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基本介紹

天峻草原(yuan)廣(guang)闊(kuo)，牧草肥美，牛羊肥壯，牧草和畜糞腐爛后形成(cheng)的大量腐植質，適于生長蘑菇(gu)。

在(zai)一望無際的草原，野生蘑菇(gu)遍地叢生，肥(fei)壯(zhuang)鮮嫩，香(xiang)(xiang)濃色麗，形美味正，潤滑爽口，加之菌蠅稀少，不受污染，素被稱為“草原蘑菇(gu)”，尤以天峻縣(xian)產的黃蘑菇(gu)，肉質(zhi)肥(fei)厚(hou)，細嫩脆(cui)鮮，形體碩大(da)，味香(xiang)(xiang)似肉，質(zhi)量最(zui)為優良。

如果把新采的黃蘑菇，僅佐以醬油、味(wei)精等，清燉一下(xia)，也會溢香四壁，發人(ren)食欲(yu)，吃起來肉嫩味(wei)鮮，似雞如魚(yu)，令(ling)人(ren)贊嘆不已(yi)。

地域產地

天峻(jun)草原廣闊，牧草肥美，牛羊肥壯，牧草和畜糞腐(fu)爛后形成的大(da)量腐(fu)植質(zhi)，適于生長蘑(mo)菇。

品質特點

黃蘑菇植物名(ming)稱為黃綠蜜環菌、子實體中等大。菌蓋厚，肉質，寬5-9cm，扁半球形至平展，硫黃色(se)(se)，干后近白色(se)(se)，具纖毛狀鱗片(pian)，邊緣內(nei)卷。

菌肉白色，厚。菌褶近似菌蓋(gai)色，稍(shao)密(mi)，彎生(sheng)，不(bu)等長。

菌(jun)(jun)柄柱形，長3.5—10cm，粗(cu)1.2—2.5cm，白色或帶黃(huang)色，內實，菌(jun)(jun)環(huan)以下具黃(huang)色鱗片，基部往(wang)(wang)往(wang)(wang)膨大。

菌環生(sheng)柄(bing)的上(shang)部，黃(huang)色。孢(bao)(bao)子(zi)印白色。孢(bao)(bao)子(zi)光滑，橢圓形(xing)，無色。

黃(huang)綠(lv)蜜環菌是世界稀(xi)有珍品，營養豐富、味道鮮(xian)美。

營養價值

該蘑菇蛋白質(zhi)中含有(you)豐富的氨基酸和(he)(he)維(wei)生素B和(he)(he)C、鐵、鈣等多(duo)種元素。性味甘平、無毒，素有(you)“健康食品”之美(mei)稱。

蘑菇炒肉的做法

材料

精(jing)瘦肉100克，黃蘑菇400克，青紅椒各1個(ge)，蔥(cong)，姜，鹽，油，糖(tang)，醋，十三香作料

做法

1、瘦肉放冰(bing)箱凍兩小時，取出切絲。

2、青紅(hong)椒切絲，蔥姜切絲。

3、鍋里放(fang)入(ru)(ru)油30克燒(shao)熱，放(fang)入(ru)(ru)肉(rou)絲(si)翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)幾(ji)下，加(jia)入(ru)(ru)蔥姜、黃蘑菇繼續翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)。

4、再加入醋、十三香作料、少(shao)許(xu)糖(tang)，再翻炒(chao)幾下(xia)即可出鍋。