越南河粉是越南的經典美食，融入了中國和法國的烹飪文化，憑借其獨到而特別的味道而受到很多人的喜愛。越南河粉湯底的制作方式是用牛骨熬制，味濃色淺，滑而不膩；河粉則需有韌度和彈性，火候和時間要恰到好處；其材料含有河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗、洋蔥、豆芽菜、姜片、八角、草果、辣椒、蔥、芫荽、檸檬、魚露、鹽、糖、胡椒粉等，味道相當不錯。【 詳細>>】

越南春卷是越南的一種特色美食，和中國春卷最大的不同在于餅皮，不用薄面皮而是用稻米磨漿制成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，是越南相當盛行的一道料理。在越南，春卷的種類和做法十分多樣，口味更是千變萬化，所以，吃越南菜時點一份春卷，其中比較有名的一葉春卷，以蔬菜為主，菜色鮮嫩，清新爽口；越南春卷包裹著肉餡的，據說制作時，通過火候的變化可以去除油膩，基本保持了越南菜清淡自然的口味。【 詳細>>】

滴漏咖啡是越南非常流行的飲品，有越南“國民飲料”之稱。滴漏咖啡的“滴漏”方式，使熱水能夠充分萃取咖啡粉，得到更濃郁的咖啡液，同時更完全地催發出咖啡自身的香氣，嘗起來比普通咖啡味道更濃、更苦澀，此時搭配一定比例的煉乳，變成棕色的奶咖啡，甜膩和苦澀中和，別有一番風味。據MAIgoo網編了解，一杯好喝的滴漏咖啡應該充滿了咖啡香味，而且涉味和酸味都不是很明顯的。【 詳細>>】

越式法包又叫越南法包，是一種具南亞色彩的法國面包，雖然在國際上常被當成越南特色菜，但此食品廣泛流行于前法屬印度支那等地區。制作越式法包時，除了用面粉外，亦會加入米粉，質感相對較脆，也較傳統法包為輕。據了解，當地人進食時，常常加入帶甜酸味的白紅蘿卜絲腌菜、新鮮黃瓜、芫荽、辣椒，涂以豬肝醬、黃油，加入不同肉片，但多數不用干酪，通常當作早餐、小吃或夜宵。【 詳細>>】

越南粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種，取天圓地方之意，當地居民認為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。越南粽子包有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉，味道十分獨特，此外還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團做成的菱形粽，蒸熟之后沾上蜜汁或砂糖吃。據了解，越南粽子是越南民族在越南農歷新年和端午節時不可或缺的傳統食品，節日里還把粽子作為禮品互相贈送，也是拜祭祖先的主要貢品。【 詳細>>】

越南米粉是越南的一道美食，有很多人說和廣西米粉相似，也有人說和云南過橋米線想象，但越南米粉有自己獨特的味道，那就是酸辣十足。制作越南米粉時，越南人會選用牛腩，牛骨，花椒，胡椒，八角，香茅，香葉等食材佐料，加之精心熬制8個小時之久，熬制期間還需去除浮沫和雜質，最后才是香噴噴的牛肉湯。吃的時候，煮好的米粉，澆上牛肉湯，放上牛肉，新鮮的九層塔、刺芫荽，有還有人喜歡擠上小青檸等。【 詳細>>】

蔗蝦是非常典型的越南菜肴，它是要先將鮮蝦去殼剁碎，然后打成蝦膠，裹在小小的甘蔗枝上，再沾上一層面包粉，再放進油鍋里炸一下。據Maigoo網編了解，做得好的蔗蝦金黃酥脆，蝦肉與甘蔗的清甜結合，外皮有彈性，內里多汁，又香又嫩，再點上梅子醬，酸中帶甜，甜中有辣，和外酥里嫩的蝦肉配起來，非常香口，是一種無比曼妙的綜合味蕾享受。【 詳細>>】

越式酸辣湯是越南的特色美食，帶有獨特的風味。越式酸辣湯主要是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉，最后灑上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。據了解，越式酸辣湯的各種海鮮有大蝦、魷魚、芒魚等等大雜燴，一起放進去煮，起到增加鮮味的作用；而菠蘿和番茄主要是增加菜肴的色澤；酸菜葉、芫茜葉主要是增加菜肴的香味。【 詳細>>】

越南火鍋是一種比較有特色的火鍋，主要的特征是酸和辣，初嘗湯頭，與泰餐中的冬蔭功湯如出一轍，再細細品嘗，就會品嘗出酸湯中的辣味。越式火鍋以海鮮和牛肉為主，輔以蔬菜和越南米粉，海鮮多為海蝦和扇貝，而牛肉非常特別，不是用刀切成片狀，而是選用上等牛里脊，用西餐的牛排斧將其砸成片狀，最終締造出一道酸辣完美融合、口感給力、讓人有如身處無邊無際之樂的特色火鍋。【 詳細>>】

三色冰又稱“彩虹冰”，是越南非常有名的夏日飲品，傳統的三色冰是在煉乳里加入綠豆、眉豆和紅豆形成三種顏色，但隨著時代的改變和個人喜好，拾起調羹往杯里一舀，可以同時吃到綠豆、紅豆、椰奶、蘭香葉以及各色洋菜，既可滿足視覺上的享受，也品嘗到雨后彩虹般、清涼無比的滋味，受到當地民眾及很多外來游客的喜愛。【 詳細>>】