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地域產地

梨(li)(li)是(shi)分(fen)布最(zui)廣(guang)泛的(de)果(guo)(guo)樹(shu)之一(yi)(yi)(yi)，在(zai)(zai)(zai)(zai)中(zhong)國(guo)，從(cong)北(bei)(bei)到南，從(cong)東(dong)到西，各(ge)省市自治(zhi)區均有(you)分(fen)布。在(zai)(zai)(zai)(zai)世界水果(guo)(guo)總(zong)產(chan)(chan)(chan)量中(zhong)居(ju)第(di)五位(wei)，在(zai)(zai)(zai)(zai)中(zhong)國(guo)居(ju)第(di)三位(wei)。它(ta)營養豐(feng)富(fu)、嫩脆化渣、口味極佳，每(mei)年大(da)(da)量出口港澳及東(dong)南亞市場，深受(shou)歡迎。它(ta)適應性強(qiang)，無論山地(di)(di)、平地(di)(di),甚至(zhi)低(di)洼地(di)(di)都能(neng)栽植，對于澇害、鹽堿的(de)抵抗(kang)力很強(qiang)。無論是(shi)寒帶、溫帶、亞熱帶都能(neng)正(zheng)常(chang)生長(chang)掛(gua)果(guo)(guo)。它(ta)產(chan)(chan)(chan)量高,壽(shou)(shou)命(ming)長(chang)。一(yi)(yi)(yi)般嫁(jia)接栽苗(miao)后第(di)二年試(shi)花(hua)掛(gua)果(guo)(guo)，第(di)三年正(zheng)式投(tou)產(chan)(chan)(chan)，一(yi)(yi)(yi)般畝(mu)產(chan)(chan)(chan)2500-3500公斤(jin)，豐(feng)產(chan)(chan)(chan)園畝(mu)產(chan)(chan)(chan)7500-10000公斤(jin)，產(chan)(chan)(chan)果(guo)(guo)500公斤(jin)以(yi)上的(de)單(dan)株在(zai)(zai)(zai)(zai)南北(bei)(bei)梨(li)(li)產(chan)(chan)(chan)區較為(wei)常(chang)見。梨(li)(li)的(de)經(jing)濟壽(shou)(shou)命(ming)長(chang),一(yi)(yi)(yi)般正(zheng)常(chang)結果(guo)(guo)年限(xian)為(wei)40-50年，長(chang)者達(da)100年以(yi)上。梨(li)(li)果(guo)(guo)實很耐(nai)貯藏運(yun)輸，生產(chan)(chan)(chan)者不(bu)必(bi)擔心銷(xiao)售困難時(shi)發生爛果(guo)(guo)。特別重要的(de)一(yi)(yi)(yi)點是(shi)：同一(yi)(yi)(yi)個品種(zhong)，在(zai)(zai)(zai)(zai)南方(fang)(fang)和北(bei)(bei)方(fang)(fang)的(de)成熟期相(xiang)差(cha)一(yi)(yi)(yi)般可達(da)一(yi)(yi)(yi)個月(yue)以(yi)上，有(you)時(shi)甚至(zhi)更長(chang)。因此(ci)，果(guo)(guo)樹(shu)專家(jia)們強(qiang)烈呼吁：充分(fen)利用這(zhe)一(yi)(yi)(yi)個多月(yue)的(de)時(shi)間差(cha)和梨(li)(li)子耐(nai)貯運(yun)的(de)優(you)點，在(zai)(zai)(zai)(zai)南方(fang)(fang)各(ge)省建(jian)立大(da)(da)規模的(de)早熟梨(li)(li)基地(di)(di)（每(mei)個基地(di)(di)10萬畝(mu)左右，規模太小意義不(bu)大(da)(da)），大(da)(da)打時(shi)間差(cha)，以(yi)占領北(bei)(bei)方(fang)(fang)市場的(de)空檔，將取得重大(da)(da)的(de)經(jing)濟效益(yi)。

品質特點

翠冠梨(li)屬砂梨(li)系，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)近圓(yuan)(yuan)形，果(guo)(guo)(guo)(guo)形指(zhi)數0．96，黃綠色、果(guo)(guo)(guo)(guo)肉雪白(bai)色、肉質細嫩、柔軟多汁、化渣，石細胞極少，味(wei)(wei)濃甜，可(ke)溶(rong)性固形物含量12—14%，品質上等(deng)，單果(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)200克，最(zui)大500克，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)可(ke)食率96%，七月上中旬(xun)上市，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)扁(bian)圓(yuan)(yuan)，果(guo)(guo)(guo)(guo)面潔(jie)凈，果(guo)(guo)(guo)(guo)肉呈白(bai)色，果(guo)(guo)(guo)(guo)核小(xiao)肉厚質細嫩爽，汁豐味(wei)(wei)甜，風味(wei)(wei)帶蜜香(xiang)，別有滋味(wei)(wei)，有「百果(guo)(guo)(guo)(guo)之宗」的美譽。該品種成熟期早(zao)，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)生育期110天(tian)，本(ben)地(di)區(qu)7月下旬(xun)成熟，比黃花梨(li)早(zao)20余天(tian)，比北方鴨梨(li)早(zao)2個(ge)多月；果(guo)(guo)(guo)(guo)大，平(ping)均果(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)230克以上，最(zui)大可(ke)達450克。

生長環境

生長勢明顯(xian)強(qiang)于(yu)新世紀(ji)，萌(meng)芽率高，成枝力(li)強(qiang)。易形成花(hua)芽，結(jie)果(guo)早，以(yi)長果(guo)枝和短果(guo)枝結(jie)果(guo)為主，豐(feng)產(chan)，在科學管(guan)理的(de)條件下大小年結(jie)果(guo)不明顯(xian)。一(yi)般3月(yue)(yue)中旬萌(meng)芽，3月(yue)(yue)下旬開花(hua)，7月(yue)(yue)下旬果(guo)實成熟。

翠冠適應性廣，抗(kang)逆性強，平地海涂均可栽(zai)植(zhi)，其缺(que)點(dian)是果面易形(xing)成銹(xiu)斑，對此可采用套袋栽(zai)培、控制(zhi)肥(fei)水、幼果期避免(mian)使用乳劑型農藥(yao)來(lai)加(jia)以克服。

價值功效

食用

翠冠(guan)梨(li)(li)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)近圓形，果(guo)(guo)(guo)(guo)個大，平均單果(guo)(guo)(guo)(guo)重230g，最大單果(guo)(guo)(guo)(guo)重400g，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)為(wei)綠色，套袋果(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)黃色，果(guo)(guo)(guo)(guo)面光(guang)滑(hua)。果(guo)(guo)(guo)(guo)皮薄(bo)，果(guo)(guo)(guo)(guo)心(xin)小，果(guo)(guo)(guo)(guo)肉白色，肉質細嫩，汁液多，味甜，品質上等(deng)(deng)，可(ke)(ke)溶(rong)性固形物(wu)含量12%～13%。翠冠(guan)梨(li)(li)具有清心(xin)、潤肺、降(jiang)火、生津、潤燥、清熱、化(hua)痰等(deng)(deng)功效，含有多種營養成(cheng)分(fen)，如蛋(dan)白質、脂肪、碳水化(hua)合物(wu)、維他命B1、B2、C等(deng)(deng)有機成(cheng)分(fen)。尚含鉀、鈉、鈣、鎂、硒、鐵，錳等(deng)(deng)無機成(cheng)分(fen)及(ji)膳食(shi)纖維素。可(ke)(ke)存(cun)放10—15天(tian)，冷藏(zang)可(ke)(ke)達40—60天(tian)。

保健

梨含有多種營養(yang)成(cheng)分，如(ru)每100克果肉含維(wei)生素(su)C4mg，，維(wei)生素(su)P0.1mg,維(wei)生素(su)B10.02mg,維(wei)生素(su)B20.01mg，類胡蘿卜素(su)0.01mg，蛋白質0.1g，脂肪0.1g，糖(tang)9g，粗纖維(wei)0.6g，灰份0.4g，鈣5mg，磷6mg，鐵0.2mg，熱量217KJ。

梨不僅(jin)營養豐富，中(zhong)醫學認(ren)為梨性為甘(gan)寒，有潤肺(fei),清(qing)心,止咳(ke),消痰,解(jie)肺(fei)熱(re)、火盛(sheng)、酒(jiu)(jiu)毒、胸悶及氣短等(deng)；據(ju)《本草綱目》記(ji)載潤肺(fei)涼心，消痰降火，解(jie)瘡毒、解(jie)毒，可(ke)用于感(gan)冒、支氣管炎、咳(ke)嗽(sou)、煩渴失音、便秘、解(jie)酒(jiu)(jiu)毒等(deng)。

蒸梨

原料：翠冠梨1個，川(chuan)貝(bei)母(mu)2克(ke)，陳(chen)皮2克(ke)，冰糖(tang)10克(ke)，糯米15克(ke)。

制作：

1.把梨(li)從蒂下(xia)1/3處切下(xia)、當蓋并挖(wa)去梨(li)心，川貝母研成細粉，陳皮切絲(si)，糯米(mi)蒸熟，冰糖打成屑；

2.把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨(li)內，加入清水在蒸杯內（約150毫升水）；

3.把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分(fen)鐘即(ji)成。

營養小秘密：

上(shang)呼吸道感(gan)染、咳嗽并伴細菌(jun)感(gan)染、發熱(re)、咯(ge)痰(tan)時，食用(yong)蒸梨效果較好。它可潤(run)肺化痰(tan)，配(pei)合川貝、陳皮(pi)功(gong)效倍增(zeng)。加些糯米(mi)和冰糖呢，還可補益厭食的小孩對營養的需要。

山楂翠冠梨汁

原料：翠(cui)冠梨1個，山楂10個，白糖適(shi)量。

制法：

1.山楂去核洗凈，放入碗中待用(yong)；

2.去(qu)皮、去(qu)核并(bing)切成(cheng)小塊，與(yu)山楂一起(qi)榨成(cheng)汁倒入杯中；

3.將白糖(tang)放入山楂、秋(qiu)梨汁中，攪拌均勻(yun)后即可飲用。

營養小秘密：

如果寶寶的(de)(de)咳嗽是(shi)(shi)干咳、無(wu)痰，并唇干舌燥，呼吸時(shi)熱氣逼人，可照(zhao)此法制梨汁早晚服用，有潤喉生津的(de)(de)功(gong)效。配合山楂，一(yi)(yi)方面(mian)是(shi)(shi)山楂富含免(mian)疫(yi)促(cu)進劑—維生素C，另一(yi)(yi)方面(mian)它含有的(de)(de)酸性物質(zhi)能促(cu)進胃(wei)液分泌，消(xiao)食和中，增進寶寶的(de)(de)胃(wei)腸(chang)功(gong)能。

翠冠梨奶羹

原料(liao)：翠冠梨1個，牛奶200毫升，米粉(fen)10克，白糖適(shi)量。

制法：

1.去皮、去核并切成小塊,加少量(liang)清水(shui)煮軟，白糖調(diao)味；

2.兌入溫(wen)熱牛奶(nai)、米粉中，混勻即成。

營養小秘密：

煮(zhu)著吃的秋梨性(xing)平和，制成奶羹對(dui)寶寶的脾胃(wei)刺(ci)激小。適合肺虛氣(qi)喘、咳嗽體弱(ruo)的寶寶吃。

生產情況

建園

翠(cui)冠以豆梨(li)(li)或(huo)(huo)杜梨(li)(li)作砧木均可以，栽植密度視(shi)建園(yuan)位置和土壤肥力來(lai)定(ding)，在浙江省為(wei)了達(da)到早(zao)期豐(feng)產的(de)(de)目的(de)(de)，采用計(ji)劃(hua)密植建園(yuan)，平(ping)地(di)行(xing)株(zhu)距(ju)(ju)4米(mi)x2米(mi)，山坡地(di)和瘠薄地(di)行(xing)株(zhu)距(ju)(ju)為(wei)3米(mi)Х1.5-2米(mi)，苗木栽后8～10年生梨(li)(li)園(yuan)開(kai)始郁閉(bi)時再進行(xing)間伐或(huo)(huo)回縮修剪。授粉樹選用清香(xiang)或(huo)(huo)脆綠，主(zhu)栽品種(zhong)與授粉品種(zhong)的(de)(de)配置比例為(wei)4：1或(huo)(huo)3：1。

肥水

為提高梨果的風味品質，在浙(zhe)江省以(yi)施(shi)入(ru)有機(ji)肥(fei)(fei)為主，一般(ban)株施(shi)豬糞或牛糞50kg，或雞糞25kg或菜餅肥(fei)(fei)2.5kg加鈣鎂磷肥(fei)(fei)(酸性土壤)或過磷酸鈣1kg，基肥(fei)(fei)在秋末(mo)施(shi)入(ru)。生長季節追施(shi)磷鉀肥(fei)(fei)，并噴布0.2%磷酸二氫(qing)鉀。灌水應視土壤旱情(qing)而定。

整形

樹(shu)形(xing)一般(ban)采(cai)用(yong)單干(gan)形(xing)變開(kai)心(xin)形(xing)。苗木(mu)定干(gan)高度為(wei)35-50cm，苗木(mu)栽后(hou)第2-5年留1個中(zhong)央領(ling)導干(gan)，第一層(ceng)培養3～4個側(ce)(ce)枝(zhi)，第二層(ceng)有2-3個側(ce)(ce)枝(zhi)，層(ceng)間距100-120厘米，樹(shu)高控(kong)制在2米左右。側(ce)(ce)枝(zhi)開(kai)張角度為(wei)45—50度，以輕剪(jian)(jian)長放為(wei)主(zhu)。第6年以后(hou)，側(ce)(ce)枝(zhi)加粗(cu)，分枝(zhi)增多，對中(zhong)央領(ling)導干(gan)采(cai)用(yong)回縮修剪(jian)(jian)，直(zhi)至(zhi)疏除中(zhong)央領(ling)導干(gan)，使樹(shu)形(xing)變為(wei)開(kai)心(xin)形(xing)，改善樹(shu)冠內(nei)的通風透(tou)光(guang)條(tiao)件(jian)，提高品質(zhi)。此外，我們在有條(tiao)件(jian)的地塊(kuai)，試驗采(cai)用(yong)棚架形(xing)，也收到了較(jiao)好的效果。

套袋

翠冠為早(zao)熟品種，疏(shu)果(guo)(guo)應(ying)適(shi)當提(ti)早(zao)．最好(hao)進行兩次：第一(yi)次初疏(shu)，在謝花(hua)后20天，大小果(guo)(guo)分明時，注意選花(hua)序(xu)上3～4節幼果(guo)(guo)；第二次復疏(shu)定果(guo)(guo)，在5月上旬(xun)，原則上每花(hua)序(xu)留1—2果(guo)(guo)，花(hua)序(xu)之(zhi)聞相距15—20厘米(mi)留一(yi)果(guo)(guo)。

疏果結(jie)束后(hou)馬上(shang)套袋(dai)，既(ji)可(ke)防病又可(ke)防鳥害，經過3年(nian)的8種紙袋(dai)套袋(dai)對比試(shi)驗．翠冠梨套臺灣(wan)產雙(shuang)層袋(dai)．效果明顯，外觀潔白，銹斑被控制住(zhu)，商品果率達95%。

落花后(hou)2—3天(tian)噴(pen)愛福丁1號，乳(ru)油6000—8000倍(bei)(bei)+稀(xi)唑醇粉劑600倍(bei)(bei)；隔(ge)5—6天(tian)后(hou)，噴(pen)20%好年冬乳(ru)油2000—3000倍(bei)(bei)+清菌(jun)唑粉劑600—800倍(bei)(bei)；隔(ge)5—6天(tian)后(hou)，再噴(pen)克螨清乳(ru)油600—800倍(bei)(bei)+杜邦40%福星(xing)乳(ru)油800—1000倍(bei)(bei)；套袋前再噴(pen)一次25%天(tian)王星(xing)1000—1500倍(bei)(bei)+果福康水劑600倍(bei)(bei)。幼果期噴(pen)藥濃度宜(yi)稀(xi)、霧液(ye)宜(yi)細密(mi)、全果面噴(pen)透、噴(pen)均(jun)勻(yun)。

病蟲

在(zai)浙江省，翠冠梨(li)主(zhu)要病(bing)(bing)害(hai)有梨(li)銹(xiu)病(bing)(bing)、梨(li)黑(hei)星病(bing)(bing)、梨(li)黑(hei)斑(ban)病(bing)(bing)、梨(li)輪紋病(bing)(bing)，主(zhu)要害(hai)蟲(chong)(chong)(chong)有梨(li)癭蚊、梨(li)網蝽、梨(li)小食(shi)心(xin)蟲(chong)(chong)(chong)、蚜(ya)蟲(chong)(chong)(chong)、刺蛾。防治這些病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)的方(fang)法：盛花后噴1次80%大生M一45可(ke)(ke)濕(shi)性粉劑(ji)800倍(bei)液(ye)(ye)或40%福星乳油(you)(you)8000倍(bei)液(ye)(ye)、15%三(san)唑酮(tong)可(ke)(ke)濕(shi)性粉劑(ji)2000倍(bei)液(ye)(ye)，梨(li)果(guo)套(tao)袋前噴布20%殺滅菊(ju)酯乳油(you)(you)2000倍(bei)液(ye)(ye)。雨季可(ke)(ke)視病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)發生情況噴布70%甲基托布津(jin)可(ke)(ke)濕(shi)性粉劑(ji)800倍(bei)液(ye)(ye)、80%大生M一45可(ke)(ke)濕(shi)性粉劑(ji)1000倍(bei)液(ye)(ye)、0.6%海正滅蟲(chong)(chong)(chong)靈乳油(you)(you)2000倍(bei)液(ye)(ye)。