羅漢(han)(han)(han)餅產(chan)自(zi)山東高(gao)(gao)唐縣，屬糕點(dian)類，是山東高(gao)(gao)唐地(di)方傳(chuan)統名吃之(zhi)一(yi)，中秋(qiu)節節日(ri)食品(pin)。產(chan)于明(ming)代中葉，清代、民(min)國初(chu)年尤為興盛，暢銷于濟南(nan)、天津等地(di)。高(gao)(gao)唐羅漢(han)(han)(han)餅層層疊疊，狀(zhuang)似(si)疊羅漢(han)(han)(han)，所(suo)以稱羅漢(han)(han)(han)餅。漢(han)(han)(han)餅似(si)月餅，無餡(xian)，與渲餅、悶餅合(he)稱“三餅”，清時羅漢(han)(han)(han)餅為貢餅，具有“綿軟酥松，層次(ci)清晰，食之(zhi)酥脆香甜(tian)，油而不膩”的特(te)點(dian)。
羅漢餅(bing)具有綿(mian)軟酥(su)松(song)，層(ceng)次清晰，食之(zhi)酥(su)脆香甜，油而不膩的特點(dian)。羅漢餅(bing)配(pei)料考(kao)究嚴格，工(gong)藝(yi)復(fu)雜精(jing)細，具有較(jiao)濃的傳(chuan)統特色。
制作羅漢餅所(suo)用主料為面(mian)(mian)(mian)粉、豬板油、香油或(huo)花生(sheng)油、綿白糖，配料有(you)香精、棗泥、山(shan)楂泥、玫瑰醬(jiang)等。制作時，先用面(mian)(mian)(mian)粉與植物油和(he)成(cheng)(cheng)皮(pi)面(mian)(mian)(mian)，再用面(mian)(mian)(mian)粉、豬板油、白糖、和(he)配料和(he)成(cheng)(cheng)酥(su)面(mian)(mian)(mian)。然后，皮(pi)面(mian)(mian)(mian)包酥(su)面(mian)(mian)(mian)，用面(mian)(mian)(mian)軸迭軋(ya)數層，卷(juan)起后按需分塊，再將每塊軋(ya)成(cheng)(cheng)圓形，直徑約7厘(li)米(mi)，厚約1.5厘(li)米(mi)，入(ru)爐烘(hong)烤(kao)待呈蛋黃色出爐即成(cheng)(cheng)。
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