木(mu)瓜(gua)黃豆豬(zhu)腳(jiao)湯(tang)，是(shi)山東菏澤(ze)境(jing)內的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)特(te)色名吃。大家都知道菏澤(ze)盛(sheng)產(chan)木(mu)瓜(gua)，用(yong)木(mu)瓜(gua)做出的(de)(de)(de)(de)美食(shi)和小(xiao)吃也很多(duo)，這道木(mu)瓜(gua)豬(zhu)腳(jiao)湯(tang)就是(shi)其中(zhong)(zhong)最出名的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)。當地制作這道美食(shi)的(de)(de)(de)(de)工藝(yi)非常(chang)簡單(dan)，就是(shi)以(yi)木(mu)瓜(gua)，黃豆和豬(zhu)腳(jiao)為(wei)原料(liao)，烹飪是(shi)先將(jiang)豬(zhu)腳(jiao)刮洗干凈切(qie)塊，用(yong)滾水(shui)燙一(yi)下去腥。然(ran)后(hou)(hou)煮一(yi)鍋(guo)滾水(shui)放入蔥、姜、料(liao)酒(jiu)，先將(jiang)黃豆及(ji)豬(zhu)腳(jiao)在小(xiao)火上燉兩(liang)個(ge)多(duo)小(xiao)時左右。之后(hou)(hou)將(jiang)青木(mu)瓜(gua)片(pian)放入湯(tang)料(liao)中(zhong)(zhong)，再燉半小(xiao)時。最后(hou)(hou)湯(tang)燉好后(hou)(hou)熄火盛(sheng)入碗(wan)中(zhong)(zhong)，上桌前撒入少許鹽即可。成菜后(hou)(hou)營養價值豐富，具有健脾開(kai)胃、強身健體等功效，特(te)別受(shou)當地女性的(de)(de)(de)(de)喜愛。
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