白(bai)燒以湯色乳(ru)白(bai)，香氣濃郁，肉酥(su)而不(bu)爛，口(kou)感鮮而不(bu)膩，常食不(bu)厭而聞名，近(jin)年又推出“全羊宴”等(deng)特色系(xi)列菜肴。品種(zhong)達30余種(zhong)，分冷盆(pen)類、熱炒、燒烤類、湯類、點心類等(deng)。
1．冷(leng)盆類(lei)：羊(yang)(yang)腿(tui)、羊(yang)(yang)舌、羊(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)腰子(zi)、羊(yang)(yang)腳、羊(yang)(yang)肚、羊(yang)(yang)鞭、羊(yang)(yang)睪丸、羊(yang)(yang)糕等。
2．熱炒燒(shao)(shao)烤類：大(da)蒜羊(yang)肉、雪菜(cai)羊(yang)肉、大(da)蒜羊(yang)肚、紅(hong)燒(shao)(shao)羊(yang)肉、白燒(shao)(shao)羊(yang)肉、回鍋羊(yang)腳、羊(yang)肉串、椒鹽羊(yang)排、紅(hong)燒(shao)(shao)羊(yang)蹄(ti)、粉絲羊(yang)肉煲、羊(yang)腦燉蛋(dan)等。
3．湯(tang)(tang)類：鯽(ji)魚羊肉湯(tang)(tang)、羊肺血(xue)湯(tang)(tang)、清煮羊血(xue)湯(tang)(tang)等(deng)。
4．點心(xin)類：羊(yang)(yang)肉粽子、羊(yang)(yang)肉水餃、羊(yang)(yang)肉餛飩、羊(yang)(yang)肉面(mian)、羊(yang)(yang)糕面(mian)等。
歲月(yue)靜好
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