“蟹黃(huang)(huang)豆(dou)花”,顧(gu)名(ming)思義就是將蟹黃(huang)(huang)和豆(dou)花混合在(zai)一起烹制(zhi),材料主要有(you)內脂豆(dou)腐、咸蛋黃(huang)(huang)、蟹黃(huang)(huang)醬、蔥(cong)花1、豆(dou)粉、姜粒(li)、鹽少許。
“蟹黃豆(dou)花”,顧名思義(yi)就是將蟹黃和豆(dou)花混合在(zai)一起烹制,材(cai)料(liao)主(zhu)要有內脂(zhi)豆(dou)腐(fu)、咸(xian)蛋(dan)(dan)黃、蟹黃醬、蔥花1、豆(dou)粉(fen)、姜粒、鹽(yan)少許。制作方法是先將內脂(zhi)豆(dou)腐(fu)放入深盤(pan)中、然(ran)后將鹽(yan)、雞粉(fen)、咸(xian)蛋(dan)(dan)黃調好(hao)煸(bian)炒。然(ran)后放在(zai)內脂(zhi)豆(dou)腐(fu)上(shang),上(shang)鍋蒸10分鐘后起鍋撒上(shang)鮮蟹柳(liu)粒即可。
豆(dou)(dou)腐(fu)作(zuo)(zuo)為食藥兼備的(de)食品(pin),具有(you)益氣、補虛等多方面的(de)功能。據測定,一(yi)般100克(ke)(ke)豆(dou)(dou)腐(fu)含鈣(gai)量為140毫克(ke)(ke)-160毫克(ke)(ke)。此外,豆(dou)(dou)腐(fu)又是植物(wu)食品(pin)中含蛋白質(zhi)比較高的(de),含有(you)8種人(ren)體(ti)必(bi)需的(de)氨基酸,還含有(you)動(dong)物(wu)性事物(wu)缺乏(fa)的(de)不飽和脂(zhi)肪酸,卵磷(lin)脂(zhi)等。因此,如果寶(bao)寶(bao)常吃豆(dou)(dou)腐(fu)不僅可以保護肝臟,促(cu)進機(ji)體(ti)代(dai)謝,還可以增加(jia)免疫力并且有(you)解毒作(zuo)(zuo)用。
先將(jiang)內脂豆腐(fu)放(fang)入深盤中、然后(hou)將(jiang)鹽、雞粉、咸蛋黃調好(hao)煸炒。然后(hou)放(fang)在內脂豆腐(fu)上,上鍋蒸(zheng)10分鐘后(hou)起鍋撒上鮮蟹柳粒即可。