興寧鄉村酒糟魚是什么
興寧鄉村酒糟魚(yu)(yu)與普通魚(yu)(yu)類菜肴的(de)(de)(de)差別(bie)就在(zai)于它的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)與眾(zhong)不同，它具有濃郁(yu)的(de)(de)(de)客(ke)家風味(wei)(wei)，它可以做到甜、酸、咸(xian)、鮮味(wei)(wei)都集(ji)中在(zai)一起，讓你的(de)(de)(de)味(wei)(wei)蕾(lei)同時(shi)品(pin)嘗到不同的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)。
興寧鄉村酒糟魚制作方法
先用草魚(yu)或鳙魚(yu)去(qu)鰓和內臟，全身(shen)抹上食(shi)(shi)鹽，腌(a)2天，曬2天，使之半干，然后(hou)切成塊(kuai)狀(zhuang)，漬以酒(jiu)(jiu)糟(zao)(zao)、白糖、麻油、紅曲粉、姜末腌(a)制。腌(a)制用小壇，壇底先放一層甜糯米(mi)酒(jiu)(jiu)原糟(zao)(zao)，將魚(yu)塊(kuai)放在酒(jiu)(jiu)糟(zao)(zao)上，然后(hou)一層魚(yu)塊(kuai)一層酒(jiu)(jiu)糟(zao)(zao)壓緊，長(chang)期貯(zhu)存。食(shi)(shi)用時蒸熟即可(ke)。
話說品牌(pai)
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