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基本介紹

太(tai)倉(cang)(cang)白蒜，江蘇(su)省(sheng)蘇(su)州市太(tai)倉(cang)(cang)市特產，全(quan)國農產品地理標志(zhi)。

太倉白蒜(suan)(suan)干(gan)蒜(suan)(suan)頭飽滿(man)緊實，蒜(suan)(suan)頭肥碩結(jie)實，蒜(suan)(suan)瓣(ban)大(da)而勻稱(cheng)，色澤潔白，蒜(suan)(suan)頭直(zhi)徑(jing)4.5厘(li)米以上，重40~45克，8瓣(ban)~9瓣(ban)，大(da)小均(jun)勻。蒜(suan)(suan)瓣(ban)肉質緊實脆嫩(nen)，味辛香濃(nong)烈。熟制蒜(suan)(suan)呈糯性。

2020年12月(yue)25日，中(zhong)華(hua)人民共和(he)國(guo)農(nong)業農(nong)村部批(pi)準(zhun)對“太倉白(bai)蒜”實施國(guo)家農(nong)產品地理標志登(deng)記保護。

地域產地

蘇(su)州太倉市(shi)所(suo)轄浮(fu)橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、璜涇鎮(zhen)(zhen)(zhen)、瀏河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、沙溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、城(cheng)廂鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雙鳳鎮(zhen)(zhen)(zhen)共計6個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)96個村居（社區）。地理坐標為(wei)東經(jing)120°58′~121°20′，北(bei)緯31°20′~31°45′。種植面積(ji)200公頃，年產量0.21萬噸。

品質特點

太(tai)倉白(bai)蒜(suan)(suan)干蒜(suan)(suan)頭飽滿(man)緊實(shi)，蒜(suan)(suan)頭肥碩(shuo)結實(shi)，蒜(suan)(suan)瓣大而(er)勻(yun)稱，色澤潔白(bai)，蒜(suan)(suan)頭直徑(jing)4.5厘米(mi)以上，重40~45克，8瓣~9瓣，大小均勻(yun)。蒜(suan)(suan)瓣肉質緊實(shi)脆嫩，味辛香濃烈。熟(shu)制蒜(suan)(suan)呈糯(nuo)性。

生產情況

2020年(nian)，太倉白蒜種(zhong)植面積(ji)200公頃，年(nian)產量0.21萬噸。

榮譽認證

2020年12月(yue)25日，中華人(ren)民(min)共和國農(nong)業(ye)農(nong)村部批準對“太倉(cang)白蒜”實施國家農(nong)產(chan)品地理標(biao)志登記保護。

歷史起源

太(tai)倉白蒜不但是(shi)家庭必備的調(diao)味品(pin)，還有(you)多種醫療作用(yong)。在李時珍的《本草綱(gang)目》中有(you)較詳細記載。白蒜可(ke)以(yi)促進腸胃分泌，有(you)助消化，并且發汗利尿，又具有(you)除(chu)菌清毒作用(yong)，可(ke)以(yi)用(yong)來預防和(he)治療流行性感冒、乙(yi)型(xing)腦炎等癥。

1981年，太倉(cang)白(bai)蒜被(bei)列入江蘇省農業科學院重點(dian)科學研究項目。

1982年，太倉白(bai)蒜開始(shi)進入西歐市(shi)場。

1990年，太(tai)倉(cang)白蒜出口創匯400多萬美元，太(tai)倉(cang)白蒜已形成(cheng)比較穩(wen)定的外貿出口基地。