安(an)康(kang)為古金州的(de)(de)州治,唐代陸羽《茶(cha)(cha)(cha)經(jing)(jing)》有“金州,生西城(cheng)、安(an)康(kang)二縣山(shan)谷”的(de)(de)記載。現在(zai)的(de)(de)安(an)康(kang)指的(de)(de)是(shi)陜(shan)西省安(an)康(kang)市,產于此地(di)的(de)(de)扁(bian)眉(mei)形烘(hong)(hong)青綠茶(cha)(cha)(cha)就叫(jiao)做安(an)康(kang)銀峰茶(cha)(cha)(cha)。安(an)康(kang)銀峰茶(cha)(cha)(cha)是(shi)于清明前后采摘一芽一二葉(xie),經(jing)(jing)殺青、揉捻(nian)、初烘(hong)(hong)、做形、烤干制成(cheng)。安(an)康(kang)銀峰品質特點為外形勻(yun)整,黃(huang)綠顯毫(hao),香(xiang)氣嫩香(xiang)持久,湯色(se)淺(qian)黃(huang)綠亮,滋(zi)味鮮醇耐泡,葉(xie)底肥嫩。