惠(hui)來(lai)綠豆餅(bing)是(shi)廣東省惠(hui)來(lai)縣隆江鎮的(de)特產。是(shi)盛行于潮汕(shan)地區的(de)風味小吃。惠(hui)來(lai)綠豆餅(bing)又名(ming)神仙眷侶餅(bing),已(yi)有上百年歷史。成品呈淺黃色,無殼、無粒、無雜質,松軟可口,餅(bing)皮由多重薄皮疊成,色、香、味俱佳。
惠來綠豆餅(bing)用料精細,制作(zuo)講究,以(yi)其酥(su)皮清晰(xi)多(duo)層、入口即融、餡心冰甜而(er)(er)聞名(ming)。食(shi)時起酥(su)、綿軟、潤滑,甜而(er)(er)不膩,涼爽適口。餅(bing)內含大(da)量蛋白質、脂肪等營(ying)養成份,深受人(ren)們(men)喜愛,尤其適合老年人(ren)及(ji)兒童(tong)食(shi)用。產品不但暢銷于國內各(ge)大(da)中城市,在港(gang)、澳及(ji)東南亞地區也(ye)普遍受到歡(huan)迎。綠豆餅(bing)的制作(zuo)歷史悠(you)久,有部分(fen)餅(bing)家(jia)更是(shi)(shi)從18世紀初期開始制作(zuo)綠豆餅(bing),他們(men)憑著數(shu)代人(ren)傳授(shou)下來的秘方,經反復推敲改良研制而(er)(er)成。現做(zuo)現賣,新鮮出爐,是(shi)(shi)最傳統的美食(shi)之(zhi)一, 也(ye)是(shi)(shi)潮(chao)汕(shan)人(ren)最喜歡(huan)的點心之(zhi)一。
惠來隆江綠(lv)豆餅(bing)選用上等(deng)(deng)綠(lv)豆、精(jing)面粉和(he)優質(zhi)蔗糖(tang)、食(shi)用油(you)為主要原料,按照(zhao)傳統加工方法,經(jing)過配料、調(diao)酥、和(he)面、包酥、搟壓、包餡、烙(luo)烤(kao)等(deng)(deng)工序精(jing)制而成(cheng)。成(cheng)品呈淺(qian)黃色,無殼(ke)、無粒、無雜質(zhi),松(song)軟(ruan)可口(kou),餅(bing)皮(pi)由(you)多重薄皮(pi)疊成(cheng),色、香、味俱佳(jia)。食(shi)時起酥、綿軟(ruan)、潤滑,甜而不(bu)膩(ni),涼爽適口(kou)。餅(bing)內豆餡清甜滋潤,含大量蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪等(deng)(deng)營養成(cheng)份,深受人們喜愛,食(shi)后(hou)齒頰(jia)留香,舌面有冰涼之(zhi)感,故有冰餅(bing)之(zhi)稱。尤其適合老(lao)年人及兒童食(shi)用。又(you)是送禮(li)佳(jia)品,既好(hao)看(kan)又(you)好(hao)吃(chi),純綠(lv)色食(shi)物,不(bu)添加任(ren)何添加劑。