芒果视频下载

基本介紹

油茶是淮河北(bei)部知名(ming)小吃，特點(dian)是口感滑膩油潤。

菜品特色

油茶(cha)是淮(huai)河沿岸(an)小吃中的(de)滋補(bu)精品，人們常說“老城油茶(cha)噴(pen)噴(pen)香(xiang)”。在街頭(tou)的(de)飲食(shi)攤(tan)子上，擺把大壺(hu)，外用(yong)棉布包著用(yong)作保溫，壺(hu)內(nei)有做好(hao)的(de)油茶(cha)。食(shi)用(yong)時(shi)，加(jia)醋、醬油、麻油，酸(suan)辣鮮香(xiang)，美味可口(kou)。口(kou)感滑膩油潤，略感糊口(kou)，且(qie)酥(su)油香(xiang)氣濃郁(yu)，營養豐富，深受老人和兒童的(de)喜(xi)愛。油茶(cha)除了香(xiang)，還有提神、消食(shi)健胃、驅濕避瘴(zhang)、驅寒治感冒(mao)等(deng)功效(xiao)。

制作方法

原(yuan)料：過油(you)豆皮、花(hua)(hua)生米、豬骨髓(sui)油(you)、面(mian)筋、黑白(bai)芝麻、大小(xiao)元(yuan)茴、丁(ding)香(xiang)、花(hua)(hua)椒等(deng)。

步驟：鍋(guo)內放(fang)入大小(xiao)元茴、丁香(xiang)、花椒等(deng)原料，用微火燒開(kai)(kai)，過細籮；再(zai)將過油(you)豆皮(pi)、花生米(mi)等(deng)放(fang)入鍋(guo)中，用旺火燒至要冒煙時，倒(dao)入豬骨髓油(you)、面筋在鍋(guo)內攪拌均勻；將黑白芝(zhi)麻放(fang)入鍋(guo)中拌勻，最后燒開(kai)(kai)掛面粉即成油(you)茶。