西施(shi)(shi)糕是張家港的特色小(xiao)吃，一種(zhong)香甜松軟的小(xiao)型糕點(dian)。河陽人對(dui)西施(shi)(shi)糕一定不會陌生，傳(chuan)統一些的人家，但凡要辦喜事，必定要蒸(zheng)上(shang)幾籠西施(shi)(shi)糕，切成(cheng)小(xiao)塊，分給親朋(peng)好友沾沾喜氣。
西施糕要(yao)趁熱食用(yong)，鮮甜(tian)中微帶著些許豬油的咸香，口(kou)(kou)感軟糯(nuo)，香甜(tian)可口(kou)(kou)。冷卻后，口(kou)(kou)感柔韌，彈性十(shi)足，別有(you)一番風味。
西(xi)施糕制(zhi)作并不復(fu)雜(za)。糯米(mi)粉、飴(yi)糖、蜂蜜攪拌，制(zhi)成生糕，而(er)后將豬油、紅綠絲撒上，蒸熟后即(ji)可(ke)食用。
傳(chuan)說(shuo)，西施住(zhu)在浙(zhe)江諸暨縣苧蘿村時，從小愛吃(chi)(chi)糯(nuo)米糕。不但愛吃(chi)(chi)，還學(xue)會一(yi)套做糕的手(shou)藝。后來，西施被越(yue)王勾踐(jian)選為美(mei)女(nv)送到吳(wu)國，成為吳(wu)王寵愛的妃子。
有(you)一天，吳王(wang)和西施(shi)對飲，西施(shi)見(jian)宴(yan)席上的(de)糕(gao)點，不禁想(xiang)起了(le)(le)(le)家(jia)鄉(xiang)的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)糕(gao)，觸動了(le)(le)(le)思鄉(xiang)之情，心情頗(po)為失(shi)落。吳王(wang)見(jian)西施(shi)不悅，忙問“寡(gua)人(ren)設宴(yan)與娘(niang)娘(niang)暢(chang)飲，娘(niang)娘(niang)何事悶悶不樂？”西施(shi)道：“臣妾(qie)從小愛吃(chi)糯(nuo)(nuo)米(mi)糕(gao)。自來(lai)到(dao)吳國侍(shi)奉(feng)大王(wang)，已經很久沒(mei)吃(chi)到(dao)糯(nuo)(nuo)米(mi)糕(gao)。今天思念起來(lai)……”說著眼(yan)圈(quan)就濕了(le)(le)(le)。吳王(wang)為了(le)(le)(le)給西施(shi)消愁(chou)解悶，好陪(pei)他尋(xun)歡作樂，就站起身來(lai)，拍拍西施(shi)的(de)肩，笑說：“你真(zhen)是(shi)多(duo)愁(chou)善感，要吃(chi)家(jia)鄉(xiang)的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)糕(gao)，這有(you)何難，寡(gua)人(ren)派人(ren)去取就是(shi)了(le)(le)(le)。”
第(di)二(er)天(tian)，吳王(wang)派(pai)(pai)人騎著快馬，趕到諸暨(ji)縣(xian)苧蘿村取糯米糕。苧蘿村的父老聽說(shuo)西施要吃家(jia)鄉的糯米糕，心里明白這是思鄉之情。于是，大家(jia)獻出雪白的糯米，讓吳王(wang)派(pai)(pai)來的人帶(dai)去。
幾天后，糯(nuo)米(mi)送進宮，立(li)即磨成(cheng)粉(fen)。在西(xi)施(shi)的(de)(de)指點下，宮女們(men)將米(mi)粉(fen)與飴糖、蜂蜜(mi)拌和(he)，做成(cheng)薄(bo)薄(bo)的(de)(de)生糕(gao)(gao)，面上嵌進豬(zhu)油(you)，撒上紅綠甜絲。蒸熟后，切成(cheng)方形小糕(gao)(gao)，雪白粉(fen)嫩，油(you)光锃亮(liang)，紅綠相映，色彩鮮艷，給(gei)吳王(wang)品嘗。吳王(wang)吃時頓感香甜松糯(nuo)，大加贊賞：“真沒想(xiang)到娘娘還有這般手藝，做出了像美(mei)人一樣的(de)(de)糕(gao)(gao)。”從此，這種由西(xi)施(shi)指點做的(de)(de)糕(gao)(gao)，宮里稱(cheng)為“娘娘糕(gao)(gao)”。
后來，越國(guo)滅掉吳國(guo)。范蠡(li)找到(dao)了西施(shi)，悲喜(xi)交加。因他倆有(you)約在先，便決定完婚。在舉(ju)行婚禮那天(tian)，西施(shi)十(shi)分高興，親自(zi)動手做糕(gao)(gao)，用(yong)來招待(dai)賓(bin)客(ke)，還把(ba)做糕(gao)(gao)的(de)方法(fa)都教授給大家。此后，家家戶(hu)戶(hu)每逢舉(ju)辦喜(xi)慶(qing)宴席(xi)，都要做這種(zhong)糕(gao)(gao)來招待(dai)客(ke)人(ren)，成了風俗。人(ren)們把(ba)“娘娘糕(gao)(gao)”又稱西施(shi)糕(gao)(gao)，一直流傳(chuan)至今。
話說品(pin)牌
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