食之外脆(cui)內軟(ruan)、香甜可口。
油脆的(de)(de)主要成分是(shi)糯米和(he)(he)白糖,糯米是(shi)一種溫和(he)(he)的(de)(de)滋補(bu)品(pin),有(you)補(bu)虛(xu)、補(bu)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛(xu)寒所致的(de)(de)反胃、食欲減少(shao)、泄瀉和(he)(he)氣虛(xu)引起的(de)(de)汗虛(xu)、氣短無力、妊(ren)娠腹墜脹等癥(zheng)。而白砂(sha)糖則具有(you)溫肺(fei),益乳,健脾,和(he)(he)胃,補(bu)腎,養顏護(hu)膚,通(tong)血,發汗解(jie)表,養陰(yin)補(bu)虛(xu)的(de)(de)功效(xiao)。
原料
糯米
調料
糖(tang)、芝麻(ma)餡(xian)料(香芋餡(xian)料,南瓜餡(xian)料)
制作方法
1先將糯(nuo)米泡一晚上,瀝干蒸熟(shu),不(bu)要蒸稀了(le),不(bu)然不(bu)容易成形。2蒸熟(shu)的糯(nuo)米,用(yong)搟(xian)(xian)面棍打揣(chuai),搟(xian)(xian)面樣(yang)的搟(xian)(xian),用(yong)手像洗(xi)衣那(nei)樣(yang)搓都可(ke)以,目(mu)的是要把糯(nuo)米揣(chuai)爛。
3糯米團(tuan)里面(mian)包上糖(tang)和芝(zhi)麻餡料,在做(zuo)成棱子形狀。
4放在油鍋中炸至金(jin)黃色就可以了(le)。
經常在一些(xie)風味餐館中出現,有香芋餡(xian)料,南瓜餡(xian)料等