東北盤(pan)錦烀(hu)餅(bing)是一(yi)道(dao)美(mei)食,主要制作原(yuan)料有月牙(ya)骨、面粉,輔(fu)料有土豆(dou)、豆(dou)角(jiao),所用調料有蔥(cong)、姜、干辣椒等。該食品(pin)主要采用煸炒(chao)的烹飪工藝制作而(er)成。
1、溫水(shui)和(he)面腥20分鐘
2、月牙(ya)骨涼水入(ru)鍋焯一下
3、土豆切條(tiao)豆角切段涼水浸泡
4、準(zhun)備蔥姜干辣椒
5、焯(zhuo)好的月牙骨(gu)切(qie)小塊
6、熱(re)油(you)放月(yue)牙骨蔥姜干辣椒十三香煸(bian)炒(chao)放醬油(you)調色(se)
7、再放(fang)土(tu)豆(dou)條繼續穩火煸(bian)炒(chao)
8、再放豆角煸炒片(pian)刻加溫(wen)水大火燉(dun)
9、燉月牙骨的這(zhe)段(duan)時間(jian)面也醒好(hao)了抓緊搟皮(pi)如圖切幾刀摸油撒鹽順刀刃(ren)折疊
10、折疊完(wan)的(de)面片團成(cheng)圓(yuan)球狀
11、繼(ji)續(xu)把(ba)面團(tuan)搟成餅大小根據你的鍋(guo)而定
12、餅也做好(hao)(hao)了,這時間也已經(jing)開鍋了把(ba)搟好(hao)(hao)的餅蓋在燉好(hao)(hao)的月牙骨上用筷子扎眼轉小火悶15分鐘(zhong)
13、菜餅一(yi)鍋出東北(bei)盤錦烀餅這就做好
14、先把餅切塊裝(zhuang)盤
15、月牙骨燉土豆角,正宗盤錦烀(hu)餅(bing)這就算(suan)大(da)功告成飯(fan)菜一鍋(guo)出