桔(jie)(jie)羹湯圓(yuan)是(shi)(shi)一(yi)道湖北地方傳統(tong)名點，以江(jiang)陵特產(chan)朱桔(jie)(jie)和糯(nuo)米為原(yuan)料制作。蜜桔(jie)(jie)歷史悠久(jiu)，早在兩千多年前(qian)的(de)戰國時代，屈原(yuan)就寫下了(le)千古(gu)流傳的(de)《桔(jie)(jie)頌(song)》，用(yong)“后(hou)皇嘉樹”，“深固難(nan)徙”，“綠葉素榮”，“圜果博(bo)兮(xi)”等佳(jia)(jia)句贊美桔(jie)(jie)樹的(de)堅貞和果實(shi)馨香(xiang)。它性味(wei)甘、微酸、溫。含有葡萄糖(tang)、蔗糖(tang)、維生素（B、C）、檸(ning)檬酸，具有生津止渴(ke)、通(tong)利小便(bian)的(de)功效。適用(yong)于(yu)口干咽燥，胃中熱毒，水瀉(xie)，咳(ke)嗽等癥。晶瑩雪白(bai)的(de)糯(nuo)米丸(wan)子如顆顆珍珠，在艷(yan)紅色的(de)桔(jie)(jie)羹中，綺麗悅目(mu)，是(shi)(shi)筵(yan)席中的(de)甜菜佳(jia)(jia)品。
蜜橘(ju)(ju)：橘(ju)(ju)子(zi)中(zhong)主要含有維生(sheng)素A、B、C、E、P，胡蘿(luo)卜素，生(sheng)物素，鈣、磷(lin)、鉀等(deng)礦(kuang)物質(zhi)，糖(tang)等(deng)。調(diao)查發現，常吃(chi)(chi)橘(ju)(ju)子(zi)的人(ren)患冠心病、高血壓、糖(tang)尿(niao)病、痛風(feng)的比率比較低。飯前(qian)或空(kong)腹(fu)時(shi)(shi)(shi)不宜吃(chi)(chi)；吃(chi)(chi)橘(ju)(ju)子(zi)前(qian)后1小時(shi)(shi)(shi)內(nei)不要喝(he)牛奶(nai)，因為牛奶(nai)中(zhong)的蛋白質(zhi)遇到果酸會(hui)凝固，影響(xiang)消化吸收；橘(ju)(ju)子(zi)不宜多吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)完(wan)應及(ji)時(shi)(shi)(shi)刷(shua)牙漱口(kou)，以免對(dui)口(kou)腔(qiang)牙齒有害。橘(ju)(ju)子(zi)具有抗氧(yang)化、美膚的功效，可以防曬去斑。
淀粉(蠶(can)豆(dou))：蠶(can)豆(dou)中含有(you)豐富的鈣、鋅(xin)、錳、磷(lin)脂等，是大腦(nao)和(he)神經組織的重要組成成分，并(bing)含有(you)豐富的膽(dan)堿，有(you)增加記憶力(li)和(he)健(jian)腦(nao)作用(yong)。對(dui)于正在應(ying)付考試或腦(nao)力(li)工作者，適當進食蠶(can)豆(dou)可(ke)(ke)能會(hui)有(you)一(yi)定功效(xiao)。蠶(can)豆(dou)中的蛋(dan)白質可(ke)(ke)以延緩動脈硬化，蠶(can)豆(dou)皮中的粗纖維有(you)降低膽(dan)固槨、促進腸蠕動的作用(yong)。同時蠶(can)豆(dou)也是抗癌食品之一(yi)，對(dui)預防腸癌有(you)一(yi)定的作用(yong)。
糯(nuo)米粉：糯(nuo)米含有(you)蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷(lin)、鐵、維生素B1、維生索B2、煙(yan)酸及淀(dian)粉等，營養豐富，為溫(wen)補(bu)強(qiang)壯(zhuang)食品；具有(you)補(bu)中益氣(qi)，健脾養胃(wei)，止虛汗之(zhi)功效，對(dui)脾胃(wei)虛寒(han)，食欲不佳，腹(fu)脹腹(fu)瀉有(you)一(yi)定緩(huan)解作(zuo)用；糯(nuo)米有(you)收澀作(zuo)用，對(dui)尿頻，盜汗有(you)較好(hao)的食療效果(guo)。
1.蜜桔(jie)（南豐(feng)蜜橘）剝皮，分成瓣(ban)，用(yong)刀(dao)劃開桔(jie)瓣(ban)，刮出桔(jie)瓤盛碗內；
2.糯米粉加(jia)水適量揉勻，搓成珍珠丸待(dai)用；
3.炒(chao)鍋(guo)洗凈，置旺火上，放入清水500毫升，燒(shao)沸(fei)，倒(dao)入珍珠丸，煮至漂(piao)起；
4.再將白(bai)糖放入(ru)鍋內，燒沸后用(yong)淀(dian)粉勾(gou)芡(qian)，盛(sheng)入(ru)碗內將桔(jie)瓤灑在面上(shang)。
1.蜜(mi)(mi)桔(jie)選用南(nan)豐縣特產新鮮蜜(mi)(mi)桔(jie)；
2.粉芡(qian)不要過濃，否(fou)則影響口感(gan)。
磁(ci)連爽滑，桔肉甘甜(tian)，清甜(tian)中含有桔汁香(xiang)味。
我心明(ming)亮
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