什么是粉包
廣州從化(hua)(hua)特有(you)的農家美食。粉包并非包子,而(er)是(shi)用晶瑩剔透三角粉皮包裹(guo)著(zhu)各種餡料(liao)的一種食物。制作(zuo)(zuo)簡(jian)單,餡料(liao)可以(yi)根據個(ge)人(ren)口味作(zuo)(zuo)出變化(hua)(hua),每一只都精致(zhi)小巧,剛(gang)剛(gang)好一口能吃掉,是(shi)從化(hua)(hua)人(ren)的摯愛。
從化人(ren)一般會在(zai)(zai)早(zao)(zao)餐(can)配以(yi)(yi)粥(zhou)來吃,在(zai)(zai)從化,無論是街邊擺攤的還是精致店面(mian)的早(zao)(zao)餐(can)店,都(dou)會有粉包(bao),一般3-5元一份,一般早(zao)(zao)餐(can)店都(dou)以(yi)(yi)沙(sha)葛、豆角粒加豬肉做餡料,自己在(zai)(zai)家(jia)包(bao)的話(hua),通常都(dou)會加入蝦米(mi)、冬菇等(deng)使味道(dao)更(geng)豐(feng)富。
粉包的做法
從化(hua)本地會有專門的(de)(de)粉(fen)(fen)包(bao)皮賣(mai),其他地方可(ke)以(yi)用(yong)豬腸粉(fen)(fen)攤開,用(yong)刀切成一小(xiao)塊三(san)角(jiao)形,大(da)約就是包(bao)好后(hou)一口剛剛吃(chi)掉(diao)的(de)(de)大(da)小(xiao),把自己喜歡的(de)(de)已熟(shu)餡料放(fang)在中間,包(bao)起來(lai)后(hou)再蒸(zheng)2、3分(fen)鐘就可(ke)以(yi)吃(chi)了(le)。