芒果视频下载

網站(zhan)分類
登錄 |    

銅仁十大名菜

本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 ★★★ 發布 反饋 0
01
松桃(tao)鹵鴨(ya)
松桃鹵鴨,又稱蓼皋鹵鴨,是貴州省銅仁市松桃苗族自治縣的特色美食,以色香味俱全享譽湘黔渝川四省,被譽稱為“南方烤鴨”,是銅仁著名的特色菜之一。松桃鹵鴨取本地優秀鴨品種麻鴨的老鴨子作為鹵鴨的基本原料,并以寨英和蓼皋兩鎮的麻鴨為最好,除毛剖腹后用泉水浸泡去腥,配以桂皮、草果、白扣、丁香、肉桂、三耐、葵香、干蔥、花椒、生姜等鹵料,文火鹵制而成。成品色澤金黃,皮酥肉嫩,色香味俱全,受到食客的喜愛。松桃鹵鴨作為民間名特食品,數百年來,不僅為地方群眾喜愛,且已揚名境外,受到中外食客的青睞。
02
銅仁三大碗
銅仁三大碗指的是扣肉、膀、粉蒸肉(又名面面肉),為銅仁傳統的待客名菜,也是銅仁傳統宴席名菜,因三菜均系扣入碗中烹蒸扣盤上席,故名“三大碗”。其扣肉與粉蒸肉選用五花肉,五花三層;膀,系用豬腳喇叭肉,肉質分明,香氣濃郁,肥瘦相間,食而不膩,軟而不綿。扣肉具有鹽菜的特別香味;膀色鮮味美,肉滑質細;粉蒸肉糯而清香,酥而爽口。
03
泥龍豆腐
泥龍豆腐,原名“泥鰍鉆豆腐”,是貴州銅仁的傳統名菜,開創于清乾隆年間,自古為清明廟會、祠堂大宴的壓桌菜,后民間流傳。其制作方法是鍋內放入豆腐、冷水、泥鰍后蓋好,泥鰍受熱往豆腐里鉆,煮熟后出鍋抽去辣椒。把豆腐兩面煎至金黃色,摻入高湯放入水發香菇、水發玉蘭片、火腿片、金鉤、酸腌菜、醬油、鹽、干辣椒煮片刻,再放入麻油、蔥花、米醋等調料煮約10分鐘即成。
04
茶香糯(nuo)米雞
茶香糯米雞是銅仁石阡縣聚鳳鄉世代相傳的特色美食,屬于黔菜系,具有軟糯香滑、茶香濃郁的特點。此菜采用石阡獨有的苔茶,配以本地優質糯米和土雞制作而成。茶香糯米雞的制作方法是將茶葉放在菜油里煎制,接著將制好的茶葉加上適量剛制好的茶油與糯米進行混炒,加入少量食鹽、蔥、姜等佐料,放到鍋里蒸,再將蒸熟的糯米取出,用玉米殼將放進肌肉的糯米包好,再蒸上1個小時,茶香糯米雞就做成了。
05
土(tu)家(jia)祭財神
土家祭財神是一道印江土家傳承歷史悠久的菜肴,也是銅仁著名的傳統名菜。印江土家祭財神,與全國各地不一樣,全國通常的貢品包含紅、青、黑、白、黃五色貢品,而印江土家祭財神的貢品比較獨特,有用甑子蒸熟的豬頭、豬尾,用木盆裝著,擺在四方大桌上,在這張大桌上還會擺放一斤土家苞谷燒酒,一疊紅色財神老爺紙,一掛長錢紙,一疊散紙錢,一爐香插上香火。
06
紅燒板栗鴨
紅燒板栗鴨是貴州銅仁的傳統名菜,屬于黔菜系,以銅仁土產板栗和仔鴨加佐料烹飪而成,其色澤紅褐,咸甜并有細嫩糯酥,有較高的營養價值。紅燒板栗鴨在銅仁也很有名,也很容易在當地的土菜館找到這道菜,這道菜也是香味濃郁,不過季節性比較強,多在每年重陽前后食之。板栗配上鴨肉,色相極佳,吃起來的時候咸甜適中,掌握的恰到好處。
07
德江(jiang)旱鴨
德江旱鴨是貴州銅仁德江縣特色菜之一,因用德江縣長豐鄉旱鴨加工的德江板鴨,清脆可口,又名長豐旱鴨,其特點是清脆可口、回味無窮。用其熏制烤鴨,外形美觀,皮肉酥嫩,香而不膩。而用其清燉煮,肉質鮮嫩、細而不膩,清香可口、營養豐富,是一道風靡德江縣的特色名菜。Maigoo美食小編推薦銅仁其他特色菜:苗家酸湯黃牛肉、蠻王鹵山豬、苗家棒棒豬、醬香風干牛肉、鐘記黃燜羊、三角巖羊腳腳、沿河烏江魚火鍋等等。
08
苗家棒(bang)棒(bang)豬
苗家棒棒豬是貴州銅仁松桃苗族自治縣苗族的一道特色菜,入口不膩、味道鮮美、伴有香味,主要用于待客和過節,用來接待遠道而來的客人。苗家棒棒豬選用本地生產的黑毛豬,豬生長至40千克左右用木棍將其打死,讓血液滲透到肉體,然后用火燒去毛洗凈,取出內腹,將切成塊狀,加入清水煮半熟、去除腥味,取出再切成三角形狀,經過爆炒、蒸、小火燜等10余道工序,放上適量的鹽、蔥、姜、辣椒等佐料制作而成。
09
銅(tong)仁滑肉
銅仁滑肉是銅仁地區特色名菜,屬于黔菜系,也是銅仁傳統酒筵佳筵,自古為婚宴、春宴席上精品菜。其原料為蕨粉、瘦肉配以佐料蒸熟,再切成小方塊,沖上鮮湯,上席食用。此菜色鮮,食之滑溜爽口,回味無窮。
10
花生(sheng)渣豆腐
花生渣豆腐是銅仁著名的傳統菜肴,以銅仁優質花生為主要原料,經過浸泡,研磨成漿,加水煮沸而成,食時拌以菜葉、肉沫紅油椒、姜蔥大蒜、胡椒面等,其味中有辣、辣中帶甜、色澤鮮嫩、郁香可口,營養價值豐富。據MAIgoo小編了解,在銅仁還有一道經典豆腐菜:豆腐青菜湯,這是銅仁百姓大年三十必上菜肴,用豆腐與青菜加水煮成,不放油鹽,意謂做人要“一清二白”。

銅仁十大名(ming)(ming)菜(cai)(cai)(cai)(cai),是MAIGOO美食(shi)小編主要依據(ju)銅仁地(di)區(qu)的黔菜(cai)(cai)(cai)(cai)、特色(se)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、傳(chuan)統(tong)名(ming)(ming)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、招牌(pai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、代(dai)表(biao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、宴席菜(cai)(cai)(cai)(cai)等進行(xing)選擇,參(can)考(kao)貴州(zhou)(zhou)(zhou)餐飲(yin)與美食(shi)行(xing)業(ye)協(xie)會評選的名(ming)(ming)菜(cai)(cai)(cai)(cai),根據(ju)菜(cai)(cai)(cai)(cai)品歷史、公眾知名(ming)(ming)度,網絡關注(zhu)指數(shu)等情(qing)況,參(can)考(kao)中(zhong)(zhong)(zhong)國烹飪協(xie)會主辦的“世界(jie)發布‘中(zhong)(zhong)(zhong)國菜(cai)(cai)(cai)(cai)’活(huo)動暨全(quan)國省籍地(di)域(yu)經(jing)典名(ming)(ming)菜(cai)(cai)(cai)(cai)”之(zhi)"中(zhong)(zhong)(zhong)國菜(cai)(cai)(cai)(cai)"貴州(zhou)(zhou)(zhou)十大經(jing)典名(ming)(ming)菜(cai)(cai)(cai)(cai)名(ming)(ming)單和貴州(zhou)(zhou)(zhou)商務廳評選為“貴州(zhou)(zhou)(zhou)十大名(ming)(ming)菜(cai)(cai)(cai)(cai)”名(ming)(ming)單,并(bing)參(can)考(kao)互(hu)聯網相關排行(xing)榜/榜單,進行(xing)綜(zong)合排行(xing)推薦(jian),名(ming)(ming)單僅供參(can)考(kao),如有疑問,歡迎在末(mo)尾(wei)評論/批(pi)評指正。

網站提醒和聲明
本(ben)站為注冊(ce)用(yong)戶提供信(xin)息存儲空間服務,非(fei)“MAIGOO編輯上傳提供”的文(wen)章/文(wen)字均是注冊(ce)用(yong)戶自主發布(bu)上傳,不代表本(ben)站觀點(dian),版(ban)權(quan)歸原作者所有,如有侵權(quan)、虛假(jia)信(xin)息、錯誤信(xin)息或(huo)任何問題(ti),請及時聯系(xi)我們(men),我們(men)將(jiang)在第一時間刪除(chu)或(huo)更正。 版權聲明>> 糾錯>> 申請刪除>> 投訴侵權>> 網(wang)頁上(shang)相關信息(xi)的知(zhi)識(shi)產權歸網(wang)站方所有(包(bao)括(kuo)但不限于(yu)文字、圖(tu)片(pian)、圖(tu)表(biao)、著作(zuo)權、商標(biao)權、為用(yong)戶提供的商業信息(xi)等),非經許可不得抄襲或使用(yong)。
頁面相關分類
熱門模塊
已有4078916個品牌入駐 更新519498個招商信息 已發布1593866個代理需求 已有1364206條品牌點贊