這種做法，蝦皮可以直接吃掉，外(wai)焦里嫩，味道(dao)一(yi)級(ji)棒(bang)。
這(zhe)種(zhong)做法(fa)看(kan)著簡單，其實(shi)火候很難(nan)掌控得，要有耐心，得不斷翻(fan)炒。
1、將蝦去頭須(xu)腳(jiao)，瀝干水分；
2、起(qi)油(you)鍋，油(you)量略多，油(you)溫熱時下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦；
3、毛豆過油(you)(you)炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒(chao)至(zhi)出(chu)紅色蝦油(you)(you)；
4、變色之后就倒少許(xu)花(hua)生油(you)：
5、加(jia)入油炸(zha)好的毛(mao)豆(dou)與蝦同炒(chao)片刻(ke)，加(jia)少許(xu)生抽，糖，少許(xu)料酒(jiu),香蔥段，翻炒(chao)均勻即可出鍋；
歲(sui)月靜好
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