春灣香芋因其(qi)個體大，芳香可口，產(chan)量高(gao)、營養(yang)豐富、品(pin)種純正、含(han)淀粉多(duo)、香濃(nong)、松(song)口等(deng)特點(dian)而(er)出名，在(zai)同類(lei)產(chan)品(pin)被稱(cheng)為極品(pin)，在(zai)陽江市乃(nai)至全省享有較高(gao)聲譽。
營養豐富、品種(zhong)純(chun)正、含淀粉多、香濃、松口(kou)
在種時切(qie)除芋(yu)(yu)的(de)下半部(bu)，只保留上半部(bu)，除了在下種時下足土雜肥外，等到芋(yu)(yu)的(de)莖塊長成，再埋上一至兩次用草燒出來的(de)紅泥，這樣長出來的(de)香芋(yu)(yu)就具有特別酥香的(de)特點。
在干爽的地方(fang)種植，并(bing)在種植香(xiang)芋時(shi)會加進紅泥(ni)(ni)(火(huo)燒的草(cao)皮泥(ni)(ni))，以達到疏水、殺菌的作用。
一般在舊(jiu)歷新年(nian)過后種植，收獲在舊(jiu)歷七月后。
芋(yu)的吃法多(duo)種(zhong)多(duo)樣，可蒸、可煎、可焗、可炸，可以煲芋(yu)糖、煮(zhu)芋(yu)羹、做(zuo)芋(yu)頭(tou)糕，還可以燜(men)排(pai)骨、燜(men)雞、燜(men)鴨(ya)。常(chang)見(jian)菜譜有：香(xiang)芋(yu)紅(hong)燒扣(kou)肉、香(xiang)芋(yu)蒸排(pai)骨、蜜汁(zhi)三寶、拔(ba)絲(si)香(xiang)芋(yu)和(he)香(xiang)芋(yu)椰汁(zhi)西米露(lu)等等。
芋頭糕
陽江芋頭糕的輔料比主料多，有種喧賓(bin)奪主的感覺，咬一口(kou)陽江的芋頭糕，五花腩肉滋潤了芋頭和粉(fen)團，瑤柱、海(hai)蝦(xia)(xia)、蝦(xia)(xia)米(mi)，提高了芋(yu)頭糕(gao)的鮮、甜、咸香，各種滋味(wei)交(jiao)織在(zai)一起，溢滿齒間，極鮮(xian)極香。
芋扣
陽春春灣的土質、氣候環境，也(ye)很適(shi)宜優質香芋(yu)的種植，用芋在(zai)陽春(chun)(chun)春(chun)(chun)灣還可以，做一道經典的菜式，那(nei)就是芋扣，當地辦大小喜宴，芋扣都是一道不可或缺的菜
我心明(ming)亮
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