安康為古金州的州治，唐(tang)代陸羽(yu)《茶經》有“金州，生西城、安康二縣山谷(gu)”的記載(zai)。現在的安康指(zhi)的是陜西省安康市，產于此地的扁(bian)眉形(xing)烘青綠(lv)(lv)茶就叫做(zuo)安康銀(yin)峰(feng)(feng)茶。安康銀(yin)峰(feng)(feng)茶是于清明前后(hou)采摘一芽一二葉，經殺青、揉捻、初(chu)烘、做(zuo)形(xing)、烤干制成(cheng)。安康銀(yin)峰(feng)(feng)品質特點(dian)為外形(xing)勻整(zheng)，黃綠(lv)(lv)顯毫，香氣嫩(nen)(nen)香持(chi)久，湯色淺黃綠(lv)(lv)亮，滋味(wei)鮮(xian)醇耐泡，葉底肥(fei)嫩(nen)(nen)。
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