梨是分(fen)布最廣(guang)泛的(de)(de)果(guo)(guo)樹之一(yi),在(zai)中國,從北到南,從東到西,各省(sheng)市(shi)自治區(qu)均有分(fen)布。在(zai)世(shi)界水果(guo)(guo)總(zong)產(chan)(chan)量中居第(di)五位(wei),在(zai)中國居第(di)三位(wei)。它營養豐富、嫩脆化渣、口(kou)味極(ji)佳,每年(nian)(nian)(nian)大(da)量出(chu)口(kou)港澳及(ji)東南亞市(shi)場,深(shen)受歡迎。它適(shi)應(ying)性強,無論山地(di)、平地(di),甚至低洼地(di)都(dou)(dou)能(neng)(neng)栽植,對于澇(lao)害、鹽堿(jian)的(de)(de)抵抗力(li)很強。無論是寒帶、溫帶、亞熱(re)帶都(dou)(dou)能(neng)(neng)正(zheng)常生(sheng)長(chang)掛果(guo)(guo)。它產(chan)(chan)量高,壽命(ming)(ming)長(chang)。一(yi)般(ban)嫁接(jie)栽苗(miao)后第(di)二(er)年(nian)(nian)(nian)試花(hua)掛果(guo)(guo),第(di)三年(nian)(nian)(nian)正(zheng)式投產(chan)(chan),一(yi)般(ban)畝產(chan)(chan)2500-3500公斤,豐產(chan)(chan)園畝產(chan)(chan)7500-10000公斤,產(chan)(chan)果(guo)(guo)500公斤以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)單株在(zai)南北梨產(chan)(chan)區(qu)較為常見。梨的(de)(de)經(jing)濟壽命(ming)(ming)長(chang),一(yi)般(ban)正(zheng)常結果(guo)(guo)年(nian)(nian)(nian)限為40-50年(nian)(nian)(nian),長(chang)者達(da)100年(nian)(nian)(nian)以(yi)(yi)上(shang)。梨果(guo)(guo)實很耐(nai)貯藏運(yun)輸,生(sheng)產(chan)(chan)者不(bu)必(bi)擔(dan)心(xin)銷售困難時(shi)發生(sheng)爛果(guo)(guo)。特(te)別重要(yao)的(de)(de)一(yi)點(dian)是:同(tong)一(yi)個(ge)(ge)品種,在(zai)南方(fang)和北方(fang)的(de)(de)成熟期相差(cha)一(yi)般(ban)可達(da)一(yi)個(ge)(ge)月以(yi)(yi)上(shang),有時(shi)甚至更長(chang)。因此(ci),果(guo)(guo)樹專家們強烈呼吁:充分(fen)利用(yong)這一(yi)個(ge)(ge)多月的(de)(de)時(shi)間差(cha)和梨子(zi)耐(nai)貯運(yun)的(de)(de)優點(dian),在(zai)南方(fang)各省(sheng)建立大(da)規模的(de)(de)早熟梨基(ji)地(di)(每個(ge)(ge)基(ji)地(di)10萬畝左右(you),規模太小意義(yi)不(bu)大(da)),大(da)打(da)時(shi)間差(cha),以(yi)(yi)占領北方(fang)市(shi)場的(de)(de)空(kong)檔,將取得重大(da)的(de)(de)經(jing)濟效(xiao)益。
翠冠梨屬砂梨系,果(guo)(guo)(guo)實(shi)近圓形(xing),果(guo)(guo)(guo)形(xing)指數0.96,黃綠色、果(guo)(guo)(guo)肉(rou)雪白(bai)色、肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩、柔軟多汁、化渣,石細(xi)胞極少,味(wei)濃(nong)甜(tian),可(ke)溶(rong)性固形(xing)物(wu)含量12—14%,品質(zhi)上等,單果(guo)(guo)(guo)重200克(ke)(ke),最(zui)大500克(ke)(ke),果(guo)(guo)(guo)實(shi)可(ke)食率96%,七月(yue)上中旬(xun)(xun)上市,果(guo)(guo)(guo)實(shi)扁圓,果(guo)(guo)(guo)面潔凈,果(guo)(guo)(guo)肉(rou)呈白(bai)色,果(guo)(guo)(guo)核小肉(rou)厚(hou)質(zhi)細(xi)嫩爽,汁豐(feng)味(wei)甜(tian),風味(wei)帶蜜香,別有滋味(wei),有「百(bai)果(guo)(guo)(guo)之宗」的美譽。該品種成熟期(qi)早,果(guo)(guo)(guo)實(shi)生育期(qi)110天,本地區7月(yue)下旬(xun)(xun)成熟,比黃花梨早20余天,比北方(fang)鴨(ya)梨早2個多月(yue);果(guo)(guo)(guo)大,平均果(guo)(guo)(guo)重230克(ke)(ke)以(yi)上,最(zui)大可(ke)達450克(ke)(ke)。
生長(chang)勢(shi)明顯強(qiang)于(yu)新(xin)世(shi)紀(ji),萌芽率高,成枝力強(qiang)。易形成花芽,結果早(zao),以長(chang)果枝和短(duan)果枝結果為主(zhu),豐產(chan),在科學管(guan)理的條件下大小年結果不明顯。一般3月中旬萌芽,3月下旬開(kai)花,7月下旬果實成熟。
翠(cui)冠適應性廣,抗(kang)逆性強,平地海(hai)涂(tu)均可(ke)栽植,其缺點是果(guo)面易形成銹斑,對此可(ke)采用(yong)(yong)套(tao)袋(dai)栽培、控(kong)制肥水(shui)、幼果(guo)期避免使用(yong)(yong)乳劑型農藥來加以克服。
翠冠梨果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實近圓(yuan)形,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)個大,平均單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)230g,最大單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)400g,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實為綠色,套袋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)為黃色,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面光滑(hua)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)薄,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)心小,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)白(bai)色,肉(rou)質(zhi)細嫩,汁液(ye)多(duo),味甜,品質(zhi)上等(deng),可(ke)溶性固形物含量12%~13%。翠冠梨具有清心、潤(run)肺、降火(huo)、生津(jin)、潤(run)燥、清熱、化痰等(deng)功效,含有多(duo)種營養成(cheng)分,如蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、碳水化合物、維他命(ming)B1、B2、C等(deng)有機成(cheng)分。尚含鉀、鈉(na)、鈣、鎂、硒、鐵,錳(meng)等(deng)無機成(cheng)分及膳食(shi)纖維素。可(ke)存放10—15天,冷藏(zang)可(ke)達40—60天。
梨含(han)有多(duo)種營養成分,如每(mei)100克果肉含(han)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)C4mg,,維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)P0.1mg,維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)B10.02mg,維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)B20.01mg,類胡蘿卜素(su)(su)(su)(su)0.01mg,蛋白(bai)質0.1g,脂肪0.1g,糖9g,粗(cu)纖維(wei)(wei)0.6g,灰份0.4g,鈣5mg,磷6mg,鐵(tie)0.2mg,熱(re)量217KJ。
梨不僅營(ying)養豐富,中醫學認為梨性為甘寒(han),有(you)潤肺(fei),清心,止(zhi)咳(ke),消痰,解肺(fei)熱、火盛、酒毒、胸悶及(ji)氣短等(deng);據《本草綱(gang)目》記載潤肺(fei)涼心,消痰降火,解瘡(chuang)毒、解毒,可用于感冒(mao)、支氣管炎、咳(ke)嗽、煩渴失(shi)音、便秘、解酒毒等(deng)。
原(yuan)料:翠冠梨1個,川(chuan)貝母(mu)2克(ke)(ke),陳皮(pi)2克(ke)(ke),冰糖10克(ke)(ke),糯米(mi)15克(ke)(ke)。
制作:
1.把(ba)梨從(cong)蒂下(xia)1/3處切(qie)下(xia)、當蓋并(bing)挖去(qu)梨心(xin),川貝母研(yan)成細粉,陳皮切(qie)絲,糯米蒸熟(shu),冰糖(tang)打成屑;
2.把糯(nuo)米飯(fan)、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝(zhuang)入水(shui)晶(jing)梨內,加入清水(shui)在(zai)蒸(zheng)杯內(約150毫升水(shui));
3.把(ba)盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分鐘即(ji)成。
營養小秘密:
上呼吸道感(gan)染(ran)、咳嗽(sou)并伴細菌感(gan)染(ran)、發(fa)熱、咯痰(tan)時,食用(yong)蒸梨效果較好。它可潤(run)肺化痰(tan),配(pei)合川(chuan)貝、陳皮功效倍增(zeng)。加些糯米和冰糖(tang)呢,還可補益(yi)厭食的(de)小孩對營(ying)養的(de)需要。
原料:翠冠梨(li)1個,山楂10個,白糖適(shi)量(liang)。
制法:
1.山楂去核洗凈,放(fang)入碗中(zhong)待用;
2.去(qu)皮、去(qu)核并切成(cheng)小塊,與山(shan)楂一起(qi)榨成(cheng)汁倒入(ru)杯(bei)中;
3.將白糖放入山楂、秋梨汁(zhi)中,攪拌均(jun)勻后即可飲用。
營養小秘密:
如(ru)果(guo)寶(bao)寶(bao)的咳嗽是(shi)干(gan)咳、無痰,并唇干(gan)舌燥,呼吸時熱氣(qi)逼人(ren),可照此(ci)法(fa)制梨汁早晚服用,有潤(run)喉生(sheng)津(jin)的功(gong)效。配合(he)山楂(zha),一方面(mian)是(shi)山楂(zha)富含(han)(han)免(mian)疫促(cu)進(jin)劑—維生(sheng)素C,另一方面(mian)它含(han)(han)有的酸性物質能促(cu)進(jin)胃(wei)液分(fen)泌(mi),消食和中(zhong),增(zeng)進(jin)寶(bao)寶(bao)的胃(wei)腸功(gong)能。
翠冠梨奶羹
原(yuan)料:翠冠(guan)梨1個,牛奶200毫升,米(mi)粉10克,白糖(tang)適量。
制法:
1.去(qu)皮、去(qu)核(he)并切成(cheng)小塊,加少量清水煮軟,白糖調味;
2.兌入溫(wen)熱牛奶、米粉中,混勻即(ji)成。
營養小秘密:
煮著吃的(de)秋梨(li)性(xing)平和,制(zhi)成奶羹對寶(bao)寶(bao)的(de)脾胃刺激(ji)小。適合肺虛氣(qi)喘、咳嗽體(ti)弱的(de)寶(bao)寶(bao)吃。
翠(cui)冠以豆梨或杜(du)梨作砧木(mu)(mu)均可以,栽(zai)植密度視建園位(wei)置(zhi)和土(tu)壤肥力來定,在浙(zhe)江省為(wei)了達到(dao)早期豐產的目(mu)的,采用(yong)計(ji)劃密植建園,平地行(xing)株(zhu)距4米(mi)x2米(mi),山坡地和瘠薄地行(xing)株(zhu)距為(wei)3米(mi)Х1.5-2米(mi),苗(miao)木(mu)(mu)栽(zai)后(hou)8~10年(nian)生梨園開始郁閉(bi)時(shi)再(zai)進(jin)行(xing)間伐或回(hui)縮修剪。授粉樹選用(yong)清香或脆(cui)綠,主(zhu)栽(zai)品種與(yu)授粉品種的配(pei)置(zhi)比例為(wei)4:1或3:1。
為提高梨果的風(feng)味品質,在浙江(jiang)省以施(shi)入有機(ji)肥(fei)為主(zhu),一般株施(shi)豬糞或(huo)牛糞50kg,或(huo)雞糞25kg或(huo)菜餅(bing)肥(fei)2.5kg加鈣鎂磷(lin)肥(fei)(酸(suan)性土壤)或(huo)過磷(lin)酸(suan)鈣1kg,基肥(fei)在秋末(mo)施(shi)入。生長(chang)季節追施(shi)磷(lin)鉀(jia)肥(fei),并噴布0.2%磷(lin)酸(suan)二氫鉀(jia)。灌水應視土壤旱情(qing)而(er)定。
樹(shu)(shu)(shu)形(xing)(xing)(xing)一般采(cai)用單干形(xing)(xing)(xing)變(bian)開心形(xing)(xing)(xing)。苗木定干高度(du)(du)為(wei)(wei)35-50cm,苗木栽后第(di)(di)2-5年留1個中央領(ling)(ling)導干,第(di)(di)一層培養(yang)3~4個側枝(zhi)(zhi),第(di)(di)二層有(you)2-3個側枝(zhi)(zhi),層間距100-120厘(li)米(mi),樹(shu)(shu)(shu)高控制在2米(mi)左右。側枝(zhi)(zhi)開張角度(du)(du)為(wei)(wei)45—50度(du)(du),以輕剪長(chang)放為(wei)(wei)主。第(di)(di)6年以后,側枝(zhi)(zhi)加粗(cu),分枝(zhi)(zhi)增多,對中央領(ling)(ling)導干采(cai)用回縮修剪,直至疏除中央領(ling)(ling)導干,使樹(shu)(shu)(shu)形(xing)(xing)(xing)變(bian)為(wei)(wei)開心形(xing)(xing)(xing),改(gai)善(shan)樹(shu)(shu)(shu)冠內的(de)(de)通(tong)風透(tou)光(guang)條(tiao)件,提高品質。此(ci)外,我們在有(you)條(tiao)件的(de)(de)地塊,試驗采(cai)用棚架(jia)形(xing)(xing)(xing),也收到(dao)了較(jiao)好的(de)(de)效果。
翠冠為早熟品種(zhong),疏果(guo)應(ying)適當提早.最好(hao)進行(xing)兩次(ci):第(di)一次(ci)初疏,在(zai)謝花(hua)后(hou)20天,大(da)小果(guo)分明(ming)時,注意選花(hua)序上(shang)(shang)3~4節(jie)幼果(guo);第(di)二次(ci)復疏定果(guo),在(zai)5月上(shang)(shang)旬,原則上(shang)(shang)每花(hua)序留1—2果(guo),花(hua)序之(zhi)聞相距15—20厘米留一果(guo)。
疏(shu)果(guo)結(jie)束后馬上套袋,既可防病又可防鳥害,經(jing)過3年(nian)的8種紙(zhi)袋套袋對比試驗.翠冠(guan)梨套臺灣產雙層袋.效果(guo)明顯,外觀潔白(bai),銹(xiu)斑被控制(zhi)住,商品果(guo)率達95%。
落花后(hou)(hou)2—3天(tian)噴(pen)(pen)愛福(fu)丁1號,乳(ru)油(you)6000—8000倍(bei)(bei)+稀(xi)唑(zuo)醇粉劑600倍(bei)(bei);隔5—6天(tian)后(hou)(hou),噴(pen)(pen)20%好年冬乳(ru)油(you)2000—3000倍(bei)(bei)+清菌唑(zuo)粉劑600—800倍(bei)(bei);隔5—6天(tian)后(hou)(hou),再(zai)噴(pen)(pen)克(ke)螨(man)清乳(ru)油(you)600—800倍(bei)(bei)+杜邦40%福(fu)星乳(ru)油(you)800—1000倍(bei)(bei);套(tao)袋前再(zai)噴(pen)(pen)一次25%天(tian)王星1000—1500倍(bei)(bei)+果(guo)福(fu)康水劑600倍(bei)(bei)。幼果(guo)期噴(pen)(pen)藥濃度宜(yi)稀(xi)、霧液宜(yi)細密、全果(guo)面噴(pen)(pen)透、噴(pen)(pen)均勻(yun)。
在浙江(jiang)省,翠冠梨(li)(li)(li)主要病(bing)(bing)害(hai)(hai)有梨(li)(li)(li)銹病(bing)(bing)、梨(li)(li)(li)黑(hei)星病(bing)(bing)、梨(li)(li)(li)黑(hei)斑病(bing)(bing)、梨(li)(li)(li)輪紋病(bing)(bing),主要害(hai)(hai)蟲有梨(li)(li)(li)癭(ying)蚊、梨(li)(li)(li)網(wang)蝽(chun)、梨(li)(li)(li)小食(shi)心蟲、蚜蟲、刺蛾。防治這些(xie)病(bing)(bing)蟲害(hai)(hai)的(de)方(fang)法:盛(sheng)花后噴1次80%大生(sheng)M一45可(ke)(ke)(ke)濕性(xing)粉劑(ji)(ji)800倍(bei)液(ye)(ye)或40%福星乳(ru)油8000倍(bei)液(ye)(ye)、15%三唑酮可(ke)(ke)(ke)濕性(xing)粉劑(ji)(ji)2000倍(bei)液(ye)(ye),梨(li)(li)(li)果套袋前噴布20%殺滅菊酯乳(ru)油2000倍(bei)液(ye)(ye)。雨季可(ke)(ke)(ke)視病(bing)(bing)蟲害(hai)(hai)發生(sheng)情況噴布70%甲基(ji)托布津可(ke)(ke)(ke)濕性(xing)粉劑(ji)(ji)800倍(bei)液(ye)(ye)、80%大生(sheng)M一45可(ke)(ke)(ke)濕性(xing)粉劑(ji)(ji)1000倍(bei)液(ye)(ye)、0.6%海(hai)正滅蟲靈乳(ru)油2000倍(bei)液(ye)(ye)。