清炒竹(zhu)筍(sun)是以竹(zhu)筍(sun)為主(zhu)要原料(liao)的(de)藥膳,以大蔥、姜、鹽、醬油、味(wei)精、植物油為輔(fu)料(liao)制作而(er)成的(de)一(yi)道家常菜,口味(wei)鮮(xian)香(xiang)。
能量 53.19千卡(ka)
維生(sheng)素B6 0.01毫克
蛋白(bai)質 7.08克
脂肪(fang) 0.54克(ke)
碳水化(hua)合物 9.96克(ke)
葉酸 7.93微克
膳食(shi)纖維 4.7克
維生素A 1.39微克
胡蘿卜素 8.3微克
硫胺素 0.2毫克
核黃(huang)素 0.2毫(hao)克
煙酸 1.57毫克
維生素C 12.77毫克
維生素E 0.12毫克
鈣(gai) 28.34毫(hao)克
磷 164.08毫克
鉀 990.4毫(hao)克(ke)
鈉 534.17毫克
碘 0.02微克
鎂(mei) 6.27毫克
鐵 1.43毫(hao)克
鋅 0.87毫克
硒 0.16微克
銅 0.23毫克
錳 2.98毫克
主料(liao):竹筍250克
調料:大蔥5克(ke)(ke)、姜(jiang)3克(ke)(ke)、鹽1克(ke)(ke)、醬(jiang)油1克(ke)(ke)、味精1克(ke)(ke)、植物油15克(ke)(ke)。
1.先將鮮(xian)竹筍肉(或鮮(xian)筍罐頭(tou)內的(de)竹筍片)250克(ke)切絲;
2.然后將素油適(shi)量置鍋(guo)內燒熱(re),下(xia)筍絲爆(bao)炒,加細(xi)鹽少許,淋入雞湯或清水(shui)適(shi)量;
3.燜燒3-5分(fen)鐘,撒上味(wei)精炒(chao)勻即(ji)成。
1.竹筍剝去(qu)皮,除去(qu)老的(de)部分,切成薄片或絲,備用;
2.燒熱(re)鍋,放植物油,燒至九成熱(re)時,放蔥(切末)入(ru)鍋內(nei)煸香;
3.將竹(zhu)筍、姜(切末)、鹽放入鍋(guo)內,翻炒至筍熟時,加味精(jing),再(zai)翻炒幾下,起鍋(guo)裝盤。
此(ci)菜(cai)清熱解毒,適用于小兒痰熱驚痛、發熱頭痛、妊娠眩暈等癥.還有助于加速人體(ti)腸(chang)胃蠕動、促進消化,達到減(jian)肥、美容之特效。