西藏自治區位(wei)于中國(guo)的西南(nan)邊陲(chui),是全球最(zui)潔凈的地(di)區之一。純凈的環(huan)境生(sheng)產出(chu)極致的食(shi)材,無(wu)需(xu)過分加工,簡單的制(zhi)作方式,就(jiu)(jiu)能最(zui)大(da)限(xian)度保(bao)留食(shi)材的鮮美。生(sheng)食(shi),無(wu)疑是這一做法的極致。藏藥(yao)歷(li)來就(jiu)(jiu)很有些神(shen)秘色彩,生(sheng)牛肉醬就(jiu)(jiu)是幾種可入(ru)味的藏藥(yao)與搗碎的新鮮生(sheng)牛肉最(zui)奇妙的混合。
藏(zang)式生牛肉(rou)醬(jiang)是藏(zang)族人(ren)招待貴賓的(de)上(shang)(shang)等菜肴,通(tong)常搭配藏(zang)族人(ren)的(de)傳(chuan)統主食——糌粑一起食用。拿起一塊糌粑,澆上(shang)(shang)生牛肉(rou)醬(jiang),送入(ru)嘴中,糌粑的(de)酥(su)軟、醇香以(yi)及沙(sha)沙(sha)的(de)口(kou)(kou)感,裹著(zhu)牛肉(rou)醬(jiang)的(de)綿軟、鮮(xian)嫩與辛(xin)烈的(de)味(wei)道(dao),在唇齒間盡情釋放,這時(shi)需要(yao)細細地品味(wei),才能嘗(chang)出它(ta)獨特的(de)口(kou)(kou)感。咽下(xia)后(hou),那(nei)胃里的(de)絲絲暖意仿佛一種情愫,才下(xia)喉頭,卻上(shang)(shang)心頭!