太(tai)(tai)白銀毫產于(yu)河南(nan)省桐(tong)柏(bo)縣崇山峻嶺中(zhong),屬于(yu)綠茶(cha)一類。太(tai)(tai)白銀毫的制作工藝精(jing)湛,采摘精(jing)細,所以制作出(chu)來的太(tai)(tai)白銀毫茶(cha)品質是很好的。用(yong)透明(ming)的杯子沖(chong)泡太(tai)(tai)白銀毫,在杯中(zhong)像是一朵朵開放的花兒(er),偏(pian)偏(pian)起(qi)舞,從杯底表現(xian)水面(mian),具有如此高的欣賞價值(zhi),是一款不行(xing)多得的好茶(cha)。
太白銀毫的品(pin)質特點(dian)為:條(tiao)索雄壯(zhuang)、緊實,銀毫滿披,色澤翠潤(run),香氣(qi)嫩香,湯色綠而(er)清澈,滋味(wei)醇爽,葉底肥軟(ruan)綠亮。
1、抗輻射
太(tai)(tai)白(bai)銀(yin)毫(hao)內含的(de)大(da)量營(ying)養物質,是可以(yi)(yi)幫助對(dui)(dui)抗輻射對(dui)(dui)身(shen)體的(de)傷害的(de),所以(yi)(yi)對(dui)(dui)于(yu)長期(qi)面對(dui)(dui)電腦,或(huo)是在炎熱的(de)夏天里,都可以(yi)(yi)經常(chang)飲用太(tai)(tai)白(bai)銀(yin)毫(hao)來對(dui)(dui)抗輻射傷害哦。
2、減肥瘦身
太白銀毫本(ben)身(shen)熱量就低,再加(jia)上里面含有(you)(you)較(jiao)為豐富的(de)維生素(su)C,這些(xie)物質可以減少身(shen)體內脂肪的(de)對決,有(you)(you)效的(de)溶解、分解、排泄(xie)脂肪,從而(er)達到減肥瘦身(shen)的(de)目(mu)的(de)。
3、提神醒腦
太白銀(yin)毫內含的(de)咖啡堿物質可(ke)以刺激我(wo)們大(da)(da)腦(nao)中樞(shu)神(shen)經,可(ke)以增(zeng)強大(da)(da)腦(nao)皮層的(de)興奮,可(ke)以起到(dao)提(ti)神(shen)醒(xing)腦(nao)的(de)效果,對于偏(pian)頭(tou)痛也有一定(ding)的(de)緩解(jie)效果。
4、清熱下火
太白(bai)銀毫中的(de)(de)大量物(wu)質,如茶(cha)多酚(fen)、茶(cha)堿(jian)、維(wei)生素等,可以(yi)刺激(ji)口(kou)腔分泌唾液(ye);并且這(zhe)款茶(cha)是(shi)沒(mei)有(you)經過發酵(jiao)的(de)(de),茶(cha)性偏寒涼,所以(yi)飲(yin)用(yong)是(shi)可以(yi)達到(dao)清熱(re)下(xia)火的(de)(de)作用(yong)的(de)(de),非常適合在炎熱(re)的(de)(de)夏(xia)天里飲(yin)用(yong)哦。
準備一只透明玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei),一壺開水,先用(yong)開水將(jiang)玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)燙(tang)洗一遍,沿(yan)著(zhu)杯(bei)壁(bi)注入(ru)玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)1/3的(de)水,將(jiang)3g太(tai)白(bai)銀(yin)毫投入(ru)玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)中,然后順時(shi)針輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃杯(bei)身,待茶葉充分浸潤后,再次(ci)向玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)注水七分滿,最后等(deng)待3-5分鐘(zhong)左右,即可飲用(yong)鮮美太(tai)白(bai)銀(yin)毫茶。
1、茶具的選用
透(tou)明度佳的玻璃(li)杯(bei)(bei)是沖泡太白銀毫的首選,除(chu)玻璃(li)杯(bei)(bei)外,白瓷(ci)茶杯(bei)(bei)也是一個不錯的選擇。
2、水溫的控制
沖(chong)泡太(tai)白銀毫最(zui)適(shi)宜的水溫(wen)在85℃左右,根據沖(chong)泡方法及茶葉鮮嫩程度的不(bu)(bu)同,水溫(wen)可適(shi)當調整。水溫(wen)太(tai)高不(bu)(bu)利于及時散熱,茶湯(tang)(tang)會被悶(men)得泛(fan)黃,口感苦澀,帶熟湯(tang)(tang)之氣。沖(chong)泡兩次(ci)之后(hou)水溫(wen)可適(shi)當提高。
太白銀毫制作流程一般為:采葉、攤(tan)放、殺青、揉(rou)捻(nian)、搓(cuo)條、顯毫和烘(hong)干:
采葉、攤放:太白銀毫以清明前后采(cai)制的茶品質最佳。鮮(xian)葉采(cai)回經過(guo)3小(xiao)(xiao)時攤(tan)放(fang)(fang)后進(jin)行(xing)加工,攤(tan)放(fang)(fang)時間最遲不能超(chao)過(guo)12小(xiao)(xiao)時。
殺青:太(tai)白(bai)銀(yin)(yin)毫(hao)茶所(suo)用原(yuan)料芽葉肥嫩(nen),含水量(liang)較高,應在殺青(qing)中采(cai)用多抖(dou)、不悶的(de)炒制方法(fa),殺青(qing)除(chu)去鮮葉的(de)青(qing)氣、使殺青(qing)葉發揮茶葉中低(di)沸點的(de)芳(fang)香(xiang)物質。悶殺出的(de)茶葉黃綠,香(xiang)氣低(di)悶,則(ze)是太(tai)白(bai)銀(yin)(yin)毫(hao)殺青(qing)工序(xu)所(suo)禁(jin)忌的(de)。
揉捻、搓條顯毫:殺青后(hou)(hou)(hou),稍(shao)作揉(rou)(rou)捻,將茶(cha)葉卷緊,初步成條,然后(hou)(hou)(hou)改作搓條顯(xian)毫(hao)(hao)。太白銀毫(hao)(hao)的制作功(gong)夫就在這道工序。揉(rou)(rou)捻鍋溫110-120℃、揉(rou)(rou)時要揉(rou)(rou)抖(dou)結合,用(yong)力(li)要輕。揉(rou)(rou)抖(dou)2-3次后(hou)(hou)(hou)作搓條顯(xian)毫(hao)(hao),鍋溫80-90℃,用(yong)雙手(shou)抱拳將鍋中(zhong)茶(cha)葉抓(zhua)入手(shou)中(zhong),再雙手(shou)前(qian)后(hou)(hou)(hou)推拉錯開達到(dao)搓條顯(xian)毫(hao)(hao)之功(gong),并用(yong)手(shou)碗(wan)彈(dan)力(li)將茶(cha)葉甩入鍋中(zhong),此舉反復進行,直到(dao)成條、色綠、銀毫(hao)(hao)滿(man)披即止。
烘干:烘(hong)干的目的是使(shi)茶(cha)葉進(jin)一(yi)(yi)步(bu)散發水(shui)分(fen)(fen)(fen)(fen)和增(zeng)加(jia)茶(cha)葉的香氣(qi),烘(hong)干分(fen)(fen)(fen)(fen)兩次(ci)進(jin)行。第(di)一(yi)(yi)次(ci)烘(hong)干(初烘(hong))(以烘(hong)頭)溫(wen)度(du)70-80℃,每(mei)烘(hong)攤(tan)葉量為(wei)揉搓葉的5-6鍋。時(shi)(shi)間約30分(fen)(fen)(fen)(fen)鐘,每(mei)隔6-8分(fen)(fen)(fen)(fen)鐘翻一(yi)(yi)次(ci)。第(di)一(yi)(yi)次(ci)烘(hong)后(hou)茶(cha)葉要攤(tan)晾4小時(shi)(shi),即攤(tan)晾,使(shi)葉內水(shui)分(fen)(fen)(fen)(fen)重新分(fen)(fen)(fen)(fen)布,利于足干。第(di)二次(ci)烘(hong)干(復烘(hong))(以烘(hong)頭)溫(wen)度(du)50-60℃,時(shi)(shi)間約30分(fen)(fen)(fen)(fen)鐘,每(mei)隔10分(fen)(fen)(fen)(fen)鐘翻一(yi)(yi)次(ci),每(mei)烘(hong)攤(tan)葉量為(wei)初烘(hong)的2倍。烘(hong)至茶(cha)葉手捏(nie)成(cheng)粉(fen)、含水(shui)量4-6%,到此時(shi)(shi)太白銀毫已制成(cheng)。