東北盤錦烀餅是一道美食(shi),主要制(zhi)作(zuo)原料(liao)有月牙骨、面粉,輔料(liao)有土豆(dou)、豆(dou)角(jiao),所用(yong)調料(liao)有蔥(cong)、姜(jiang)、干辣椒(jiao)等。該食(shi)品主要采用(yong)煸(bian)炒的(de)烹飪工藝制(zhi)作(zuo)而成。
1、溫水和(he)面腥20分鐘
2、月牙骨涼(liang)水入鍋焯一下
3、土豆切(qie)條豆角切(qie)段(duan)涼水(shui)浸泡
4、準備蔥姜(jiang)干(gan)辣椒
5、焯好的月牙骨(gu)切小塊
6、熱(re)油放月牙骨(gu)蔥姜干辣椒十三(san)香煸(bian)炒放醬油調色
7、再放土豆條繼續穩火煸炒
8、再放(fang)豆角煸炒片刻(ke)加溫水大火燉
9、燉月牙骨的這段時間面也(ye)醒好了抓緊搟皮如圖切幾刀摸油撒(sa)鹽順(shun)刀刃折(zhe)疊
10、折疊完的面片團(tuan)成圓球狀
11、繼續把(ba)面團搟成餅大小(xiao)根(gen)據(ju)你(ni)的(de)鍋而定
12、餅(bing)也做好了,這時間(jian)也已經開鍋了把(ba)搟好的(de)(de)餅(bing)蓋在(zai)燉(dun)好的(de)(de)月牙骨上用筷子扎眼轉小火悶15分鐘
13、菜餅一鍋出東(dong)北盤錦烀餅這就(jiu)做好
14、先把(ba)餅切塊裝(zhuang)盤
15、月牙骨燉土豆角,正(zheng)宗盤錦烀(hu)餅(bing)這就算大(da)功(gong)告(gao)成飯(fan)菜一鍋(guo)出