興(xing)平(ping)云(yun)云(yun)饃是陜西省咸陽(yang)市興(xing)平(ping)縣地方風味特產小吃，因看(kan)起來像一(yi)朵彩云(yun)而得名，又像一(yi)副沒帶把的眼鏡而俗稱眼鏡饃。它造形美(mei)觀，顏(yan)色白中透黃，吃起來酥(su)甜可口，久放不(bu)會(hui)變質。
選用(yong)一(yi)(yi)斤精粉，加菜油(you)和(he)白糖各二(er)兩(liang)，水三兩(liang)半。把稱(cheng)好(hao)的白面(mian)中(zhong)間刨(bao)個坑，把白糖用(yong)開水化開，和(he)油(you)一(yi)(yi)起(qi)倒在(zai)面(mian)坑中(zhong)，然后把面(mian)和(he)成(cheng)面(mian)絮，面(mian)要和(he)硬些，用(yong)杠子壓好(hao)。等(deng)面(mian)回(hui)軟以后，一(yi)(yi)斤揪成(cheng)二(er)十個左右(you)的面(mian)塊，再把面(mian)塊搓成(cheng)長條，中(zhong)間壓扁兩(liang)頭圓，把兩(liang)頭一(yi)(yi)正一(yi)(yi)反卷(juan)成(cheng)兩(liang)個圓圈形，放在(zai)鏊上烘(hong)烤一(yi)(yi)小時(shi)就成(cheng)了。
我心明亮(liang)
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