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基本介紹

油(you)(you)柑(gan)，別名(ming)：山(shan)(shan)(shan)油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)（潮(chao)(chao)(chao)汕）、望果(guo)（南澳）、山(shan)(shan)(shan)油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、土油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)（潮(chao)(chao)(chao)陽）、山(shan)(shan)(shan)油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)根（潮(chao)(chao)(chao)安）、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)根（潮(chao)(chao)(chao)陽）、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)樹（五華）、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)子(zi)、余(yu)甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)子(zi)、望果(guo)、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)子(zi)（廣州）、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)仔（惠陽）、革(ge)命果(guo)、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)樹、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)子(zi)、余(yu)甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)子(zi)（湛江）。

有(you)些地方也叫牛柑子或余柑子，大戟科，落葉小喬木，單(dan)葉，條狀(zhuang)長圓形，互(hu)生在很細的小枝上，二列狀(zhuang)，寬(kuan)線(xian)形，長橢圓形。果實肉質，球形，成熟時(shi)成赤黃色或淡(dan)黃色，可以(yi)生吃，油柑葉常用來填充枕頭，透氣散熱(re)。

生長與分布

生長環境

油(you)(you)柑子(zi)耐(nai)旱(han)耐(nai)瘠(ji)，適應性(xing)強，在(zai)沙質(zhi)壤土、土層淺薄瘦瘠(ji)的山頂或山腰(yao)均能(neng)正常(chang)生(sheng)(sheng)長，但以土層深厚的酸性(xing)赤紅(hong)壤生(sheng)(sheng)長較好。油(you)(you)柑子(zi)喜光喜溫(wen)，在(zai)幼齡期(qi)較耐(nai)蔭(yin)，所以在(zai)疏(shu)林(lin)中生(sheng)(sheng)長良好。對低溫(wen)很(hen)敏(min)感(gan)，遇霜時容易落花落葉，甚至凍壞嫩枝芽，要(yao)(yao)求年(nian)均溫(wen)18～20℃才能(neng)正常(chang)生(sheng)(sheng)長發育，5℃以下常(chang)受凍害，年(nian)降(jiang)水量要(yao)(yao)求1000毫米左右(you)，海拔(ba)要(yao)(yao)求1700米以下。

分布范圍

多產于兩廣，熱帶亞洲地區，有(you)成片(pian)種植(zhi)的，也(ye)有(you)野生(sheng)天(tian)然的。

形態及特征

落葉(xie)小喬木(mu)，單葉(xie)，條狀(zhuang)長(chang)圓形，互生(sheng)在很細的(de)小枝上，二列狀(zhuang)，寬線形，長(chang)橢圓形。葉(xie)綠、無柄，很象羽(yu)狀(zhuang)復葉(xie)，花(hua)小，單頂叢生(sheng)，黃色或(huo)乳白色。花(hua)期，春天，果(guo)實盛產在夏季。成熟(shu)的(de)主要季節在八(ba)月，每到中秋暮夏初秋，油柑果(guo)就結滿(man)樹杈枝葉(xie)之間，很多山嶺都(dou)能采到，也(ye)有在年底成熟(shu)的(de)。

價值及其他

主要價值

果實肉(rou)質，球形，成(cheng)熟(shu)時成(cheng)赤黃色或淡黃色，可以生吃(chi)，也(ye)可用糖或者鹽(yan)腌制后食(shi)用，它具有(you)去油(you)、助消(xiao)(xiao)化(hua)、化(hua)痰(tan)、潤肺清嗓、生津消(xiao)(xiao)渴(ke)之功效。果實也(ye)可做染料。油(you)柑以果形圓大，果皮(pi)光滑，果肉(rou)半透明，肉(rou)色淡黃或赤黃較(jiao)理(li)想；愈(yu)青綠的(de)油(you)柑，味道(dao)較(jiao)苦澀且咀嚼(jiao)有(you)渣，油(you)柑子的(de)味道(dao)就是：當你(ni)第一(yi)口咬它的(de)時候，苦苦的(de)，澀澀的(de)，毫不(bu)猶豫(yu)地馬上把它吐掉；可是當你(ni)咬第二口時，反而感覺它美妙的(de)清甜(tian)，越(yue)嚼(jiao)越(yue)有(you)味道(dao)。

人(ren)們享受慣甜蜜鮮美(mei)水果的(de)(de)(de)標準，油柑子就算完全熟透(tou)之后，它給(gei)人(ren)的(de)(de)(de)感覺(jue)(jue)，剛一(yi)(yi)(yi)入(ru)口(kou)仍是苦(ku)澀的(de)(de)(de)。人(ren)們吃油柑子，不在(zai)乎吃它的(de)(de)(de)果肉，而(er)是慢(man)慢(man)品嘗果肉中(zhong)的(de)(de)(de)汁(zhi)液(ye)。一(yi)(yi)(yi)顆(ke)油柑子放到(dao)(dao)嘴里，一(yi)(yi)(yi)口(kou)咬下去，先(xian)是一(yi)(yi)(yi)股又苦(ku)又澀的(de)(de)(de)汁(zhi)液(ye)充斥(chi)口(kou)腔，第(di)一(yi)(yi)(yi)次品嘗的(de)(de)(de)人(ren)受條(tiao)件反射(she)會(hui)馬上吐掉，但你若是個不怕苦(ku)澀的(de)(de)(de)人(ren)，慢(man)慢(man)地(di)把汁(zhi)液(ye)吞下去，之后就會(hui)有一(yi)(yi)(yi)股清爽甘甜的(de)(de)(de)津液(ye)從口(kou)腔、舌下滲(shen)涌而(er)出，感覺(jue)(jue)到(dao)(dao)的(de)(de)(de)是先(xian)苦(ku)后甜，令(ling)人(ren)暢(chang)快淋(lin)漓，把你帶進另(ling)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)奇(qi)妙的(de)(de)(de)境界。

用途

油(you)(you)柑的根、莖(jing)、葉、果都具有藥(yao)用(yong)(yong)價值。在我國作為民間中藥(yao)已(yi)有2000年的歷史。古(gu)人常用(yong)(yong)油(you)(you)柑果實(shi)治療(liao)消化(hua)不良(liang)、胃(wei)腹(fu)痛、感(gan)冒、牙疼、咽(yan)喉(hou)痛，疝痛、痢疾、咳(ke)嗽等疾患。油(you)(you)柑對乙(yi)型肝炎(yan)、高血壓亦有顯著療(liao)效(xiao)。研(yan)究還證明(ming)，油(you)(you)柑果汁具有防癌(ai)和抗(kang)衰老作用(yong)(yong)，它能阻斷(duan)強致癌(ai)物(wu)N-亞硝基化(hua)合(he)物(wu)在動(dong)物(wu)和人體(ti)內的合(he)成和提(ti)高人體(ti)紅(hong)細胞SOD（超(chao)氧化(hua)物(wu)歧化(hua)酶(mei)）活性，因(yin)此(ci)具有抗(kang)衰老的作用(yong)(yong)。此(ci)外(wai)，油(you)(you)柑樹皮含純度70%以上的單寧達22%，是(shi)化(hua)學(xue)工(gong)業的重要原料。木材(cai)赤色，堅硬，可制家具。

油柑子成分

維(wei)生素A(微克) 8

硫胺素(毫(hao)克) 0

核黃素(毫克) 0.01

煙(yan)酸(毫克(ke)) 0.52

維生素C(毫克) 62

維生(sheng)素(su)E(毫克(ke)) 0

胡蘿卜素(微克) 0.6

視(shi)黃醇當量(微(wei)克) 86.6

熱量(千卡) 38

蛋白質(克) 0.3

脂(zhi)肪(克) 0.1

膽固醇(毫克) 0

碳水化合物(克) 9

鈣(毫克) 6

磷(毫克) 9

鎂(毫克) 8

鉀(毫克) 1

鈉(毫克) 0

錳(毫克) 0.95

鐵(毫(hao)克) 0.2

銅(毫克) 0

鋅(毫克) 0.1

硒(xi)(微克) 1.13

藥用價值

油(you)柑(gan)(gan)，以河口田(tian)墩(dun)、西湖油(you)柑(gan)(gan)為(wei)最。其以果大(da)、味清(qing)，酥脆、無渣著稱。嘗一粒(li)，滿口生津，甘(gan)甜(tian)無比。再(zai)配(pei)以清(qing)泉水或冷開水，那(nei)一縷(lv)縷(lv)甘(gan)甜(tian)味令(ling)人為(wei)之神情振奮(fen)，口渴即解。

早在明代，李時珍(zhen)《本草綱目》中就記(ji)載油(you)柑子有“久服輕身、延年長生”作用(yong)(yong)。現代科學證實(shi)，油(you)柑子能明顯(xian)治療和(he)預(yu)防胃(wei)癌，對乙肝、高血脂(zhi)、高血壓、高血糖(tang)等(deng)均有較好的療效(xiao)，還(huan)(huan)能提取出(chu)對葡萄(tao)球菌等(deng)多種害菌有較強(qiang)抑制作用(yong)(yong)的抗(kang)菌素(su)。聯合國(guo)糧農組(zu)織還(huan)(huan)把油(you)柑子與山楂、白欖列為(wei)“世(shi)界三大雜(za)果”，并安排(pai)經費和(he)組(zu)織專家對油(you)柑子進行(xing)研究和(he)開發(fa)利用(yong)(yong)。

作為一種藥(yao)食兩用(yong)水果，油甘營(ying)養成分非常豐富，富含膳食纖(xian)維、碳(tan)水化合物(wu)、維生素C、鉀(jia)、鈣、鎂等(deng)；同(tong)時，油甘清熱(re)涼(liang)血，消食健(jian)胃，生津止咳，可用(yong)于治療血熱(re)血淤、肝(gan)膽病、消化不良、腹痛(tong)(tong)、咳嗽、喉痛(tong)(tong)等(deng)癥。

另外，油甘對金黃色葡(pu)萄(tao)球菌、枯草桿菌、霍亂(luan)弧菌等顯現出(chu)抑菌效果，對提高人(ren)體紅細胞超(chao)氧(yang)化(hua)(hua)物(wu)歧化(hua)(hua)酶（SOD）活性也有十分顯著的作用，可增強機體的抗氧(yang)化(hua)(hua)能(neng)力。