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菜品特色

食之外脆內軟、香甜可口。

食用價值

油脆(cui)的(de)(de)(de)主要(yao)成(cheng)分是糯(nuo)米和(he)白(bai)糖，糯(nuo)米是一種溫(wen)(wen)和(he)的(de)(de)(de)滋補品，有(you)補虛(xu)(xu)、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛(xu)(xu)寒所(suo)致(zhi)的(de)(de)(de)反胃、食欲減少、泄瀉(xie)和(he)氣(qi)虛(xu)(xu)引(yin)起的(de)(de)(de)汗虛(xu)(xu)、氣(qi)短無(wu)力、妊娠腹墜脹等癥。而白(bai)砂糖則(ze)具有(you)溫(wen)(wen)肺，益乳，健脾，和(he)胃，補腎，養(yang)顏護(hu)膚，通血，發汗解表(biao)，養(yang)陰補虛(xu)(xu)的(de)(de)(de)功效(xiao)。

制作方法

原料

糯米

調料

糖、芝(zhi)麻(ma)餡料(liao)（香芋餡料(liao)，南瓜餡料(liao)）

制作方法

1先將(jiang)糯(nuo)米(mi)(mi)泡一晚上(shang)，瀝干蒸熟，不(bu)(bu)要(yao)蒸稀了，不(bu)(bu)然不(bu)(bu)容易成形。2蒸熟的糯(nuo)米(mi)(mi)，用搟(xian)面棍打揣，搟(xian)面樣(yang)的搟(xian)，用手(shou)像洗衣那樣(yang)搓都可以，目的是要(yao)把(ba)糯(nuo)米(mi)(mi)揣爛。

3糯米團里面包(bao)上糖和芝麻(ma)餡料，在做成棱子形(xing)狀。

4放在油鍋中炸(zha)至金黃色就(jiu)可(ke)以(yi)了。

經常(chang)在一(yi)些風(feng)味餐館(guan)中出現，有香芋餡料，南瓜(gua)餡料等