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基本介紹

大腸粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)扣(kou)是(shi)(shi)一(yi)個中國菜品，口味咸鮮。粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)扣(kou)是(shi)(shi)由(you)福安(an)市(shi)(shi)穆云桂林村歷史(shi)悠久的(de)亭街小店(dian)人開的(de),桂林粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)扣(kou)在(zai)福安(an)市(shi)(shi)名氣很大,也是(shi)(shi)最(zui)正(zheng)蹤的(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)扣(kou)店(dian)，做大腸粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)扣(kou)就是(shi)(shi)將粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)絲(si)煮好(hao)在(zai)放入材料就可以了(le)由(you)于粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)扣(kou)是(shi)(shi)地(di)瓜粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)煮好(hao)蒸成后，切絲(si)所得。所以地(di)道(dao)的(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)扣(kou)顏色應該(gai)是(shi)(shi)灰黑色的(de)，其味道(dao)與(yu)韌勁有別與(yu)市(shi)(shi)面上(shang)賣的(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)絲(si)，所在(zai)地(di)方(fang)福建省福安(an)市(shi)(shi)穆云桂林村亭街。

制作方法

材料

豬油(you)，魚露(lu)（蝦(xia)油(you)），味精、胡椒粉、蔥花(hua)、腌制好的大(da)腸

做法

大腸(chang)(chang)粉(fen)扣(kou)就是將粉(fen)絲(si)煮(zhu)好(hao)，加豬油(you)，魚露（蝦油(you)），味精、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、蔥花、腌制好(hao)的大腸(chang)(chang)，這大腸(chang)(chang)的制作大腸(chang)(chang)粉(fen)扣(kou)是關鍵(jian)，油(you)而不膩，大腸(chang)(chang)嫩，又好(hao)嚼(jiao)。3元一碗，有點大腸(chang)(chang)，要吃(chi)爽，要吃(chi)5元的，大腸(chang)(chang)多多，加點辣椒(jiao)粉(fen)和醋，可(ke)以吃(chi)到酣(han)暢(chang)淋漓。

食用須知

美味小貼士

由于(yu)粉(fen)(fen)扣(kou)是地瓜(gua)粉(fen)(fen)煮(zhu)好蒸成(cheng)后，切(qie)絲所得(de)。所以(yi)地道的粉(fen)(fen)扣(kou)顏(yan)色(se)應該(gai)是灰黑(hei)色(se)的，其味道與(yu)(yu)韌勁有別與(yu)(yu)市面上(shang)賣的粉(fen)(fen)絲。正宗的粉(fen)(fen)扣(kou)煮(zhu)后不會粘稠(chou)成(cheng)一團(tuan)，它(ta)仍能絲絲分明(ming)、晶瑩剔透而(er)且特有韌性。若購買熟大腸(chang)應挑選較(jiao)肥厚的，不添加色(se)素的。