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石古坪烏龍茶是什么茶

石(shi)古坪(ping)烏龍屬于烏龍茶類，是鳳凰單叢中(zhong)的一個名(ming)種。

石古坪烏龍茶(cha)(cha)的成品外形(xing)細緊油綠(lv)(lv)(lv)，香(xiang)氣濃郁清(qing)高，味道鮮(xian)醇(chun)爽口；湯色黃(huang)綠(lv)(lv)(lv)而清(qing)澈，葉(xie)底嫩綠(lv)(lv)(lv)，葉(xie)邊帶有一線紅。此茶(cha)(cha)宦(huan)用精制(zhi)茶(cha)(cha)壺沖泡，可以多次(ci)沖飲，茶(cha)(cha)香(xiang)外溢而茶(cha)(cha)味卻不減。新茶(cha)(cha)即使貯(zhu)存一年，其色、香(xiang)、味仍舊保持(chi)如初。

石古坪烏龍茶的特點

石(shi)古坪(ping)(ping)烏(wu)龍與其他烏(wu)龍茶(cha)相(xiang)比(bi)，最明顯的是具有“三耐”：一(yi)是耐沖泡，優質(zhi)的石(shi)古坪(ping)(ping)烏(wu)龍茶(cha)，沖泡十次(ci)以上，仍有余香(xiang)；二是耐貯藏(zang)，與其他烏(wu)龍茶(cha)相(xiang)比(bi)，更耐貯存(cun)，若貯存(cun)一(yi)年(nian)以上，色香(xiang)味基本(ben)不變；三是耐烘(hong)焙，復焙時間比(bi)其地烏(wu)龍茶(cha)多出(chu)4小時以上。石(shi)古坪(ping)(ping)烏(wu)龍茶(cha)的沖泡方法，與鳳凰單叢茶(cha)的沖泡相(xiang)似(si)，講究(jiu)吃茶(cha)功夫。而“綠葉(xie)紅鑲邊”，這是石(shi)古坪(ping)(ping)烏(wu)龍茶(cha)最鮮明的特(te)點。

石古坪烏龍茶的產地

石古(gu)坪烏(wu)龍茶(cha)(cha)原產地(di)為(wei)廣東省潮(chao)州市潮(chao)安縣鳳凰鎮石古(gu)坪。此地(di)海拔(ba)1000米以上，高山(shan)丘陵連(lian)綿起伏，竹林(lin)茂密，巖泉長流，土(tu)壤深厚(hou)(hou)，土(tu)質(zhi)疏松(song)，含有(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)有(you)(you)(you)機質(zhi)。石古(gu)坪氣候溫(wen)和，晝夜(ye)溫(wen)差大，降水充足，長期云霧繚繞。這里的(de)(de)茶(cha)(cha)農經驗豐富(fu)，選擇那些葉質(zhi)嫩(nen)厚(hou)(hou)有(you)(you)(you)油光的(de)(de)母樹(shu)進行培育(yu)，培育(yu)采用短穗扦插育(yu)苗的(de)(de)方法，因此茶(cha)(cha)樹(shu)的(de)(de)長勢旺(wang)盛，長出的(de)(de)芽葉肥嫩(nen)而柔軟(ruan)，含有(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)氨基酸和芳(fang)香物質(zhi)。

石古坪烏龍茶采摘方法

茶(cha)(cha)(cha)(cha)農采(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)(shi)一般選擇“騎馬式”采(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)法，輕采(cai)(cai)、輕放、勤送。采(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)時(shi)(shi)間要(yao)求在(zai)晴(qing)天上午10時(shi)(shi)到下午4時(shi)(shi)，露水(shui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、雨(yu)水(shui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黃昏茶(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)(bu)得采(cai)(cai)，而且不(bu)(bu)同(tong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)山、不(bu)(bu)同(tong)老嫩(nen)的(de)要(yao)分別采(cai)(cai)摘，從而保證(zheng)鮮葉的(de)質量。鮮葉的(de)加工(gong)(gong)都是在(zai)夜問進行。整個工(gong)(gong)藝包括曬青(qing)、晾青(qing)、搖(yao)青(qing)、靜置、殺青(qing)、揉捻、焙干等七道工(gong)(gong)序。在(zai)這些工(gong)(gong)序中，形成該茶(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)質關鍵的(de)是搖(yao)青(qing)。搖(yao)青(qing)和靜置需要(yao)5-6次，都需要(yao)由有(you)經(jing)驗的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)師親自掌握，整個過程(cheng)需要(yao)18個小時(shi)(shi)之久。

石古坪烏龍茶榮譽

石古坪烏龍茶外形條(tiao)索卷結細緊，色澤砂綠(lv)油光，身骨較輕。開湯后香氣(qi)清(qing)高悠(you)長，有(you)茉莉花香，且湯色黃綠(lv)清(qing)澈，滋味(wei)鮮醇爽(shuang)口，有(you)獨特的(de)“山韻”，又葉底紅邊(bian)綠(lv)腹，素有(you)“中國奇種”之譽稱(cheng)。

1985年(nian)，農牧漁業部(bu)和中國茶葉(xie)學會在南京召開的(de)名茶評比會上，石古坪(ping)烏龍茶被評為優質農產品，榮獲金杯獎。1987年(nian)獲廣(guang)東省名茶稱號。

石古坪烏龍茶歷史起源

傳說烏(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)的(de)(de)得名起源于畬族(zu)，相傳在(zai)遠(yuan)古時(shi)期，南海(hai)國南海(hai)龍(long)(long)王有一對雙胞(bao)胎，大的(de)(de)名叫做(zuo)青龍(long)(long)，小的(de)(de)名叫做(zuo)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)，青龍(long)(long)羨慕人(ren)間(jian)的(de)(de)生(sheng)活就(jiu)投胎于鳳(feng)凰(huang)山(shan)畬族(zu)，過上美好的(de)(de)幸福(fu)生(sheng)活。弟(di)(di)弟(di)(di)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)思(si)兄心切，不(bu)遠(yuan)千里(li)到鳳(feng)凰(huang)山(shan)來(lai)找哥哥，但因為在(zai)路上過激的(de)(de)行(xing)為致使哥哥身亡(wang)，所以(yi)弟(di)(di)弟(di)(di)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)為了贖罪，化身烏(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)茶(cha)(cha)遍布(bu)鳳(feng)凰(huang)山(shan)供畬族(zu)人(ren)民種(zhong)植(zhi)，以(yi)這(zhe)樣來(lai)報答恩(en)澤哥哥的(de)(de)子孫。自此以(yi)后(hou)畬族(zu)人(ren)便以(yi)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)命名這(zhe)種(zhong)茶(cha)(cha)，來(lai)紀念(nian)烏(wu)(wu)(wu)龍(long)(long)這(zhe)個(ge)人(ren)。

據宋《潮州府志》記載，潮安(an)種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)已有(you)400多年歷史。其地(di)為丘陵(ling)山(shan)地(di)，土壤、氣(qi)(qi)候、生(sheng)態等(deng)都適(shi)宜茶(cha)(cha)樹生(sheng)長。石古坪(ping)村(cun)是畬族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)發祥地(di)，石古坪(ping)具(ju)有(you)發展茶(cha)(cha)葉(xie)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)優越自然條件(jian)(jian)，這里土質(zhi)酸性少，略帶甜性；海拔700公尺以上，方(fang)向坐東面西(xi)，溫度適(shi)宜；畬族(zu)(zu)茶(cha)(cha)農掌握了生(sheng)產烏龍、水仙茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)傳統技術，積累了采摘(zhai)、涼曬、制作、揉茶(cha)(cha)、焙干、保藏(zang)等(deng)生(sheng)產環節(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)豐富經(jing)驗。現在(zai)茶(cha)(cha)區范(fan)圍已經(jing)擴(kuo)大(da)到了大(da)質(zhi)山(shan)山(shan)脈的(de)(de)(de)(de)(de)各個村(cun)落，然而(er)由(you)于氣(qi)(qi)候、土壤及品(pin)種(zhong)(zhong)等(deng)條件(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)限制，達(da)不到廣(guang)泛種(zhong)(zhong)植，所(suo)以產量很(hen)少，因(yin)而(er)十分(fen)珍貴。