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淮北十大小吃 淮北有什么名小吃 淮北特色小吃排行
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淮北,作為安徽北部城市,歷史悠久、人文薈萃,是典型的面食愛好者,淮北諸多小吃,面食占了一大部分,那么,湖北有名的小吃有哪些?MAIGOO小編為你整理了淮北十大名小吃,有淮北燙面、淮北撒湯、臨渙燒餅、淮北面皮、淮北羊肉湯、雙堆面魚、臨渙培腐乳、臨渙馬蹄燒餅、百善硬面大卷等淮北著名小吃,一起來看看淮北必吃的美食小吃吧。
淮北十大小吃(chi)
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淮北燙面
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淮北撒湯
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臨渙燒餅
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淮北面皮
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淮北羊肉湯
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淮北油茶
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雙堆面魚
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臨渙培腐乳
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臨渙馬蹄燒餅
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淮北油酥燒餅
淮北十大特色小吃榜單是MAIGOO美食小編依據淮北地區在口味上具有特定風格特色的食品,根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的“中華名小吃”、“安徽名小吃”、“中國地域十大名小吃”、“中國金牌旅游小吃”等榮譽,再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
淮北十大小吃(chi)
1、淮北燙面
淮北燙面是淮北最具地方文化特色的小吃,遍布淮北大街小巷,讓不少身在外地的淮北老鄉魂牽夢繞,是淮北必吃的面食小吃之一。淮北燙面為圓柱形狀或扁條形狀面條,主要以小麥面粉、玉米等粗雜糧為原料加工而成。淮北燙面是熟面,可直接下鍋熱吃,其吃法是將調料、鹽、醬,燒上熱湯,再加蔥或蒜苗或香菜、甜榨菜、辣椒油和醋、味精等等攪拌均勻即可。最好配上辣椒油、香油等,味道更好。
【 詳細>>】
2、淮北撒湯
淮北撒湯,又叫sa湯,濉溪人們都叫“啥湯”,又因為湯的味道鮮辣而稱之為辣湯,是淮北最受歡迎的早餐小吃之一,也是淮北等皖北地區特色美食小吃。淮北撒湯的湯是用老母雞熬制的,將其燉好之后,取一個碗,碗中打入一個雞蛋攪拌成蛋液之后再將熱騰騰的肉湯澆進去,搖身一變就變成了蛋花肉湯,其特點是鮮、香、燙。淮北撒湯尤以濉溪老城辣湯比較有名,老城辣湯是用母雞和圓骨,加上裝有12種配料的料包煮湯。煮的時候除了加蔥和麥仁之外,加上大量的生姜,這個湯的味道就偏辣,這種辣味很鮮。
3、臨渙燒餅
臨渙燒餅是安徽淮北濉溪縣臨渙鎮的特色小吃,有著非常悠久的歷史,也是淮北著名的特色糕點小吃。其選用面粉、蔥花、芝麻、生豬油為主要原料,采用傳統的制作工藝制作而成,香味俱全,吃起來美味無比。臨渙燒餅種類很多,有以脆香見長的油酥燒餅,有以柔潤見長的馬蹄燒餅,有以疊層見長的千層燒餅,有以塊大見長的薄層燒餅等,其中,臨渙營家馬蹄燒餅堪稱“臨渙一絕”。臨渙燒餅需要先和面、醒面、掂面,做成面團,拉成約三寸寬的面皮,再抹上些特制的餡料,疊成多層的燒餅坯,然后放在爐子里烤成油亮的金黃色即可。臨渙燒餅要趁熱吃,味道獨特,又香又脆又酥,很受廣大食客青睞。在吃燒餅時,再配上臨渙羊肉湯或者油茶,香酥可口,回味悠長。
4、淮北面皮
淮北面皮是淮北著名的特色美食小吃,以皮薄、柔軟、涼香、酸辣可口的特點而著稱,在淮北大街小巷均可看見它的身影,也是來淮北必吃的特色美食之一。淮北面皮與其他地方用米做的面皮不同,淮北面皮是用面做的,其做法是將面粉和成面團,再用水洗,洗出來的是面筋,剩下的面水沉淀后將其做成面皮。淮北面皮吃法主要有卷、調兩種,調著吃是老湯面皮,將面皮、面筋、綠豆芽、黃瓜絲放入碗中,加入適量鹽、雞精、辣椒油等攪拌均勻,澆上老湯即可。而卷著吃是卷面皮,其做法是將一張面皮平鋪開,把面筋、綠豆芽、黃瓜絲放入碗中,加入適量鹽、雞精、辣椒油攪拌均勻后,倒入平鋪開的面皮上,卷好即可。淮北面皮制作技藝入選市級非物質文化遺產名錄。
5、淮北羊肉湯
淮北羊肉湯是淮北的特色風味小吃,源于濉溪臨渙鎮,在淮北大街小巷遍布著大大小小的羊肉館,選用羊腿肉和羊骨制作而成,做好的羊湯色乳白,鮮濃可口,羊頭鮮嫩,搭配自制的羊辣油,鮮香紅亮。淮北的羊肉湯,講究濃而不臊,香而不膻,辣而不辛,鮮活清爽,具有肉嫩湯鮮、湯白似漿、辣子紅亮的特色。淮北羊肉湯尤其以濉溪老城的羊肉湯和濉溪臨渙的羊肉湯久負盛名,其中,濉溪臨渙鎮本地人喜食羊肉,歷史久遠,而臨渙羊肉湯是本地傳統名吃,新出鍋的羊肉湯色白似奶,水脂交融,用水、放肉、添火、配料都十分講究,湯中也可以放些粉絲、白菜、烙饃,味道鮮美。
6、淮北油茶
淮北油茶是淮北特色美食小吃之一,稱得上小吃中的滋補精品,是淮北人從小喝到大的味道,也是淮北必吃的特色美食之一。淮北油茶的原料為過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等,食用時,加醋、醬油、麻油,酸辣鮮香,美味可口。口感滑膩油潤,略感糊口,且酥油香氣濃郁,營養豐富,深受老人和兒童的喜愛。淮北油茶尤其以老城油茶比較正宗,人們常說“老城油茶噴噴香”,而老城油茶又以王憨子油茶做得地道。
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7、雙堆面魚
雙堆面魚,也稱懶漢湯,是安徽省淮北市濉溪縣的著名特色小吃之一,因其形狀有幾分像小魚兒,故稱作面魚,也是淮北著名的面食小吃之一。雙堆面魚制作原料主要有面粉、精鹽、雞蛋、青菜、菠菜、肉絲、芝麻油、香油等,煮面魚的湯大多用豬骨、牛骨、羊架子等燉煮的高湯。雙堆面魚可葷可素,而面魚的葷素一般都以配料和佐料來調節,素者,配料施以青菜、菠菜之類的蔬菜,用油也以小磨麻油為主。葷者,配料可用各類肉丁肉絲,用油則以動物油為主,加以少量的香油搭配。
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8、臨渙培腐乳
臨渙培腐乳是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮特色美食,與包瓜、培乳肉齊名,也是淮北著名的特色名吃之一。其特點是呈棕褐色,皮肉鮮嫩,質地幼細,醬香味濃郁,咸酸味適度,晶瑩酥軟,軟而不膩。臨渙培腐乳有100多年的歷史,技術精細,工藝復雜,選料優良,配比適當,發酵釀制周期較長,產品制成后具有獨特的風味。食培腐乳后,倍感食量增加,尤其用培乳的汁液作為燒肥肉的輔料,更是別有風味。
9、臨渙馬蹄燒餅
臨渙馬蹄燒餅是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮的傳統特色小吃,因外形似馬蹄而得名,與和臨渙棒棒茶、羊肉湯、培乳肉齊名,也是淮北著名小吃之一。臨渙馬蹄燒餅從原料到制作上都有其獨到之處,以面粉、芝麻、豬油、蔥花等為主要原料制作而成,出爐后的燒餅外酥里嫩,香氣四溢,讓人胃口大開。
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10、淮北油酥燒餅
淮北油酥燒餅是淮北傳統特色名小吃之一,其歷史悠久,至今已有一百多年的歷史。淮北油酥燒餅分為兩種口味,一種是咸的,另一種則是甜的,是用老式的鐵皮桶烤制而成的,上面布滿了芝麻,制作好的油酥燒餅色澤金黃,薄層重疊,內外焦脆,香酥可口,十分的好吃。在淮北,一日三餐都有它的身影。淮北油酥燒餅還能存放很長時間,不疲不餿,吃起來和剛出鍋時一樣。
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