綠豆糕(gao)是很多地方的特色小(xiao)吃,但是要(yao)吃到(dao)正宗(zong)的綠豆糕(gao),還(huan)是要(yao)前往越南。
越南海(hai)陽(yang)省的綠豆糕(gao)(gao)是越南多個品(pin)(pin)種綠豆糕(gao)(gao)中(zhong)最有名的一(yi)種,越南海(hai)陽(yang)黃龍(long)公(gong)司(R?ng Vàng)是越南最著名的古傳(chuan)綠豆糕(gao)(gao)生產基地,其最受消費者歡迎的產品(pin)(pin)為黃龍(long)綠豆糕(gao)(gao)。
黃龍牌綠(lv)豆(dou)糕是用上乘綠(lv)豆(dou)、植(zhi)物油(you)(you)精制成,主要成份為綠(lv)豆(dou)粉、白砂糖(tang)和植(zhi)物油(you)(you),用傳(chuan)統保密(mi)的工(gong)藝制作而成,味道香濃,松軟,入口即溶,不油(you)(you)不膩,越吃越想吃,不用擔心發胖。
越南綠豆糕的做法
配料(liao)比例:綠豆粉(fen)(fen)13公(gong)斤(jin)(jin)(jin),白糖粉(fen)(fen)13公(gong)斤(jin)(jin)(jin),炒(chao)糯米(mi)粉(fen)(fen)2公(gong)斤(jin)(jin)(jin),面(mian)粉(fen)(fen)1公(gong)斤(jin)(jin)(jin),菜油6公(gong)斤(jin)(jin)(jin),豬油2公(gong)斤(jin)(jin)(jin)。
綠豆(dou)浸泡到稍(shao)用力揉搓(cuo)能將(jiang)豆(dou)皮搓(cuo)掉(diao)即可去除豆(dou)皮。
將(jiang)去皮綠豆磨成細膩的粉末,配以(yi)其他配料,做成面團(tuan)。
把面團分小塊,然(ran)后(hou)塞(sai)進模(mo)具里(li),壓緊刮平,放在蒸籠里(li)蒸熟(shu)即可。