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千燈石浦羊肉
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千燈羊肉是江蘇昆山千燈古鎮的傳統名菜,其歷史悠久、工藝獨特、肉香湯鮮、味美可口、營養豐富,是蘇州昆山著名的特色美食。千燈石浦羊肉是以本地產山羊為原料,以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種,運用傳統獨特的烹飪技藝燒煮而成。其中,白燒以湯色乳白,香氣濃郁,肉酥而不爛,口感鮮而不膩。
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基本介紹

白(bai)燒(shao)以(yi)湯(tang)色乳白(bai),香氣濃郁(yu),肉酥而不(bu)爛,口感鮮而不(bu)膩,常食不(bu)厭(yan)而聞名,近(jin)年(nian)又推出(chu)“全(quan)羊(yang)宴”等特色系列菜肴。品種(zhong)達30余種(zhong),分冷盆(pen)類、熱炒(chao)、燒(shao)烤類、湯(tang)類、點(dian)心類等。

菜品特色

1.冷盆類(lei):羊(yang)(yang)腿、羊(yang)(yang)舌、羊(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)腰子、羊(yang)(yang)腳、羊(yang)(yang)肚(du)、羊(yang)(yang)鞭(bian)、羊(yang)(yang)睪丸(wan)、羊(yang)(yang)糕(gao)等。

2.熱(re)炒燒(shao)烤類:大(da)(da)蒜(suan)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)、雪(xue)菜(cai)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)、大(da)(da)蒜(suan)羊(yang)(yang)(yang)肚、紅燒(shao)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)、白燒(shao)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)、回鍋羊(yang)(yang)(yang)腳、羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)串、椒鹽羊(yang)(yang)(yang)排、紅燒(shao)羊(yang)(yang)(yang)蹄、粉絲羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)煲、羊(yang)(yang)(yang)腦燉蛋等。

3.湯(tang)類:鯽魚(yu)羊肉湯(tang)、羊肺(fei)血湯(tang)、清(qing)煮羊血湯(tang)等。

4.點心類:羊肉(rou)(rou)(rou)粽子、羊肉(rou)(rou)(rou)水餃、羊肉(rou)(rou)(rou)餛飩、羊肉(rou)(rou)(rou)面、羊糕面等。

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