干酪(lao)，又名奶酪(lao)、乳酪(lao)，或譯稱(cheng)芝士(shi)、起(qi)司、起(qi)士(shi)，是乳制食品的通(tong)稱(cheng)，有各式各樣的味道(dao)、口感和形式。許多干酪(lao)是根據(ju)其出產的國家(jia)、地(di)區或城市而(er)命名。
索縣干(gan)酪(lao)(lao)(lao)是(shi)(shi)(shi)西藏那曲市索縣的(de)特(te)色食(shi)(shi)品(pin)，由(you)于索縣高(gao)(gao)品(pin)質的(de)牛羊，加上高(gao)(gao)原生活(huo)習俗，在這(zhe)(zhe)里(li)，干(gan)酪(lao)(lao)(lao)更是(shi)(shi)(shi)一種尋常食(shi)(shi)物(wu)。這(zhe)(zhe)里(li)的(de)干(gan)酪(lao)(lao)(lao)分兩種，一種是(shi)(shi)(shi)乳汁提(ti)取酥(su)油后(hou)(hou)(hou)剩下的(de)物(wu)質，通過燒煮蒸發水分后(hou)(hou)(hou)，凝結(jie)成(cheng)(cheng)塊，然后(hou)(hou)(hou)壓成(cheng)(cheng)餅狀，或(huo)是(shi)(shi)(shi)切成(cheng)(cheng)條塊晾干(gan)食(shi)(shi)用；還有一種是(shi)(shi)(shi)用酪(lao)(lao)(lao)漿燒煮，晾干(gan)后(hou)(hou)(hou)結(jie)絲狀或(huo)者是(shi)(shi)(shi)粒狀，有甜酪(lao)(lao)(lao)干(gan)、酸酪(lao)(lao)(lao)干(gan)、青酪(lao)(lao)(lao)干(gan)等。
溫暖·生(sheng)活家
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