桐(tong)(tong)城水(shui)芹(qin)(qin)(qin)是安徽省桐(tong)(tong)城市獨有的特產(chan)蔬菜(cai),已(yi)有數百年(nian)栽(zai)培歷史。 桐(tong)(tong)城水(shui)芹(qin)(qin)(qin)屬微型科宿根(gen)植物(wu)。根(gen)系發達,繁(fan)殖力極強,一年(nian)生(sheng)五(wu)茬。桐(tong)(tong)城水(shui)芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)的特點是菜(cai)質脆嫩,清香爽口,余味甘甜。栽(zai)培方法簡易,只(zhi)花人工栽(zai)培管(guan)理,不需施肥,一年(nian)畝產(chan)可達兩三萬斤。
2021年5月24日,國家知(zhi)識產權局發布第424號(hao)公(gong)告,桐城水芹獲批國家地(di)理標志產品保護產品。
安徽省桐城市。
植株(zhu)高70厘米(mi),葉片(pian)少(shao),紡錘形,葉緣缺刻(ke)中等,葉面平滑,葉柄綠色。品質好,香(xiang)而脆,四季(ji)栽培,周年(nian)采(cai)收,活水灌溉,生長期短,再生力強。
桐(tong)城附近的(de)(de)文昌、石河(he)村(cun),歷史上是龍眠河(he)河(he)床(chuang),地勢低平(ping)。芹田底層(ceng)是砂(sha)土,上層(ceng)浮泥(ni)不(bu)隨水流(liu)走,也(ye)不(bu)下沉板結(jie),芹田用水主要來自河(he)床(chuang)砂(sha)石層(ceng)滲出的(de)(de)泉(quan)水,常年川流(liu)不(bu)息,四季溫差不(bu)大,平(ping)均(jun)18~22℃,冬暖夏涼,并(bing)含有多種(zhong)礦物質營(ying)養(yang)。同(tong)時(shi)水芹田在城邊,下雨時(shi)城市肥水流(liu)入田中,栽培密度大,其(qi)老根莖(jing)葉腐爛又(you)可漚作肥料。
這(zhe)些特殊的(de)生(sheng)態(tai)環境,為水芹(qin)菜生(sheng)長提供了良好(hao)的(de)生(sheng)長條件。
桐城水芹(qin)菜(cai)的(de)特點(dian)是菜(cai)質(zhi)脆(cui)嫩,清香爽口,余(yu)味(wei)甘(gan)甜。冬(dong)季的(de)水芹(qin)菜(cai),又稱“白(bai)老(lao)”,莖白(bai)芽黃(huang),鮮嫩香脆(cui),品質(zhi)更(geng)佳。
水(shui)芹供食的部分為葉柄和莖稈。由(you)于不(bu)(bu)(bu)(bu)閽季節,秧苗來(lai)源不(bu)(bu)(bu)(bu)同、栽培方法不(bu)(bu)(bu)(bu)同,采(cai)收(shou)期不(bu)(bu)(bu)(bu)同,所收(shou)水(shui)芹菜名稱也(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)同,可分為撩白(bai)老、青老、藤(teng)子菜等幾(ji)種類型。
常年水芹田一般都靠(kao)城邊,因終年泉水不斷,含有比較豐(feng)富的各種營養元素。
移栽(zai)前可不施(shi)肥,只需整平地即(ji)可。冬至以后,天睛無風,晚上應(ying)堵住(zhu)出(chu)水口(kou),使水淹沒水芹(qin)葉部以防凍害。
待(dai)次日上(shang)午9時,氣溫(wen)回升,再放去防凍水,露出葉面,以利于(yu)通風和進(jin)行光(guang)合作用。
入水(shui)口處宜在同水(shui)流垂(chui)直的地方釘置木樁,以防沖掉浮(fu)泥。夏、秋兩季(ji)要注意及時防治(zhi)蚜蟲。一季(ji)水(shui)芹(qin)田應深(shen)耕細整(zheng),施足基肥,其他(ta)管理可參照常年水(shui)芹(qin)田。
2021年5月24日,國(guo)家(jia)知識產(chan)權局發布《關于批(pi)準桐城(cheng)(cheng)水芹等3個(ge)產(chan)品實施地理(li)標志(zhi)產(chan)品保護(hu)的(de)公告(gao)》,批(pi)準“桐城(cheng)(cheng)水芹”為國(guo)家(jia)地理(li)標志(zhi)保護(hu)產(chan)品,自即日起實施保護(hu)。
2020年9月18日(ri),農(nong)(nong)業(ye)農(nong)(nong)村部(bu)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)安全(quan)中心正式納(na)入全(quan)國名(ming)特優新農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)名(ming)錄。
“桐(tong)(tong)城水(shui)芹(qin)”已經被國家工(gong)商總局認定為地理(li)標志證明商標,這是(shi)安(an)徽省蔬(shu)菜(cai)類中唯一的(de)(de)地理(li)標志證明商標。桐(tong)(tong)城水(shui)芹(qin)已有(you)(you)300多(duo)年的(de)(de)栽(zai)培(pei)歷史。菜(cai)農發現冬季埋入(ru)淤泥(ni)中的(de)(de)芹(qin)菜(cai),不僅不會腐爛,反而(er)可以(yi)軟化,增進品質,因而(er)逐步推廣(guang)“捺白老”的(de)(de)栽(zai)培(pei)方式(shi)(也(ye)有(you)(you)100年的(de)(de)歷史)。由(you)于(yu)桐(tong)(tong)城水(shui)芹(qin)最(zui)大優勢是(shi)利(li)用冬暖夏(xia)涼的(de)(de)泉水(shui),可以(yi)四季栽(zai)培(pei),周年供應。
60~70年代,每(mei)年水(shui)芹面積僅40畝,季節性(xing)水(shui)芹也只有(you)30畝,年總產只有(you)750噸(dun)。目(mu)前常(chang)年桐(tong)城(cheng)水(shui)芹巳發展(zhan)到(dao)100畝,季節性(xing)水(shui)芹6070畝,年總產2000~2500噸(dun),年收入30萬(wan)元以(yi)上(shang)。隨著(zhu)人們物質生活水(shui)平的提高,今后應(ying)改進分根(gen)、扦插技術,不斷擴大種植面積,以(yi)滿足群眾喜愛的要求。