寧(ning)縣(xian)曹(cao)杏(xing)(xing)(xing)(xing),是(shi)(shi)杏(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)(zi)的一種(zhong)名優品(pin)種(zhong)。一般杏(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)(zi)小而(er)酸,但是(shi)(shi)寧(ning)縣(xian)曹(cao)杏(xing)(xing)(xing)(xing)大而(er)且甜(tian)。寧(ning)縣(xian)曹(cao)杏(xing)(xing)(xing)(xing)成熟(shu)后(hou)大如乒乓球,一捏即開(kai),絕不粘連杏(xing)(xing)(xing)(xing)核(he)(這種(zhong)杏(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)(zi)也叫“俐核(he)子(zi)(zi)”)。杏(xing)(xing)(xing)(xing)肉糯軟,甜(tian)香爽(shuang)口。用(yong)杏(xing)(xing)(xing)(xing)肉制成的杏(xing)(xing)(xing)(xing)干,是(shi)(shi)冬季水果匱(kui)乏季節(jie)的待(dai)客佳(jia)品(pin)。砸開(kai)杏(xing)(xing)(xing)(xing)核(he),杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁也飽滿(man)肥大,油香彌齒(chi)。這種(zhong)“甜(tian)杏(xing)(xing)(xing)(xing)核(he)”區別于“苦(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)核(he)”,是(shi)(shi)大人孩子(zi)(zi)們和核(he)桃、栗子(zi)(zi)一樣(yang)珍愛的零食。
杏(xing)(xing)為我(wo)(wo)(wo)國(guo)原產,是我(wo)(wo)(wo)國(guo)栽培歷史悠久的(de)(de)(de)果樹(shu)之(zhi)(zhi)一。遠在兩千六百年(nian)前(qian)的(de)(de)(de)古書上就(jiu)有(you)記載,如(ru)《管子》(公元前(qian)685年(nian))云(yun):“五沃(wo)之(zhi)(zhi)土(tu),其(qi)土(tu)宜杏(xing)(xing)”;又《山(shan)海經》(公元前(qian)400—250年(nian))云(yun):“靈山(shan)這之(zhi)(zhi)下,其(qi)木多杏(xing)(xing)”;《西京雜記》云(yun):“文(wen)杏(xing)(xing),材有(you)文(wen)采,濟南金杏(xing)(xing),大如(ru)梨,黃如(ru)桔,熟最(zui)早,味(wei)最(zui)勝(sheng)……”;《齊民要術(shu)》云(yun):“文(wen)杏(xing)(xing)實(shi)大而甜(tian),核無文(wen)采”。此外(wai)還有(you)《廣志(zhi)》、《農(nong)書》、《本草綱(gang)目》、《群芳(fang)譜》等古書中皆有(you)關(guan)于杏(xing)(xing)樹(shu)栽培技術(shu)及其(qi)品(pin)種的(de)(de)(de)記載。由此可(ke)見,過(guo)去(qu)我(wo)(wo)(wo)國(guo)勞動人民不僅掌握了杏(xing)(xing)樹(shu)的(de)(de)(de)栽培技術(shu),而且對杏(xing)(xing)的(de)(de)(de)品(pin)種也有(you)了比較詳細的(de)(de)(de)了解。
解放前,早勝(sheng)塬(yuan)大(da)戶曹家(jia)人(ren)在(zai)陜西涇陽、三原(yuan)等地(di)經(jing)商(shang)時(shi),將(jiang)曹家(jia)大(da)接杏接穗帶(dai)到三原(yuan)北橋頭,經(jing)當地(di)群(qun)(qun)眾嫁(jia)接繁殖(zhi)后(hou),品質(zhi)變得比原(yuan)產地(di)更佳,該地(di)群(qun)(qun)眾就(jiu)將(jiang)此杏命名為“曹杏”。后(hou)來(lai)由(you)付(fu)永安和閻良(liang)奎等人(ren)又從此地(di)采回接穗嫁(jia)接繁殖(zhi),所(suo)結(jie)杏子,味美香甜,品質(zhi)尤佳,深受本(ben)地(di)群(qun)(qun)眾歡迎。從此,早勝(sheng)原(yuan)一帶(dai)群(qun)(qun)眾先后(hou)引種推廣(guang),使曹杏得到了發展。
而今,曹杏(xing)不僅在早勝原(yuan)栽培,已引種到宮(gong)河原(yuan)、合水(shui)原(yuan)、董志原(yuan)和屯(tun)子(zi)原(yuan),表現(xian)良好(hao),仍能保(bao)持原(yuan)品種特性。
曹杏屬(shu)薔(qiang)薇科(ke),杏屬(shu)普通杏(A·vulgaeis Lam)。曹杏果(guo)實中(zhong)大,扁圓形,縱徑(jing)(jing)3.96厘米,橫徑(jing)(jing)4.1厘米,平均果(guo)重35克,果(guo)大果(guo)重62.5克。縫合線中(zhong)深,果(guo)肉(rou)(rou)不對稱(cheng),頂部較(jiao)凹,頂洼(wa)中(zhong)深,果(guo)頂圓,花柱殘存,梗洼(wa)深而狹(xia)。果(guo)皮(pi)底色(se)(se)橙黃(huang)色(se)(se)。陽(yang)面鮮紅(hong)霞,皮(pi)較(jiao)薄(bo),中(zhong)韌(ren),茸(rong)毛少。果(guo)肉(rou)(rou)橙黃(huang)色(se)(se),近(jin)核處微黃(huang)。肉(rou)(rou)質(zhi)柔軟致(zhi)密(mi),纖維(wei)極少,成熟一致(zhi),漿液(ye)多(duo),味甜,香氣較(jiao)濃。離核,中(zhong)大,短橢圓形,頂端尖圓。品質(zhi)極上。豐(feng)產(chan)(chan),61年(nian)生樹株產(chan)(chan)400公斤。
樹(shu)勢強。樹(shu)冠較開張,呈圓頭(tou)形,30年(nian)生樹(shu)干(gan)高1米(mi)(mi),干(gan)粗(cu)1.74米(mi)(mi),冠徑11.6米(mi)(mi),樹(shu)高7.1米(mi)(mi),主干(gan)粗(cu)造、灰白色、皮孔中大,扁圓,少而較明顯(xian)。徙長(chang)(chang)枝(zhi)短(duan)粗(cu),光(guang)滑有光(guang)澤。結果(guo)(guo)枝(zhi)多、短(duan)粗(cu),節間長(chang)(chang)1.66厘(li)米(mi)(mi),陽面紅(hong)褐色果(guo)(guo),枝(zhi)花芽多,葉(xie)(xie)芽少,復(fu)芽占84%。葉(xie)(xie)片較大,倒(dao)卵圓形,長(chang)(chang)92.8厘(li)米(mi)(mi),寬8.3厘(li)米(mi)(mi)。葉(xie)(xie)綠(lv)色,皺縮較少,鋸齒鈍尖,葉(xie)(xie)柄長(chang)(chang)而粗(cu)。植(zhi)株抗寒(han)力較強,抗旱力中等,耐(nai)瘠薄。
曹杏在寧(ning)縣栽(zai)培歷史(shi)已有100多年。曹杏不僅在寧(ning)縣早勝原一帶廣(guang)為栽(zai)植,而且(qie)在鄰近的(de)宮(gong)河(he)、董志、屯字等(deng)原區廣(guang)為引種。據有關資料顯示,寧(ning)縣以曹杏為主(zhu)的(de)杏園(yuan)面積達0.8萬公(gong)頃,年產鮮杏3200多噸。
寧(ning)縣曹杏主(zhu)要物候期為三(san)月下(xia)旬(xun)始花,四(si)月上旬(xun)盛花,四(si)月中(zhong)旬(xun)終花,五月中(zhong)下(xia)旬(xun)新梢停長,六月上中(zhong)旬(xun)果(guo)實(shi)著色,六月下(xia)旬(xun)果(guo)實(shi)采收。
曹杏(xing)(xing)中(zhong)含(han)可溶性固(gu)形物(wu)15—18%;纖(xian)維(wei)(wei)少,汁液中(zhong)多(duo)(duo),含(han)有豐富的營養物(wu)質和多(duo)(duo)種維(wei)(wei)生素。據資料介紹,杏(xing)(xing)子含(han)有蛋白質、脂(zhi)肪、淀粉、糖、酸(suan)、磷(lin)、鐵、鈣等和維(wei)(wei)生素C、B17,尤(you)以(yi)杏(xing)(xing)仁、杏(xing)(xing)干中(zhong)維(wei)(wei)生素B17唯多(duo)(duo)。
曹(cao)杏(xing)(xing)經濟價(jia)值(zhi)高,用(yong)途(tu)廣。木質堅硬(ying),紋理(li)通順細膩(ni),是制(zhi)作(zuo)家具的(de)好材料(liao);枯枝(zhi)落(luo)葉,可作(zuo)燃料(liao)和飼料(liao);杏(xing)(xing)核殼(ke)可制(zhi)活(huo)性(xing)炭,在國防工業上用(yong)途(tu)也很(hen)廣。杏(xing)(xing)子除(chu)鮮(xian)食外,亦可加(jia)工杏(xing)(xing)脯(fu)(fu)、杏(xing)(xing)干(gan)、罐頭等。曹(cao)杏(xing)(xing)甜(tian)仁每(mei)出(chu)口(kou)一噸(dun)(dun),價(jia)值(zhi)6000美(mei)元;杏(xing)(xing)脯(fu)(fu)每(mei)出(chu)口(kou)一噸(dun)(dun),價(jia)值(zhi)4500美(mei)元。寧縣(xian)蜜棗廠,近(jin)年(nian)來加(jia)工杏(xing)(xing)脯(fu)(fu)21.2噸(dun)(dun),1980年(nian)所產杏(xing)(xing)脯(fu)(fu)(大、小黃片)8.5噸(dun)(dun),遠銷(xiao)香港市場,獲(huo)得好評。
另外,杏仁(ren)是(shi)重(zhong)要(yao)的藥材,又是(shi)制造酒精和(he)工業用(yong)油的原(yuan)料;甜杏仁(ren)是(shi)制造茶點和(he)杏仁(ren)粉的原(yuan)料。杏對風土選擇性不苛,是(shi)荒山荒坡綠化的優良樹種之一。
1、生津止渴
寧(ning)縣(xian)曹杏具(ju)(ju)有生(sheng)津止渴的作用。在(zai)炎(yan)熱的夏季,食用杏子可(ke)以緩解口(kou)渴咽干(gan),津液不足(zu),口(kou)干(gan)煩渴等(deng)癥(zheng)狀,具(ju)(ju)有解渴的作用。
2、美容養顏
杏(xing)子(zi)具有美(mei)容的(de)作用。寧縣曹杏(xing)中(zhong)含有十分豐富的(de)營養成分,諸多維生素等(deng)。不管(guan)內服或是外(wai)用都能有效地緩解皮膚衰老,保持肌膚的(de)潤滑彈性,所以(yi)女性朋友可以(yi)適量食(shi)用杏(xing)子(zi)哦。
3、保護視力
杏子的(de)(de)維生(sheng)素(su)A原含量很豐富,對保護視(shi)力(li),預防目(mu)疾有不(bu)錯的(de)(de)效果。
4、止咳平喘
寧縣曹杏(xing)具有止(zhi)咳(ke)(ke)平(ping)喘(chuan)的作用。杏(xing)子進入(ru)人體腸道后(hou),會被(bei)腸道分解,產生少量的“氫氰酸”。醫學研究顯示“氫氰酸”能對呼吸中樞神(shen)經起(qi)到鎮定(ding)作用,故(gu)而能夠止(zhi)咳(ke)(ke)平(ping)喘(chuan)。
5、減肥瘦身
杏(xing)子具(ju)有減肥的(de)功(gong)能。寧縣曹杏(xing)含有的(de)不(bu)(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)不(bu)(bu)易發(fa)胖,而且杏(xing)子的(de)細胞(bao)壁能有效地降低人體(ti)對脂肪(fang)的(de)消化和吸(xi)收(shou)。
6、降低膽固醇
杏子可以有(you)效降低膽固(gu)醇(chun)(chun)。寧(ning)縣曹杏中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)維生素E以及一些(xie)單(dan)不飽和脂肪酸,能(neng)夠降低人體血液(ye)中的(de)(de)膽固(gu)醇(chun)(chun)比例,所以它對心臟功(gong)能(neng)欠(qian)缺(que)的(de)(de)糖尿病患者來說是十(shi)分有(you)幫助的(de)(de)。