神仙粉是中(zhong)國廚(chu)師之鄉陜西藍(lan)田(tian)特有的名(ming)小(xiao)吃,它是用秦嶺北麓山區(qu)的一種叫“糜(mi)糜(mi)稍”的樹木葉子(zi)精熬粉烹制的綠色食(shi)品,其中(zhong)富含蛋白質、鈣、鐵(tie)、磷及多種維生素。
神(shen)仙(xian)粉口感(gan)細膩清爽,具有降壓、提神(shen)、美(mei)容(rong)的(de)功能。
原(yuan)料主要(yao)是糜(mi)子稍(shao)(shao)樹葉,將其(qi)晾干后(hou)(hou)放入(ru)盆中(zhong),然后(hou)(hou)加入(ru)沸騰(teng)開水,待稍(shao)(shao)涼后(hou)(hou)用力揉搓,去葉柄及雜物后(hou)(hou),放入(ru)干凈的器皿當中(zhong),冷卻之后(hou)(hou)它將變(bian)成凝膠狀,切塊(kuai)后(hou)(hou),根據(ju)個人(ren)口味(wei)加入(ru)碾(nian)碎后(hou)(hou)用開水燙過的土芥末、鹽、蒜、醋、油(you)潑辣椒等,即可(ke)食用。