灰水粽(zong)是廣西，廣東，福建一帶知名的地方小吃，在每年的端午節最(zui)盛行，因(yin)為灰水粽(zong)色澤(ze)金(jin)黃，晶瑩(ying)透明(ming)，適合(he)冷吃，在夏季可做(zuo)清涼解(jie)渴的食品。
灰水粽也(ye)分甜、咸(xian)兩種。咸(xian)粽以芝麻(ma)、花生、豬肉等為餡(xian)；而甜粽沒有餡(xian)，比(bi)咸(xian)粽嫩軟(ruan)，以蜜糖(tang)、黃(huang)糖(tang)蘸來吃。
甜(tian)灰(hui)水粽(zong)：即廣(guang)東粵東的灰(hui)水粽(zong)，在廣(guang)東粵東客家地(di)區及(ji)廣(guang)西部分地(di)區流行，為(wei)端(duan)午(wu)節專(zhuan)用粽(zong)子。整體(ti)為(wei)長條形，無內餡，空吃味(wei)(wei)道略(lve)帶澀味(wei)(wei)苦味(wei)(wei)，典型(xing)吃法為(wei)蘸黃(huang)糖吃，亦可(ke)配伍自(zi)己(ji)喜愛的甜(tian)醬。由古至今，一大(da)特色。
1.糯米(mi)淘洗干凈瀝去水(shui)分,米(mi)粽葉(xie)或竹葉(xie)洗凈備用。
2.把一(yi)定比例的(de)食用堿水(shui)(shui)倒進(jin)盛糯米(mi)的(de)盆中一(yi)起浸泡約60分鐘后，瀝干水(shui)(shui),加入食用硼砂攪拌均(jun)勻(yun)。
比例：1斤糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)5克(ke)堿(jian)，大概(gai)是喝湯(tang)用的小湯(tang)匙小半湯(tang)匙。把(ba)堿(jian)用點溫水先化開(kai)后(hou)和糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)一起加水浸泡一個晚上。泡后(hou)的糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)是有點黃色的。瀝干水后(hou)包粽子。
3.這時(shi)可(ke)以(yi)包堿(jian)水涼粽了.一般(ban)一兩米可(ke)包2-3個涼粽,包好用桿草細繩扎好,放鍋(guo)里煮1-2小時(shi)即可(ke)。
4.粽(zong)(zong)子煮好后是(shi)有點金黃色的，吃(chi)粽(zong)(zong)子的時候再(zai)沾白(bai)糖或黃糖、白(bai)糖煮成糖油(水(shui)),淋于(yu)去葉(xie)的涼(liang)粽(zong)(zong)上,或直(zhi)接拿涼(liang)粽(zong)(zong)蘸糖油吃(chi)。涼(liang)粽(zong)(zong)滲著米粽(zong)(zong)葉(xie)或竹葉(xie)特(te)有的清香,和著糖油入嘴絲毫沒有膩(ni)口感覺,很清涼(liang)舒爽。粽(zong)(zong)子一次不要吃(chi)太多(duo)，不好消化。
我心明亮
】編輯上傳(chuan)提供，詞(ci)(ci)條屬于開放詞(ci)(ci)條，當前頁面(mian)所(suo)展示的詞(ci)(ci)條介紹涉及宣傳(chuan)內容屬于注冊(ce)用戶個人編輯行(xing)為(wei)，與(yu)【灰水粽】的所(suo)屬企(qi)業/所(suo)有人/主體無關，網(wang)站(zhan)(zhan)不(bu)完全保(bao)證內容信息的準確性、真實(shi)性，也不(bu)代表(biao)本站(zhan)(zhan)立場，各項數據信息存在(zai)更(geng)新不(bu)及時的情況，僅供參考(kao)，請以(yi)官方發布為(wei)準。如果(guo)頁面(mian)內容與(yu)實(shi)際情況不(bu)符(fu)，可點擊“反饋(kui)”在(zai)線向網(wang)站(zhan)(zhan)提出(chu)修(xiu)改，網(wang)站(zhan)(zhan)將核(he)實(shi)后進行(xing)更(geng)正。
反饋
