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石古坪烏龍茶是什么茶

石古坪烏龍屬于烏龍茶(cha)類，是鳳凰單叢(cong)中的一個名種。

石古(gu)坪烏(wu)龍(long)茶的成品外形細緊油綠，香(xiang)氣(qi)濃郁清高，味(wei)(wei)道鮮醇爽(shuang)口；湯色黃綠而清澈，葉底嫩綠，葉邊帶有一(yi)線紅(hong)。此茶宦用精制茶壺沖泡，可以多次沖飲，茶香(xiang)外溢而茶味(wei)(wei)卻不減(jian)。新茶即使(shi)貯存一(yi)年，其色、香(xiang)、味(wei)(wei)仍舊(jiu)保(bao)持如初。

石古坪烏龍茶的特點

石古(gu)坪烏(wu)(wu)龍(long)與(yu)其他(ta)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)相(xiang)比(bi)，最(zui)明(ming)顯(xian)的(de)是具有(you)“三耐(nai)”：一是耐(nai)沖泡，優質(zhi)的(de)石古(gu)坪烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)，沖泡十次以上(shang)，仍有(you)余香；二是耐(nai)貯藏，與(yu)其他(ta)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)相(xiang)比(bi)，更耐(nai)貯存，若貯存一年(nian)以上(shang)，色香味基本不變；三是耐(nai)烘焙(bei)，復(fu)焙(bei)時(shi)間比(bi)其地烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)多出4小時(shi)以上(shang)。石古(gu)坪烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)的(de)沖泡方法，與(yu)鳳凰單叢茶(cha)的(de)沖泡相(xiang)似，講(jiang)究(jiu)吃茶(cha)功(gong)夫。而“綠葉紅鑲邊”，這是石古(gu)坪烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)最(zui)鮮(xian)明(ming)的(de)特點。

石古坪烏龍茶的產地

石(shi)古坪烏(wu)龍茶(cha)(cha)原產地為廣東(dong)省潮州(zhou)市潮安縣鳳凰鎮(zhen)石(shi)古坪。此(ci)地海拔1000米(mi)以上，高山丘陵連綿起伏，竹林茂(mao)密，巖(yan)泉長流，土(tu)壤(rang)深厚，土(tu)質疏松，含有(you)豐富的(de)(de)有(you)機質。石(shi)古坪氣(qi)候溫(wen)和(he)，晝夜溫(wen)差大，降(jiang)水充足，長期(qi)云霧繚繞。這里的(de)(de)茶(cha)(cha)農(nong)經驗豐富，選擇那些(xie)葉(xie)質嫩厚有(you)油(you)光的(de)(de)母樹進行培(pei)育(yu)(yu)，培(pei)育(yu)(yu)采(cai)用短穗扦插育(yu)(yu)苗的(de)(de)方法，因此(ci)茶(cha)(cha)樹的(de)(de)長勢旺(wang)盛，長出的(de)(de)芽葉(xie)肥嫩而柔軟，含有(you)豐富的(de)(de)氨基(ji)酸和(he)芳香(xiang)物質。

石古坪烏龍茶采摘方法

茶(cha)農采(cai)茶(cha)時(shi)一般選擇“騎(qi)馬(ma)式(shi)”采(cai)茶(cha)法(fa)，輕采(cai)、輕放、勤送。采(cai)茶(cha)的時(shi)間要求在晴天(tian)上午10時(shi)到下午4時(shi)，露水(shui)茶(cha)、雨水(shui)茶(cha)、黃昏茶(cha)不得采(cai)，而且不同茶(cha)山、不同老嫩的要分(fen)別采(cai)摘，從而保證鮮(xian)葉(xie)的質量。鮮(xian)葉(xie)的加(jia)工都(dou)是在夜問進行(xing)。整(zheng)個工藝包括曬青(qing)(qing)、晾青(qing)(qing)、搖(yao)青(qing)(qing)、靜置、殺青(qing)(qing)、揉(rou)捻、焙干(gan)等(deng)七(qi)道工序(xu)。在這些工序(xu)中，形(xing)成(cheng)該茶(cha)品(pin)質關鍵的是搖(yao)青(qing)(qing)。搖(yao)青(qing)(qing)和靜置需(xu)(xu)要5-6次，都(dou)需(xu)(xu)要由(you)有經驗的茶(cha)師(shi)親自掌握，整(zheng)個過(guo)程需(xu)(xu)要18個小時(shi)之久。

石古坪烏龍茶榮譽

石(shi)古坪烏龍茶外形條索卷結細(xi)緊，色澤(ze)砂綠(lv)油光，身骨較輕(qing)。開湯后香氣(qi)清(qing)高悠長(chang)，有茉莉(li)花香，且湯色黃綠(lv)清(qing)澈，滋(zi)味鮮醇爽口，有獨(du)特(te)的“山韻”，又葉底紅邊綠(lv)腹，素有“中國奇種(zhong)”之譽(yu)稱。

1985年，農(nong)牧漁業部和中國茶(cha)葉學會在南京召開的名茶(cha)評比會上，石古(gu)坪烏龍茶(cha)被評為優質(zhi)農(nong)產品(pin)，榮獲(huo)金杯獎(jiang)。1987年獲(huo)廣(guang)東(dong)省名茶(cha)稱號。

石古坪烏龍茶歷史起源

傳說烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)得名(ming)(ming)起源于(yu)畬(yu)族(zu)，相傳在遠古時期，南海(hai)國(guo)南海(hai)龍(long)(long)王有一(yi)對雙(shuang)胞胎(tai)(tai)，大的(de)(de)(de)(de)名(ming)(ming)叫做青龍(long)(long)，小的(de)(de)(de)(de)名(ming)(ming)叫做烏(wu)龍(long)(long)，青龍(long)(long)羨(xian)慕人間的(de)(de)(de)(de)生活(huo)就投胎(tai)(tai)于(yu)鳳(feng)凰山(shan)畬(yu)族(zu)，過上美好的(de)(de)(de)(de)幸福生活(huo)。弟(di)弟(di)烏(wu)龍(long)(long)思兄心切，不遠千(qian)里到鳳(feng)凰山(shan)來找哥(ge)哥(ge)，但因為(wei)(wei)在路上過激的(de)(de)(de)(de)行為(wei)(wei)致使哥(ge)哥(ge)身亡(wang)，所以弟(di)弟(di)烏(wu)龍(long)(long)為(wei)(wei)了(le)贖罪(zui)，化身烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)遍(bian)布鳳(feng)凰山(shan)供畬(yu)族(zu)人民種(zhong)植，以這(zhe)樣(yang)來報答恩澤哥(ge)哥(ge)的(de)(de)(de)(de)子孫。自此以后畬(yu)族(zu)人便以烏(wu)龍(long)(long)命名(ming)(ming)這(zhe)種(zhong)茶(cha)，來紀念烏(wu)龍(long)(long)這(zhe)個人。

據宋《潮(chao)州府志》記載，潮(chao)安種茶已有400多(duo)年(nian)歷(li)史(shi)。其地(di)為丘陵山地(di)，土壤、氣候、生(sheng)(sheng)態等(deng)都適宜(yi)茶樹生(sheng)(sheng)長。石古(gu)坪村是畬(yu)(yu)族的(de)(de)發(fa)祥地(di)，石古(gu)坪具有發(fa)展茶葉生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)優越自然條(tiao)件(jian)，這里土質酸性少(shao)，略帶甜性；海拔(ba)700公尺以上(shang)，方(fang)向(xiang)坐東面西(xi)，溫度適宜(yi)；畬(yu)(yu)族茶農掌握(wo)了生(sheng)(sheng)產(chan)烏(wu)龍、水仙茶的(de)(de)傳統技(ji)術(shu)，積累了采摘、涼(liang)曬、制(zhi)作、揉茶、焙干、保藏等(deng)生(sheng)(sheng)產(chan)環節的(de)(de)豐富經驗。現在茶區范圍(wei)已經擴大到了大質山山脈(mo)的(de)(de)各個村落，然而(er)由于氣候、土壤及(ji)品種等(deng)條(tiao)件(jian)的(de)(de)限制(zhi)，達不到廣泛(fan)種植，所以產(chan)量很少(shao)，因而(er)十分珍貴。