鴿肉(rou)(rou)含有豐(feng)富的蛋白質和各種微量元素、且(qie)脂肪含量非常低,素有"一鴿勝九(jiu)雞"的說法。鴿肉(rou)(rou)具有補(bu)肝壯腎、益氣補(bu)血、清熱(re)解毒、健腦補(bu)神,降壓降糖,養(yang)顏美容等功效。
山藥(yao)營養豐富,具(ju)有(you)健脾(pi)益胃、益肺止(zhi)咳、降低(di)血(xue)糖(tang)的功效,常(chang)吃對身體非常(chang)有(you)益。山藥(yao)切片后需立(li)即浸泡在鹽水中,以防止(zhi)其變黑。
乳鴿、山藥、紅棗、枸(gou)杞、姜片、料(liao)酒、水。
1、將鴿子整理干凈,瀝(li)干水分備用;
2、把老姜(jiang)清洗干凈切(qie)成片備用;將山藥切(qie)成大塊備用;
3、把(ba)鴿(ge)子放(fang)在大碗內,加(jia)入枸杞(qi)、紅(hong)棗、姜片、山(shan)藥、料酒(jiu);
4、加入適量清水(shui);
5、大(da)火蒸(zheng)1個小(xiao)時,或者高壓鍋20分鐘即可。