地瓜面蒸(zheng)包(bao)是山東(dong)省(sheng)傳統的特色小吃,屬于(yu)魯菜系(xi)。蕓(yun)豆(dou)(dou)放(fang)開水(shui)鍋(guo)中煮熟,剁成(cheng)末,放(fang)入肉餡、鹽、醬(jiang)油、蔥花、花生油、味(wei)精調勻備用,地瓜面粉用開水(shui)和成(cheng)面團,掰(bai)成(cheng)小劑(ji)子,壓成(cheng)皮,包(bao)上蕓(yun)豆(dou)(dou)餡,15分(fen)鐘后,停(ting)火出鍋(guo)。
1、蕓豆放開水鍋中煮熟,剁成末(mo),放入肉餡、鹽、醬油、蔥花、花生油、味精調勻備用
2、地瓜(gua)面粉用開水和成(cheng)面團(tuan)
3、掰成小劑子
4、壓成皮
5、包上蕓豆餡
6、15分鐘后,停火出鍋