由臘肉，辣(la)椒等材料制作(zuo)的湘菜(cai)。牛肉柔韌，香(xiang)辣(la)味濃，是(shi)湘菜(cai)中的名(ming)品(pin)。
紅椒(jiao)臘牛肉有氣血(xue)雙補，補虛(xu)養生，健脾開胃的功效。
將臘牛肉洗(xi)(xi)凈，切成小段，置碗(wan)中，上籠蒸1小時，取出(chu)頂刀切成薄片；鮮(xian)紅辣椒洗(xi)(xi)凈，去蒂、去籽，切成小片，青蒜洗(xi)(xi)凈切段。
炒(chao)鍋上旺火，放入(ru)花生油燒(shao)熱(re)，下鮮紅辣(la)椒(jiao)炒(chao)兩下，加鹽、醬(jiang)油、放入(ru)臘牛肉片，青蒜段略(lve)炒(chao)片刻，淋入(ru)麻油炒(chao)勻(yun)裝盤紅椒(jiao)臘牛肉即成(cheng)。
巧笑倩兮
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