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桂林毛尖是什么茶

桂林(lin)(lin)(lin)毛(mao)(mao)尖茶(cha)(cha)屬于(yu)綠茶(cha)(cha)，產于(yu)中國的廣(guang)西桂林(lin)(lin)(lin)。毛(mao)(mao)尖茶(cha)(cha)原產于(yu)桂林(lin)(lin)(lin)堯(yao)山(shan)腳下的廣(guang)西桂林(lin)(lin)(lin)茶(cha)(cha)葉科研所，茶(cha)(cha)研所位于(yu)明(ming)(ming)代靖江王墓群之中，風景宜人，尤其(qi)是(shi)清明(ming)(ming)采(cai)茶(cha)(cha)時節(jie)，杜鵑盛開，花香陣陣，游人徜徉(yang)在花香茶(cha)(cha)香之中，心曠(kuang)神怡。桂林(lin)(lin)(lin)毛(mao)(mao)尖清明(ming)(ming)前后采(cai)摘(zhai)，標(biao)準為(wei)一(yi)芽(ya)一(yi)葉初展(zhan)。

桂林(lin)毛(mao)尖(jian)為綠茶類(lei)新(xin)創名茶，20世紀(ji)80年(nian)(nian)代初創制成(cheng)功。桂林(lin)毛(mao)尖(jian)89年(nian)(nian)獲廣西名茶稱號(hao)，農(nong)(nong)業部優質產品獎。93年(nian)(nian)在泰國曼谷(gu)“1993年(nian)(nian)中國優質農(nong)(nong)產品及科技成(cheng)果展(zhan)覽會”獲金(jin)獎。

桂林毛尖的品質特征

1、干茶特點：條索緊細，外形秀挺，顯毫鋒(feng)，色澤翠綠，有干香。

2、開水沖泡后：條索松軟，香(xiang)氣清(qing)高(gao)，葉底嫩綠(lv)明亮，湯色(se)清(qing)綠(lv)，嫩香(xiang)持久。

3、飲后體會：滋味(wei)醇厚鮮爽，鮮靈回甘好。

桂林毛尖生長環境

桂(gui)林(lin)屬(shu)亞熱帶季風氣候，年(nian)平均溫度19.1度，極(ji)端(duan)最高36.3度，極(ji)端(duan)最低0.8度，年(nian)降雨1733毫米，相對濕度79.8%，晝夜溫差大。桂(gui)林(lin)毛尖所在海拔(ba)163.9米，土質(zhi)為緩坡地黃(huang)紅(hong)壤類(lei)型，PH值5.0--5.5，肥力中等。

毛尖茶區(qu)屬丘陵山區(qu)，海拔300米(mi)左(zuo)右(you)，園內渠流縱橫，氣候溫和，年均溫度18.8℃，年降(jiang)雨(yu)量1873毫米(mi)，無霜期長達309天，春茶期間(jian)雨(yu)多霧濃，十分有(you)利(li)茶樹生長。

桂林毛尖制作過程

1、采摘：一(yi)般3月初(chu)(chu)開(kai)采，至清明前后結(jie)束。特級(ji)茶和一(yi)極茶要求一(yi)葉(xie)(xie)一(yi)芽新梢初(chu)(chu)展，芽葉(xie)(xie)要完整無病(bing)蟲害，不(bu)(bu)同等級(ji)分(fen)開(kai)采摘(zhai)，鮮葉(xie)(xie)不(bu)(bu)能(neng)(neng)損傷.堆(dui)漚，不(bu)(bu)能(neng)(neng)在陽光下暴曬。

2、攤放：不同(tong)等級分開(kai)攤放，時(shi)間3--6小時(shi)，失(shi)水度(du)5%，避(bi)免陽光直射。

3、殺青：鍋(guo)溫在260度左(zuo)右(you)，投葉量0.5千克(ke)，要求無紅(hong)(hong)梗紅(hong)(hong)葉，焦片，直至茶葉清(qing)香顯(xian)露(lu)，葉片較(jiao)干爽卷成條。

4、揉捻：空(kong)揉----輕(qing)壓(ya)----空(kong)揉----出茶(cha)，二級茶(cha)輕(qing)壓(ya)時間稍久(jiu)。

5、干燥：分(fen)毛火和足火兩(liang)次(ci)進(jin)行(xing)(xing)，用炭火或是烘(hong)干(gan)機(ji)干(gan)燥。毛火溫度約120度，時間1分(fen)鐘左右，翻動靜置降溫后再烘(hong)，反(fan)復(fu)多次(ci)，視(shi)茶葉干(gan)燥程度至7成干(gan)止(zhi)。足火溫度約80度，時間10分(fen)鐘左右，反(fan)復(fu)幾次(ci)至成茶，含水量控制在(zai)6%以內。最(zui)后精選匹配，出茶后要(yao)進(jin)行(xing)(xing)復(fu)香處理。

桂林毛尖沖泡方法

1、桂林毛尖沖泡時，茶與(yu)水的比例(li)要恰(qia)當，通常茶與(yu)水之(zhi)比為1:50~1:60（即1克茶葉用(yong)水50毫升(sheng)~60毫升(sheng)）為宜(yi)。

2、泡茶的水溫，要求(qiu)在80℃左(zuo)右最為適(shi)宜（水燒開后再冷卻）。

3、將茶葉(xie)放入杯(bei)中后先倒入少量開水(shui)，以浸透茶葉(xie)為度，加蓋3分鐘左右，再加開水(shui)到七八成(cheng)滿，便(bian)可(ke)趁熱飲用。

4、當喝到杯(bei)中尚余(yu)三分(fen)之一左右茶湯時，再加開水(shui)。

5、通常以沖泡三次(ci)為宜(yi)。