冰涼可口，色味香甜。屬銅仁地方風味小吃。
材料
主(zhu)料：涼(liang)粉籽650克。
輔料：優質井(jing)水25千克(ke)，石(shi)灰20克(ke)，冰堿適量(liang)。
調料：甜蜜素(su)、紅糖、白醋、芝麻適量。
制作過程
芝麻(ma)炒香。紅糖蒸(zheng)溶，加入甜蜜素備用。用白紗(sha)布(bu)縫(feng)制(zhi)一個口袋(dai)，同(tong)時預備一塊大的白紗(sha)布(bu)備用。
將涼粉籽倒入口(kou)袋，放進鐵桶里。舀2.5千克井水與石灰和勻后倒入袋中，用(yong)繩(sheng)子捆住袋口(kou)，用(yong)手反復(fu)搓揉布袋10分鐘(zhong)左右，然后提起布袋除去渣滓，留汁待(dai)用(yong)。
將余下的井水從上(shang)往下沖入桶(tong)內，加入適量冰(bing)堿，去除浮(fu)泡(pao)，迅速用白(bai)紗布蓋(gai)封桶(tong)口，并用繩子捆好，5分(fen)鐘后便凝成涼(liang)粉(fen)，然后將涼(liang)粉(fen)放入冰(bing)柜或往桶(tong)里(li)加入冰(bing)塊保(bao)存。
將冰涼(liang)粉舀(yao)入碗中(zhong)，加入調料即可(ke)食用(yong)。
巧(qiao)笑倩兮
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