嘉魚麻(ma)花(hua)是湖北省咸(xian)寧(ning)市嘉魚縣(xian)的(de)特產,典型代表是陸溪麻(ma)花(hua)和西湖麻(ma)花(hua)。
嘉魚(yu)麻(ma)花歷史悠(you)久,享譽海內外,典(dian)型代表(biao)是陸(lu)溪麻(ma)花和西湖麻(ma)花,口(kou)味(wei)有咸味(wei)和甜(tian)味(wei)兩種。
麻花(hua)滿街都是(shi)(shi),鮮有人會(hui)認(ren)為它是(shi)(shi)名(ming)優(you)特產。可嘉魚麻花(hua)的確(que)是(shi)(shi)當(dang)地名(ming)優(you)特產之(zhi)一,而且歷史悠(you)久,享譽(yu)海(hai)內(nei)外。
陸溪麻花主要產地在陸溪鎮。
西(xi)湖(hu)麻花主要(yao)產地在渡(du)普鎮西(xi)湖(hu)周邊(bian)。
陸溪麻花口(kou)味以(yi)咸為主,香脆可(ke)口(kou)。做法傳統(tong),原料以(yi)精面(mian)粉(fen)為主,配以(yi)白(bai)糖或(huo)精鹽,雞蛋和芝麻仁等。
西(xi)湖麻(ma)(ma)花(hua)口味甜(tian)咸兼有,甜(tian)而(er)不膩,咸度適口,脆(cui)不易折,香不上火。甜(tian)麻(ma)(ma)花(hua)配料十分講究,必(bi)配槐樹花(hua)蜜(mi),新鮮姜汁,土(tu)雞蛋清(qing)和(he)白(bai)芝(zhi)麻(ma)(ma)仁等。不論(lun)甜(tian)麻(ma)(ma)花(hua)還是咸麻(ma)(ma)花(hua)都選用清(qing)泉水,純手工做成。
嘉(jia)魚麻花的確是當地名優特產之一,而(er)且歷史悠久,享譽(yu)海(hai)內外。