石馬番豆是什么
石(shi)馬(ma)番(fan)(fan)豆是(shi)(shi)廣東省石(shi)馬(ma)地(di)區傳統名小吃。番(fan)(fan)豆者,花(hua)生也。石(shi)馬(ma)地(di)方(fang)(fang)的(de)(de)人(ren)民用一種頗為奇特方(fang)(fang)法來制(zhi)(zhi)作(zuo)番(fan)(fan)豆:先用老屋的(de)(de)磚頭泥(必須是(shi)(shi)帶硝(xiao)性(xing)的(de)(de))搗(dao)碎加鹽和番(fan)(fan)豆在一塊熬熟,撈出(chu)又在同樣(yang)的(de)(de)泥粉里滾,混上米漿使泥粘(zhan)實番(fan)(fan)豆,曬到半(ban)干,即放在一種特殊的(de)(de)竹容(rong)器用火烤,直至干透。這樣(yang)制(zhi)(zhi)作(zuo)出(chu)的(de)(de)花(hua)生,味道之奇香(xiang)絕不是(shi)(shi)市場上的(de)(de)紅泥花(hua)生可(ke)比。可(ke)惜(xi)因其制(zhi)(zhi)作(zuo)復(fu)雜,食用易粘(zhan)泥,已(yi)經(jing)鮮(xian)有生產。
石馬番豆的營養成分
1、花(hua)生(sheng)含有維生(sheng)素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。
2、花生(sheng)中的維(wei)生(sheng)素(su)K有止(zhi)血(xue)作用(yong);花生(sheng)紅衣的止(zhi)血(xue)作用(yong)比(bi)花生(sheng)更是高出50倍,對(dui)多種(zhong)血(xue)性疾病(bing)都(dou)有良好的止(zhi)血(xue)功(gong)效。
3、花生中的不飽(bao)和脂肪酸有降低膽固醇的作(zuo)用,用助于防治動(dong)脈硬化、高血壓(ya)和冠心病(bing)。
4、花生(sheng)中含有(you)一種生(sheng)物活(huo)性物質白藜蘆醇可以防(fang)治(zhi)(zhi)腫(zhong)瘤類疾病,同時也是降低血(xue)小板聚集(ji),預防(fang)和治(zhi)(zhi)療動脈粥樣(yang)硬化、心腦血(xue)管疾病的(de)化學預防(fang)劑(ji)。
5、花生(sheng)纖維組織(zhi)中的可(ke)溶性纖維被人體(ti)(ti)消化吸收時,會像海綿一樣吸收液(ye)體(ti)(ti)和其他物質,然后膨脹成膠(jiao)帶體(ti)(ti)隨(sui)糞便排出體(ti)(ti)外,從而降低有害物質在體(ti)(ti)內的積存和所產生(sheng)的毒性作用,減少腸癌發生(sheng)的機(ji)會。