雪(xue)多(duo)牦牛體型深長(chang)、骨粗壯(zhuang)、體質結實。頭較粗重而(er)(er)長(chang)，額寬而(er)(er)短，鼻梁窄而(er)(er)微凹，軀體發(fa)育良好，側視呈長(chang)方(fang)型。眼眶(kuang)大、眼珠略(lve)外突，圓而(er)(er)有神，嘴唇寬厚。耳(er)小而(er)(er)短。
雪(xue)多牦牛農產品地理標志地域保護范圍(wei)包(bao)括河南蒙古族自治縣境內(nei)優干(gan)寧鎮、寧木特鎮、賽(sai)爾(er)龍(long)鄉(xiang)、托葉(xie)瑪(ma)鄉(xiang)、多松鄉(xiang)、柯生鄉(xiang)，共(gong)6個鄉(xiang)鎮，39個行政村(cun)。
地(di)理坐(zuo)標位于東經100°53′25″～102°15′27″；北(bei)緯34°04′52″～34°55′36″。
雪多牦(mao)牛體型深(shen)長、骨粗壯、體質結實。頭較(jiao)粗重而(er)長，額寬(kuan)而(er)短(duan)，鼻梁窄而(er)微凹，軀體發(fa)育良好，側(ce)視呈長方型。
眼(yan)眶大(da)、眼(yan)珠略外(wai)突，圓(yuan)而(er)有神，嘴唇寬厚。耳(er)小而(er)短(duan)。
公牛角基較(jiao)粗，角粗圓(yuan)且(qie)長，角間距寬，呈雙弧環扣不密閉(bi)圓(yuan)形，少(shao)數角尖后張，呈對稱開張形。
母牛(niu)角(jiao)細，部分無角(jiao)，無角(jiao)牛(niu)顱頂(ding)隆突。前(qian)肢(zhi)粗短(duan)端(duan)正(zheng)(zheng)，后肢(zhi)多呈弓狀，筋腱堅韌、肢(zhi)勢(shi)較正(zheng)(zheng)。
蹄(ti)圓(yuan)而(er)堅實(shi)，蹄(ti)縫緊合，蹄(ti)周具有馬掌形銳利角質，兩懸(xuan)蹄(ti)較分開。
公(gong)牦牛睪(gao)丸(wan)偏小而緊貼腹(fu)壁(bi)。母牦牛乳房小，乳靜脈(mo)深而不(bu)顯，乳頭(tou)短小且(qie)發育勻(yun)稱。
被(bei)毛絕大多(duo)數為黑褐(he)色，少(shao)有黃褐(he)色、青(qing)色、青(qing)花色，白色極少(shao)。
鬐(qi)甲(jia)毛多為褐紅(hong)色，少(shao)數牛鬐(qi)甲(jia)及背線(xian)處(chu)、眼、唇及鼻周圍呈灰自或(huo)青(qing)白色。
雪多牦牛肉(rou)，肉(rou)色暗紅(hong)，彈性好，肌肉(rou)纖維紋(wen)路清晰粗長，脂(zhi)肪呈黃色。
煮沸后，湯質(zhi)清澈，有(you)濃(nong)郁香(xiang)氣；晾(liang)涼后，表面有(you)橙黃色(se)油脂飄(piao)起；熟肉(rou)味道鮮香(xiang)，韌性好有(you)嚼勁。
蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)≥21.1g/100g，鈣含量(liang)(liang)≥40.0mg/kg，鐵含量(liang)(liang)≥16.6mg/kg，氨(an)基酸總量(liang)(liang)≥17.4g/100g，不飽和(he)脂肪(fang)酸≥0.983g/100g，總脂肪(fang)酸≥2.23g/100g。
河南蒙古族自(zi)治縣地處(chu)被聯合(he)國教科(ke)文組織(zhi)譽(yu)為“四大無公害超凈區之一”的青藏高原(yuan)東南部，境內大部地區海拔在(zai)3600米(mi)以上，高差1371米(mi)。
處于高原(yuan)亞寒(han)帶濕潤氣(qi)候區。年(nian)均氣(qi)溫在9.2℃～14.6℃，最大積雪厚(hou)度31cm，日照率為57.58%～58.15%。
河南縣(xian)草(cao)原(yuan)屬(shu)典型(xing)的高寒草(cao)甸型(xing)草(cao)場，是青海獨有的高原(yuan)區域。
全(quan)縣擁(yong)有913萬畝可利用草(cao)場，且(qie)產草(cao)量大。
常(chang)見牧草363種，其中(zhong)良等牧草81種，營(ying)養成份的平均值為(wei)：粗(cu)蛋(dan)白10.89%，粗(cu)脂肪2.92%，粗(cu)纖維29.37%，無氮(dan)浸出物48.52%。
使得雪多(duo)牦牛吃的飽、營養攝(she)取豐(feng)富，造就了雪多(duo)牦牛長得快、體型(xing)大、抗病力強、抗逆性強以(yi)及耐粗(cu)放的特(te)有品質(zhi)。
水(shui)文地質(zhi)穩定。根據《地表水(shui)環境質(zhi)量標準》，Ⅰ類(lei)(lei)水(shui)質(zhi)有(you)17處，II類(lei)(lei)有(you)2處。境內河流 Ca2+、Mg2+、K+、Na+等離(li)子含量豐富(fu)，雪(xue)多(duo)牦(mao)牛(niu)長期(qi)飲用，成就了其肉質(zhi)鈣(gai)、鐵(tie)含量較高(gao)的優點(dian)。
犢牦牛飼養
犢牦(mao)牛在2周齡后即可采(cai)(cai)食牧草(cao)，3月齡左右(you)時可大量采(cai)(cai)食，隨(sui)年齡的(de)增長哺乳量逐漸減少(shao)。
成年牦牛飼養
暖季飼養（6-10月份）
早出牧(mu)、晚歸牧(mu)，延長放(fang)牧(mu)時間(jian)，多(duo)采(cai)食、飲水。
天(tian)氣炎熱時，在涼爽的地方(fang)反當(dang)和臥息。
出牧后由低逐漸向通風涼爽的高山(shan)放收。
由牧草(cao)(cao)質量差(cha)(cha)或適口性差(cha)(cha)的(de)(de)牧場，逐漸向牧草(cao)(cao)質量好的(de)(de)草(cao)(cao)場放牧。
冷季飼養(11月份至翌年5月份)
放牧要晚出牧，早歸牧，并(bing)用(yong)青干草補飼。
晴(qing)天放較遠的山(shan)坡和陰山(shan)，風雪天近牧。
保證充足的(de)飲水。
遇到雪災時，用政府部門統一(yi)發放的青干草補飼。
現年出欄量23.86萬頭。
愛(ai)吃不胖
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