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千燈石浦羊肉
0 票數:0 #地方菜#
千燈羊肉是江蘇昆山千燈古鎮的傳統名菜,其歷史悠久、工藝獨特、肉香湯鮮、味美可口、營養豐富,是蘇州昆山著名的特色美食。千燈石浦羊肉是以本地產山羊為原料,以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種,運用傳統獨特的烹飪技藝燒煮而成。其中,白燒以湯色乳白,香氣濃郁,肉酥而不爛,口感鮮而不膩。
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基本介紹

白(bai)(bai)燒(shao)以湯(tang)色乳(ru)白(bai)(bai),香(xiang)氣濃郁(yu),肉酥而(er)不爛,口感鮮(xian)而(er)不膩,常食不厭而(er)聞名,近年(nian)又(you)推出“全羊宴”等特色系列菜肴。品種達30余種,分冷盆類、熱炒、燒(shao)烤類、湯(tang)類、點心類等。

菜品特色

1.冷盆類:羊(yang)(yang)腿、羊(yang)(yang)舌(she)、羊(yang)(yang)心(xin)、羊(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)腰(yao)子(zi)、羊(yang)(yang)腳(jiao)、羊(yang)(yang)肚、羊(yang)(yang)鞭、羊(yang)(yang)睪丸、羊(yang)(yang)糕等。

2.熱炒燒烤類:大(da)蒜羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)、雪菜羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)、大(da)蒜羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肚、紅(hong)燒羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)、白燒羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)、回(hui)鍋(guo)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)腳(jiao)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)串、椒(jiao)鹽羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)排、紅(hong)燒羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蹄、粉絲羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)煲、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)腦燉(dun)蛋等。

3.湯類:鯽魚(yu)羊(yang)肉湯、羊(yang)肺(fei)血湯、清煮(zhu)羊(yang)血湯等。

4.點(dian)心類:羊(yang)肉(rou)粽(zong)子、羊(yang)肉(rou)水(shui)餃、羊(yang)肉(rou)餛飩(tun)、羊(yang)肉(rou)面、羊(yang)糕面等。

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