塘蓬(peng)生燜(men)豬肉原材(cai)料(liao)是選(xuan)自本地農(nong)民采用流動散養式喂養豬苗,以(yi)農(nong)家粗(cu)飼料(liao)喂養為(wei)主,喂養過程不添加任何激(ji)素飼料(liao),烹(peng)飪時,選(xuan)擇半肥瘦的豬頸肉或(huo)腩肉,以(yi)保證生炆豬肉純正(zheng)、味香、保健(jian)的功(gong)效。
制(zhi)作生炆(wen)豬(zhu)肉前,先把(ba)精選(xuan)好(hao)的豬(zhu)肉洗凈(jing),切成一塊塊約二兩重,燉熟透(tou)干(gan)水后,下(xia)生抽、腐乳等(deng)配料用猛火(huo)燉十分鐘,后再(zai)用文(wen)火(huo)慢燉入味(wei)起(qi)鍋,佐以酸菜等(deng)食用。
生(sheng)炆豬肉(rou)肥甘而(er)不(bu)膩,營養豐富,一塊塊色澤金黃的豬肉(rou)整齊地排在盤(pan)中(zhong)央,肉(rou)香陣(zhen)陣(zhen),聞起來讓人流(liu)口水,吃(chi)起來更是百(bai)食不(bu)厭(yan)。